Kanskje det ikke er en mann som ikke ville vite hvordan du koker risotto.I dag, metoder for utarbeidelsen av denne populære parabolen et stort beløp, og noen ganger i stedet for kjøtt det kan omfatte en rekke grønnsaker, sopp, sjømat og til og med grønnsaker.Men i seg selv pilaf - en innfødt usbekiske nasjonalrett, som er forberedt på en konstant oppskrift, blande stuffing med stykker av kjøtt, gulrøtter og løk.
I en tradisjonell usbekiske mat, er det to hovedmåter å forberede denne retten, som skiller seg fra hverandre med utsikt kjøttet brukes.Før du koker ris, nøye stekt fett.Usbekere bruker den veldig mye, og animalsk og vegetabilsk opprinnelse.Bomull eller annen olje er strømmet inn i en meget varm brann i støpejern kjele og kalsinert lange, noen ganger er det nødvendig å røre en hullsleiv, og ved slutten av prosessen når oljen begynner å stige fra hvit røyk, er det plassert hele skrelt løk, som er konstruert for å fjerne bitterheten av oljen.
fårekjøtt fett brukes for pilaf, skåret i små terninger og smeltet til å danne en sprø knitrende.De blir deretter fanget og stekt fett har 7 minutter til å ødelegge den særegne lukten av fårekjøtt.
gang i en forberedt fett forberedt zirvak (dampede grønnsaker med krydder) og legg kjøttet.Det er nødvendig for å sikre at produktene når de blir kokt beholdt sitt opprinnelige utseende, og ikke holde seg til bunnen av gryten.Bare ekte usbekere vet hvordan å koke ris, så viste det seg duftende, sprø og utrolig velsmakende.De saltet kjøtt, og legge den med vann to ganger, krydret med krydder det bare når zirvak fullt forberedt.Figur lagt på toppen av zirvak og i alle fall ikke rørt pilaf.Ta rett til kokt over svært svak varme, og deretter hente den med en skje rett inn i gryten lysbildet som pierce flere steder grillspyd av tre, dekk med lokk og la risottoen "være godt stuet" for en halv time.Etter at den ferdige retten, kan du mikse og tjene.
Moderne elskerinner noen ganger avvike fra oppskriften usbekiske mestere i matlaging pilaf, eksperimentere på kjøkkenet, og lurer på hvorfor deres berømte retter i stedet slår vanlig ris grøt med kjøtt.Det er et par aspekter av hvordan å skape en virkelig fantastisk risotto i ditt eget kjøkken.Og jeg vil beskrive hvordan å forberede pilaf i en gryte hjemme.
det er best å ta jerngryte i stedet for aluminium, som ikke tillater lang tid å vansmekte salt mat.Til risotto viste seg smuldrete, bruker langfibret ris.Det absorberer vann og ikke faller fra hverandre.Gulrøtter og løk må ta mer, men i like mengder, og det er best å kutte gulrøtter i tynne strimler, og ikke gni på et rivjern.Blant de krydder bør gi preferanse til hvitløk, chilipepper, Zira, malt koriander, nykvernet sort pepper.Sødme flytende gi svisker, tørket frukt eller berberis.De er lagt, med fokus på smak.
Ved steking løk i fettet bør overvåkes nøye slik at det ikke blir brent, ellers får klar pilaf med bitterhet.Steke løk bestemmer den endelige fargen av rettene.Zirvak pilaf bør være slukket lenge ulmet.Dessuten, jo hardere kjøttet, bør tilsettes mer vann under fremstilling av saus.Den andre gang tilsettes til vann etter legging ris pilaf.Siden retten småkoke i en kjele, ikke dekke den med et lokk.Når vannet fordamper, en trepinne ris lage flere hull i dem, og hellet i vann.Og etter en trette og dekket med et lokk i ca en time til kokt.
Hvordan lage risotto i en trykkoker, vet ikke hver vertinne.Faktisk er disse to begrepene synes å være fullstendig inkompatible.Men å lage en deilig pilaf i en trykkoker lett.Prinsippet om matlaging er i stor grad lik matlaging pilaf i en gryte.Grønnsaker og kjøtt lett stekt i en gryte uten lokk i en stor mengde fett.Men la det småkoke til kjøttet er ikke nødvendig, fordi trykkoker er raskt tilberedes.Når kjøttet er brunet, tilsett risen i en kjele, flatet det og toppet opp med ganske mye vann.Siden vann ikke fordamper, må den være lang nok til å dekke fig.Nå kan du dekke trykkokeren lokket, skru på "kjøtt" og alle.Smart potten selv vil varsle eieren med et høyt bjelle som risotto er klar.
Nå som du vet hvordan du skal lage mat pilaf usbekiske sant oppskrift, kan du eksperimentere med ulike komponenter som bruker kylling i stedet for kjøtt, sjømat, sopp, og selv fisk.Bon appetit!
