dag, muligheten til å lage din egen hjemmelagde nudler nyttig vertinne av noen nasjonalitet.Det er viktig å gjøre det riktige deigen.Denne prosessen er svært arbeidskrevende, krever kunnskap om visse kulinariske hemmeligheter, lite fysisk anstrengelse og enorm tålmodighet.For å få en velsmakende hjemmelagde nudler, og ikke falle fra hverandre, er det nødvendig å overholde proporsjonene og å spare noen anstrengelser.
dele med dere en oppskrift som ga meg min oldemor.Hun bodde i Tashkent og perfekt tilberedt tokmach som elsker alle i nabolaget.Det er en kylling, gule nudler hjemmelaget suppe, som bestemor henga oss når vi kom for å besøke henne.
nødvendig å ta 2 kopper mel, siktet nøye, slik at det er blitt anriket med oksygen.Du kan bruke en sil.
Deretter helle et glass avkjølt buljong 1/3, legge 1ch.l.salt 2 egg hjem.Hvis du tar eggene fra butikken, tilsett en klype gurkemeie på for farge.Det er nødvendig å blande godt, og visp blandingen slik at den har økt i volum.Deretter glir på bordet for å helle mel og helle en tynn strøm av denne blandingen inn i utsparingen.På samme tid holde tritt med fluidet for å blandes med melet til glasset inntil væsken er helt absorbert alt av melet.Jeg må si at den hjemmelagde nudler forbereder hardt.Deigen skal eltes i sitt arbeid.
bedre å kna en klump av deigen, men det kan deles inn i flere deler, hvis du ikke har styrke.Men prøv å få hver brikke var like Rør til kokende staten test homogen.Den ferdige deigen innpakket i plastfolie og legg i kjøleskapet i noen timer.
løpet av denne tiden, blir det mykere og mer elastisk.Denne hjemmelagde nudler oppnås hvis deigen ikke holde seg til hendene, en kjevle og til bordet.Det må rulle ut tynt.Det er en ekte kunst å rulle ut deigen slik at det var synlig for de lyse alle mønstrene på voksduk tabellen.Mer praktisk å dele det inn i fire biter og rull ut hver for seg.
Tynne lag av deigen til å passere på en serviett eller kjøkkenhåndkle og la tørke en stund.Når kantene begynner å tørke opp reservoaret, er det nødvendig å skjære de nudler.At det ikke henger sammen, kan vi bord og skjærebrett drysset med mel.Plast rull til å rulle og hogge med en skarp kniv til raskt smale strimler av nudler.Knip ta del nudler og legg den på et brett for å tørke.
Så kan du forberede deg på fremtiden og holdt i en glasskrukke.Hvis du bruker det en gang, så koker det bør ikke være mer enn 2-3 minutter.Det blir gul, velsmakende og anbud rett som kan fascinere alle som prøver det.En liten hemmelighet, aldri satt poteter i suppen, for ikke å ødelegge suppe.Det vil være overskyet og uappetittlig.
Pasta brukes som garnityr.For dette formålet er det nødvendig å sette den i et dørslag i 30 sekunder i kokende vann, og deretter skifte til suppen og kok i tre minutter.Denne siderett er det perfekte supplement til kjøtt og fisk.
Laghman nudler laget av de samme produktene: mel, buljong, salt og egg.Deigen skal kna i minst 15 minutter, deretter la på bordet for en time, dekket med en klut.Den første hemmeligheten når matlaging nudler for Laghman er at hender og bordet oljes å ha en god skli.
Kjevle deigen til små pølser, rull til en sneglehus og la stå i 15-20 minutter.I løpet av denne tiden, blir deigen mer elastisk og utvidbar.Hver pølse roll på bordet er veldig tynn, slik at det har blitt en diameter på ikke mer enn 0,5 cm.
Sett på komfyren vann, kok opp, tilsett noen dråper av vegetabilsk olje.Og bare etter at bytter hver tynn pølse, strekker hendene.For å gjøre dette, løfte hendene til siden, og holde fingrene tynn som en tråd deig, noen ganger treffer ham på bordet.Så tynn tråd i den ene enden og slippe inn i pannen.En liten nyanse, som er nyttig å vite.På vekten av Laghman nudler enda mer strukket.
hjemmelagde nudler krever vertinne tid og tålmodighet, men resultatet overgår forventningene.Forberede og nyte!
