pizza italienske immigranter brakte med seg til Amerika i lang tid.Det er deres nasjonal rett som er svært velsmakende og ganske tilfredsstillende, raskt forberedt og krever ikke for enhver pris.Pizza i Chicago består av to lag med deig og fylle mellom dem, som en pai, og dryss med ost og saus.Det er så lett å lage og utrolig deilig at det kan koke nesten hver dag.
du trenger:
to basics:
3¼ Art.mel
½ st.maismel
1,5 t. l.salter
2 timer. L.sukker
2¼ timer. l.tørr instant gjær
1,5 Art.
vann ved romtemperatur 3 ss.l.
smeltet smør 4 ss.l.mykt smør
olivenolje
For sausen:
2 ss.l.smør
¼ Art.revet løk
¼ h. liter.
tørket oregano 2 fedd hvitløk, presse
800 g tomater i sin egen juice
¼ h. Liter.
sukker 2 ss.l.hakket basilikum 1 ss
.l.olivenolje
1/8 timer. l.salt
1/8 timer. l.bakken sort pepper
pizza:
4 ss.revet mozzarella
1/3 Art.revet parmesan
Forberedelse:
Lag deigen.I bollen av et blandebatteri, blande alle de tørre ingredienser.Hell i vannet og smeltet smør og bland på lav hastighet i et minutt.Øk hastigheten til medium og slo i 5 minutter til glatt deig som vil avvike fra veggene i bollen.Ha deigen i en bolle, smurt, og la den heve.Lukk bollen med et håndkle eller folie og la stå i en time eller til deigen har doblet i størrelse.
ferdige sauser.I en liten kjele over smeltet smør stek løk.Legg oregano og ½ ts salt.Når løken begynner å gull, tilsett hvitløk og slår seg av etter noen sekunder.Legg tomater og sukker.Kok opp på middels varme.Reduser varmen til lav og la småkoke i 20 minutter.Fjern fra varmen, tilsett basilikum, olivenolje, salt og pepper.
fjerne deigen og rull ut til et rektangel på et melet bakebord.Top Spre mykt smør, forlater felgen.Et par ganger, og deretter kaste deigen Form 2 baller (ett stykke må være større enn den andre).Igjen returnere dem i en bolle og la stå i en time.
Forbered en sirkulær form, smøre det med 2 ss olivenolje.Varm ovn til 200 ° C
fleste av rullen ut i en tynn sirkel og vi går over i en smurt panne for å dekke bunnen og sidene.
spre deigen over fyllet.Den andre delen av testen må være bredden av rullen ut av pannen, slik at det dekket som deksel.
Vi sprer det på stuffing og begge kantene av deigen holder sammen med fingrene.Den øverste testen bør gjøre et lite snitt for å komme ut damp under matlagingen.
siste vi gjør - olje pizza saus og dryss med revet ost.Sende i en ovn forvarmet til 200 ° C. I de første 10 minutter, holde kjelen på bunnen av ovnen i 25-30 minutter, og deretter sende det til den øvre delen, for å pizza brunet, og til slutt nås.
