Gravy - et flott tillegg til mange retter, så ofte vertinne prøver å finne et svar på spørsmålet - hvordan å lage saus slik at hun dekorert lunsj eller middag, gir det et snev av eleganse og gjorde det festlig.Med denne sausen selv barn er mer sannsynlig å spise potetmos eller ris, bokhvete eller pasta.For det første la oss snakke om hvordan du kan lage saus for pasta.
Ta to eller tre middels løk og finhakk.Gni en stor gulrot.Varm pannen, helle olje på det.Først satte løken, stek til den er myk, så strø i gulrøtter.Etter noen minutter, tilsett en halv kopp med grønnsaker i ketchup.I stedet kan du ta og tomatpuré, og hvis du klipper friske tomater og legg dem i en kjele, vil det bli enda bedre.Den resulterende massen er nødvendig for å sette ut tre eller fire minutter under omrøring.Deretter strø i en spiseskje med mel og hell varmt vann.Ikke glem å røre godt fremtiden saus.Det bør ikke bli for tykk, men ikke flytende.Når mottatt av massen begynner å koke, kan den fjernes fra ovnen.Hot saus helle pasta og du kan mate dem til bordet.
Og nå la oss snakke om hvordan du kan lage saus med gras.Ta et stykke svinekjøtt eller biff leveren og fjerne årer og filmer.Kan være pre-suge gras i melk, men for fremstilling av bandasjer i henhold til oppskriften er ikke nødvendig.Skyll den godt nok.Deretter kuttet leveren i små biter.Steke dem i vegetabilsk olje.Oljer ta litt - trenger ikke å biter av leveren flyter i den.Lang varm - opp til ti minutter, for da disse brikkene gjort klar med sausen.Mens stekt gras, kan være forberedt zazharku.Løk skåret i små, ta med til en gylden brun i en stekepanne, tilsett løk revet gulrøtter og kok grønnsakene i ca fem minutter.Nå Sett i kokende vann stekt lever og grønnsaker, tilsett salt etter smak og litt pepper.I en ren bolle blandes med vann to spiseskjeer mel.Konsistens bør være omtrent som yoghurt.Tilsett mel til sausen under omrøring.Pass på at det ikke er noen klumper.Innen et minutt eller to lever din saus er klar.
La oss avsløre noen av hemmelighetene til hvordan du skal forberede saus.Hvis du tenker og ser nøye, kan du enkelt finne at mange av rettene i kokeprosessen for å danne et godt grunnlag for saus.I hjertet av nesten enhver saus er bakgrunn - mørk eller lys, som er en buljong av fjærfe eller kjøtt, fisk eller fugl.Hvis volumet i fryse tillatelse, kan du fryse en buljong og holde den lenge nok, hjelp etter behov.Suppa er vanligvis drevet av en allsidig fortykningsmiddel - skilt i vann med mel.Få en lys saus kan være grunnlag for fisk, biff bein fra kokt kjøtt eller grønnsaker.Hvis suppen er rik, grunnlaget avkjølt, kan det være som gelé.Mørk base for saus - er ofte fett fra steking eller steke kjøtt.Ikke glem å sjekke for å se om det er i denne suppen bitter smak.Til dette kan legges basert på vin eller buljong, da - satt ut.Generelt vil hver gang gjenlukk smak av saus foreta en mer uttalt og intens.
til nevnte basis for saus, kan du legge til en rekke ingredienser som gir sausen en smak.Så, for grunnlaget for en mørk saus kan legge stekt løk, sopp, sure druer, rødvin, sennep og cognac.
Hvordan koke saus basert på lyset?Å gi den en rikere smak kan suppleres med eggeplomme.Bare Visp eggeplomme med en spiseskje fløte eller melk, deretter legge til det litt saus (det ikke slutte å slå).Deretter hell eggeplomme skilt i saus.Rør hele tiden trenger å hindre folding plomme.Hvis din saus å være varm, og du ønsker å krydre den med rømme, fløte, sitronsaft, sennep og urter, etter tilsetning av disse ingrediensene til å koke lenger behov for å ikke ødelegge smaken.Greens legges til ved slutten av koke.
tilberedt på riktig saus perfekt oppbevares i kjøleskapet i flere dager.Nå som du vet hvordan du skal lage saus - Unn din familie!
