Koteletter - alltid velkommen på bordet vårt.Forberede dem ikke bare på helligdager, men også fordi, uten noen grunn.Det er interessant at opprinnelig kalt batted hogge et stykke kjøtt på beinet.Slik er de opprinnelige navnene ble gitt til sine franske retter.Om hvordan å lage karbonader av kjøttdeig, først nevnt i det gamle Rus, det var da vertinne oppfunnet koteletter forhånds strimlet kjøtt.I dag vil jeg dele med deg noen av triksene for matlaging hamburgere hjemme.
Hvordan lage karbonader av kjøttdeig: nyttige anbefalinger
Det finnes mange oppskrifter på deilige og velduftende koteletter.Og det bør bemerkes, kan brukes ikke bare kjøtt.Forberede kjøttboller og grønnsaker, ris, bokhvete og mer.Og likevel, de mest vanlige burgere, selvfølgelig, på kjøttet.
- For å få en velsmakende rett, er det ikke anbefalt å bruke for å lage kjøttdeig av kjøpet.Koteletter fra det ferdige kjøtt, kjøpt i butikken, får ikke helt hjem.Det er derfor bedre å gjøre stuffing oss.Du kan bruke svinekjøtt, oksekjøtt, kylling.Du kan selv lage koteletter av kalkunkjøtt.Men enda bedre, hvis du kan blande to typer kjøtt.Faktum er at svinekjøtt er ren nok fett, men biff, tvert imot, er for tørr.Bland dem i like tall (50-50), og være i stand til å få en lykkelig medium.Fra personlig erfaring, ønsker jeg å merke seg at for matlaging koteletter er nødvendige for å ta ikke bare kjøtt, men definitivt fett.Men ikke så veldig mye.
- om hvordan å lage burgere fra hakket vet nøyaktig erfarne kokker.De sier at det er nødvendig å legge til kjøttdeig brød.Dette gjøres for ikke å øke mengden av vekt, og for å gi den letthet og enkelhet.Som et resultat, vil få mer enn burgere saftig og frodig.Vær sikker før du legger til kvernet kjøtt av pinnen (du kan skorpe) trenger en god suge i vann eller melk.
- Bow.En annen viktig ingrediens.Personlig, jeg bare koker burgere med ham, fordi takket være løken kan få en spesiell smak.En liten hemmelighet: at vårt måltid kom ut svært, svært velsmakende, tilsett hakket rå løk halv og den andre halvparten av pre-yngel.
- egg.Burgere kan tilberedes med dem begge, og uten dem.Dette er hvordan du velger.Per kilo kjøttdeig må ta 2-3 eggeplommer og ønskelig bare fordi proteinene mer fratatt retten ømhet.
Hvordan lage karbonader av kjøttdeig: en detaljert beskrivelse av
Så, med noen nyanser jeg introduserte deg.Nå må vi snakke direkte om prosessen med forberedelse, som er faktisk ikke så veldig vanskelig.
Ingredienser: en halv kilo storfekjøtt og svinekjøtt, to hundre gram brød, to løk, to egg, mel eller brødsmuler, pepper, salt, vegetabilsk olje.
Forberedelse:
- Så først dynket i vann eller melk, et brød.Onion trevl, kan det skurre eller kjøttdeig.Fordel løken i to halvdeler, en lett stek i vegetabilsk olje.
- Ferskt kjøtt konvertere til kvernet bruker en kjøttkvern.Hvis du fortsatt bruker manuell kjøttkvern, deretter gjennom det kjøttet er anbefalt å hoppe over et par ganger.I den ferdige
- legge hakket løk, myknet brød, hell i eggeplommer, pepper og salt etter smak.
- På forespørsel nesten ferdig stuffing, kan du legge to spiseskjeer med majones.
- nå vasket hendene kna grundig hakket.
- Varm opp pannen og lå på hennes pre-formet karbonader, deretter rulle i brødsmuler eller mel.
- Stek karbonader først på høy varme, inntil på den ene siden og en annen gylden brun og deretter redusere varmen og fortsette å steke til ferdig kokt kjøtt.
Det er alt.Deilig, smakfull og veldig ømme kjøttboller klar.Nå kan de trygt tjene.Som en siderett egnede poteter, pasta, ris, bokhvete og andre.
