annen grunn bestemte seg for å snakke om kvaliteten på maten i catering, som svært lav.Men det er ikke slik!Ingen av elskerinnen ikke slår ut for å lage en deilig, myke, nesten identiske burgere uten tillegg av kjøtt, som i en vanlig skole kafeteria.En monumental kvinne steking de mest delikate pannekaker i fire panner samtidig?Så ikke rush til konklusjoner, det vet hvordan de skal lage mat.Jeg har en av de mest delikate minner fra skoledagene - vaniljesaus kaker.Det er veldig lenge, hvor kremen i midten, bare, men hva en deilig!Og alltid det var veldig interessant, hvordan gjorde de klarer å gjøre slike tynne vegger og hvordan faller inn i kremen.
Men som tiden gikk, og alt viste seg.Det viste seg at skolen kalles vaniljesaus - profiteroles, veggene har ingen muggsopp og fylt med kringle krem konvensjonell sprøyte.Miracle borte.Men var oppskriften hvordan å lage deigen brygging, og nå vil vi prøve å gjenta det, og unn deg slike kaker.
For testen vi trenger: 100 gram smør, et glass vann, 4-5 egg, en kopp mel, en halv teskje salt.
Og nå svært choux kringle matlaging teknikk:
I en kjele hell vann, legg salt og smør.Til sammen kok opp.Reduser til lav varme og sakte hell melet, fortsatt røring en trespatel.Koke i et par minutter til CHOUX konditorier profiteroles til å bli en tett klump.Litt kjølig og tilsett eggene ett etter ett, vymeshivaya nøye.Ved hjelp av en teskje, tidvis dyppet i vann, legg den resulterende deigen i pannen, laid pergament eller buttered.Forbered profiteroles for en halv time på 190 grader.På slutten av steke choux deig profiteroles bør være gylden brun.Hver kaken er laget et snitt på siden og fylt med krem.Du kan bruke deigen sprøyte.
enkelt?Absolutt ikke.Feil i prosessen med matlaging kan være hvilket som helst tall.Her er noen tips om hvordan du gjør det riktig for choux bakverk profiteroles:
1. Kaker er plassert i en kald ovn.
2. Egg bør være varm, ved romtemperatur.
3. Hell mel alle sammen, og deretter røre.
4. På tidspunktet for å drive egg deigen temperaturen bør være 60-70 grader.
5. antall egg varierer avhengig av deres størrelse.Riktig choux kringle profiteroles til - som en veldig tykk krem.
6. Hele prosessen med å blande - bare manuelt trespatel.Blanderen er ikke egnet.
7. På den ene kaken til å være noen flere tester enn kan holde en teskje.
8. Før du får ferdige kaker, de har noen minutter til å stå i ovnen med døren åpen.
Når du har fjernet alt av ovnen lager for profiteroles, kan du gjøre fylling.De kan bruke noen krem, grønnsaker, kjøtt og fisk pate.Overraskende allsidig produkt!
Fylling 1. Fish.
Mix hakket ørret (hvis ønskelig, kan du erstatte noe salt fisk uten bein) med hakkede urter og revet ost (enda bedre fit "Almette"), rør alt sammen og få en masse ting med vannbakkels.
Fylling 2. Liver.
Fry serie: hakket løk og gulrøtter, lever, små biter (noen).Sammen blender slipe til en tilstand av lim eller kjøttdeig.Den ferdige massen legge rømme.Da vet du.
3. Fylling søt.
100 gram nøtter (du kan blande) knuse blender eller stampe.Bland med 10 spiseskjeer kondensert melk kan kokes.Fyllet er klar.
viser seg at barndommen favoritt kake kan ha en rekke uvanlige smaker.Med en slik variasjon alle vil finne sin smak.Og for helsen din!
