kjøkkenmaskiner segmentet viser til de områdene som bidrar til utvikling av teknologiske fremskritt.Mikrobølgeovn, kjøleskap, elektrisk og gass ovner er ofte det første utstyrt med innovative teknologier som ytterligere strekker seg til annet utstyr.I denne forstand, chopper industrien - en av de mest krevende enheter, siden det må ikke bare gi en grunnleggende sett av kulinariske operasjoner, men også for å opprettholde optimal ytelse kapasitet.Catering, pølse produksjonslinje og andre deler av næringsmiddelindustrien aktivt bruker de produktive muligheter for kjøttkverner, sammen med den økende kvaliteten og tempoet i produksjonen.
utstyr for næringsmiddelindustrien
teknologisk utstyr i bedrifter med virksomhet knyttet til produksjon av næringsmidler er omfattende og variert.Dette betyr at ved fremstilling av produkter og utstyr for tilberedning og servering system.Spesielt inkluderer brød, kjøtt presser, miksere, ravioli maskiner, tenderayzery, miksere, miksere, høvler og mange universelle enheter næringsmiddelindustrien utstyr, installasjon.Dette omfatter ikke enheter som gir pakking av ferdige produkter, renhold av kjøkken verktøy, grunnleggende opplæring produkter og så videre. N.
På denne bakgrunn er helikopteret ikke oppfattes som et viktig element av produksjonsanleggene, men uten er det umulig å utøve de fleste kulinariskekjettinger, som forutsetter bruk av kjøttprodukter.I tillegg er industriell elektrisk jeksel ikke begrenset til behandlingen av kjøttdeig for å danne - det gjør også at enheten skal slipe fisk, grønnsaker og frukt.
Device har
Dagens mekaniske enheter fortsatt bruke noen av etterspørselen, men den nedadgående trenden i dette segmentet er tydelig.Omvendt, stabil etterspørsel etter elektriske modeller, er utformingen av som viktigere.Du bør starte med særtrekk.Således, sammenlignet med en mekanisk analog industriell elektrisk kvern, en metall- eller plast halsen uten utvidelser på toppen.Det er også skyves skuffen for behandlet kjøtt.
viktigste funksjonen er en elektrisk drift, som i noen versjoner er supplert vifte for kjøling.Resten av apparatenhet er ganske enkelt: en aluminium- eller stållegeme består av en skrue, spesielle kniver og klemskruen.I tillegg er det mulig tilstedeværelse av kniv nett og scoring element.
Safety sikkerhet
i elektriske Kjøttverner for industriell bruk kan gi for ulike systemer for beskyttelse mot overoppheting av motoren.Modeller er tilgjengelige i det russiske markedet, utstyrt med to mekanismer som beskytter maskinen i tilfelle et problem av kjøtt prosessering.For eksempel, hvis fast bein eller viklede tråder til hinder for at skruemekanismer.I det første tilfellet kvern forsynt med plast tannhjul på skruen og girkassen, noe som er spesielt bryte ned og frigjør døren.Som et resultat, blir motoren ikke er overopphetet, og for utskifting tannhjul har en tendens til å ha et andre sett.
Et annet prinsipp som chopper Industrial beskytter mot svikt i den elektriske motoren, gir for koblingen-breaker.Dens funksjon er også å slutte forholdet mellom motoren og arbeidsorganene - elementær koplingen åpnes og drivskruen, som deretter går på tomgang.
Komplektatsii
Forut tre trimme kjøttkverner, designet for profesjonell bruk.Standardutstyret av maskinen består av et ensidig kniv, skrue og rist.Det er rett og slett et sett av mekanismer, optimal for små spisesteder og kafeer.
Neste kompleksitet klasse kalles "poluunger."Denne spesifikasjonen inneholder en skrue og tosidige blader for industrielle kverner, som kan installeres etter scoring komponent.Et spesielt trekk ved disse modellene er evnen til å dirigere utskillelse av kjøtt sliping.
Options "Unger" er preget av tilstedeværelsen av to gitter (store og små), skrue og bilateral kniv.Kvaliteten fremstillingen av dette alternativet er lik den andre konfigurasjon, men dens konstruksjon med to stolpene strekker operative kapasiteter.
kraft og ytelse
Riktig korrelasjons krav til volumproduksjon av produkter med funksjonene i enheten vil kvitte seg med mulige problemer i driften.Generelt, utstyr for næringsmiddelindustrien innledningsvis fokusert på å behandle store volumer av produkter.Men det er en forskjell i omfanget av tilbudet til catering og spisestue og en liten supply store - på grunn av dette, bør du bestemme strøm jeksel.
relative utviklingen er fire kategorier av enheter.Dette jeksel er i stand til å levere opp til 50, 150, 300 og 600 kg kjøttdeig per time.I form av kraftpotensialet industriell jeksel er i stand til å demonstrere ytelsen 1,5-3 kW.Det er nok til å tjene pølse butikker, jobber døgnet rundt.
feil og reparasjon
kompleksiteten av utstyr for bearbeiding av kjøtt fører til ganske klare regler for drift.Men det er et problem som ikke kan forsikres mot.Reparasjon av industrielle kverner vanligvis utføres når ikke hjelpe duty rengjøring.Blant de viktigste årsakene til feil i forbindelser isolert brudd, brutte tannhjul, den mislykkede elektrisk motor og problemer med å kutte kjøtt for stuffing.
Avhengig av systemet beskyttelse bryte skrue eller et reduksjonsgiret, som allerede nevnt, kan være forbundet med en forsinkelse i behandlingen av kjøtt - i dette tilfelle kan erstattes av elementer i settet veksler.Det samme gjelder for de andre operasjoner av reparasjon - bør alltid være forberedt på reservedeler til industrikverner, inkludert - drivaksler, puter, skru elementer, kniver, rør og andre elementer av gitteret.Tilstedeværelsen av et slikt kit ville tillate å håndtere reparere motoren, erstatte eller reparere sløv kniv, gjenopprette forbindelsen og så videre. D.
Dyser for kjøttkvern
produsenter av industrielle kverner tendens til å utvide deres funksjonalitet, ikke bare ved å øke den strukturelle kapasiteten, men også på grunn av ulikagn.Spesielt setter moderne maskiner inneholde spesiell kupatnitsy - dette tillegget som lar deg fylle pølse kjøtt eller pølse.
Det er andre verktøy som vinkelsliperen Industry finner nye funksjonelle egenskaper.Dyser kan skilles og den type produkt fremstilles.Noen enheter kan du hoppe over kjøtt, fisk eller grønnsaker gjennom et rivjern, andre ved å modellere på prinsippet om felles hakket nudler i ensartede partier, og den tredje og fungerte som en juicer.
Konklusjon
Vurdere fordeler og muligheter for profesjonelle kverner, vil sikkert mange ønsker å ha en maskin hjemme, selv om beslutningen om å kjøpe slike modeller er det tilrådelig heller til kommersielle og offentlige virksomheter.Dette er dokumentert av det faktum at den industrielle kjøttkvern, prisen som varierer 25-40 tusen. Gni.gjennomsnittlig ganske fordelaktig ved fremstilling av regelmessige sykluser.Det betaler seg selv i løpet av kort tid, og hvis det fulle potensialet av maskinen, plassere den og relaterte kulinariske operasjoner, kan du gjøre uten annet industrielt utstyr på arbeidsplassen.For eksempel funksjonene til skjæring, lage nudler, dumplings og pølser gir også visse modeller av profesjonelle kverner.Igjen, det viktigste - å matche produksjon behov og evner av utstyret.
