En rekke burgere, som er kjent for den moderne kulinariske verden er kylling Kiev.Tradisjonelt det er laget av kylling, nøye chipped filet.Innledningsvis i utarbeidelsen av kjøtt inn i det med en hammer til å kjøre i den ferskeste smør.Dette ga klar kotelett utrolig delikat, kremet smak.Litt senere, når produksjonen av denne berømte retten ble satt i produksjon, kald olje stål fileten innpakket i en rull.Samtidig oljen begynte å legge ulike krydder, krydder, revet ost, eggeplomme, sopp og urter.Kylling Kiev med ost er utrolig velsmakende og original, fordi, for eksempel, smeltet ost i fyllet gir retten en spesiell stemning.Dette alternativet er stor variasjon til den klassiske oppskriften.
Pre smurt med pisket egg og rull i brødsmuler, kylling Kiev bakt stekt og servert på en crouton.Ifølge tradisjonen, i en av endene er fast skulder bein kylling, som kjøtt brukes til koteletter skutt med bryster.Når en tabell for å sette på bein curler dekorative papir, og den vanlige retten blir en festlig og elegant.
År etter år, er den berømte oppskrift på Chicken Kiev forbedret, og moderne husmor er nå i økende grad brukt i stedet for et enkelt stykke kylling stuffing.Kanskje på grunn av det faktum at det er billigere enn å kjøpe og razdelyvanie hele fjærkreskrotter, kanskje fordi raskere og mer kjent.Men, være at siden det kan, kylling Kiev hakket avvike fra produktet, som er den sanne, tradisjonelle kylling Kiev.Men, smaken, den spesifikke forberedelser og en stor kremaktig fylling med urter i dem forbli den samme.
lage deilig kylling Kiev hakket veldig enkel.
Du trenger: kylling (helst fileter lår og bryster) - ca 1 kilo, frisk smult - 200 gram, rå egg - 2 stk, rå kumelk - 500 ml smør - 100 gram, persille, dillsitronsaft ca 2 ss.l., samme mengde hvetemel, brødsmuler, salt, pepper og vegetabilsk olje for steking.
Metode: smult og kylling bla gjennom en kjøttkvern, krydre med salt og krydder, for å drive egg, hell melken (øyemål) og godt blandet.Farse er klar.Nå forbereder fyllet: sort, vask og hakk urtene, legge det til i smeltet smør, hell i samme sitronsaft Mix, dele deigen i 10 like store deler og legg i fryseren.Nå må du forberede batter: i melken å oppløse egg, salt, og hell litt mel, bland godt for å unngå klumper dannet mel.
Etter forming Chicken Kiev av kvernet kjøtt som følger: dele stuffing inn i 10 like deler og gjøre dem ikke-tynn kake.I midten av hver av kakene avkjøles for å sette en grønn olje blanding og danne elliptisk kotelett, som da må dyppes i røren, enda litt impregnere dem, og rull i brødsmuler.I en dyp stekepanne med en tykk vegetabilsk olje og kylling Kiev hakket stekt til en deilig, crunchy gyllen skorpe, og deretter bake til kokt i ovnen.Ved en temperatur på omtrent 200 grader, kylling Kiev er i ovnen i ca. 15 minutter.En god siderett til dem vil være grønne jar hermetisk erter, toppes rikelig med smeltet smør.Du kan også sette på en skive stekt kotelett ristet brød eller å eksperimentere og bake butterdeig i form av rektangler, og som uvanlige former.Det er ikke nødvendig i dette tilfellet å bruke noe olje, ikke overdrive det med fett som kylling Kiev kjøttdeig selv er svært næringsrik parabolen.
Bon appetit!
