Siden oldtiden på tabellen familie sikkert presentere en matrett av kjøtt.Kjøttrett er ikke bare ser appetittvekkende, men også preget av god smak.I dag kan en hvilken som helst mat i verden ikke gjøre uten kjøttprodukter, men hvordan å lage velsmakende kjøtt, noe som ville ha fornøyd ikke bare matlaging, men også for alle sine gjester?
Først må vi velge kjøtt.Ved å gjøre et kjøp, må du ta hensyn til sin tekstur, farge og lukt.På samme tid frisk og kvalitet kjøtt bør ha en enhetlig nyanse av rosa, delikat duft og være fast.Du bør ikke avvise den frosne produkt, siden det holder alle nyttige egenskaper og smak.
Før du koker deilig kjøtt, må du bestemme på den måten av sine forberedelser, som deres i dag er det et stort beløp.Det kan være kokt kjøtt, kokt eller stekt og grillet eller dampet.I tillegg er det også nødvendig å vite hvilken del av det skrotten fremstilt.For eksempel okse indrefilet, og de tynne og tykke kanter av stekt hel eller i små biter, nedre og øvre del av bakre beinet - deler, og en ytterside del brukes til å tilberede kjøtt.Shank og brisket koker ofte, og fra utklipp og nakke forbereder kjøttdeig eller bruker det til matlaging supper.
bakben og svinekam eller lam brukes til steking en hel del, og bacon og spade - steking små biter, nakke - for utarbeidelse av kjøtt.
vurdere flere måter på hvordan å forberede deilig kjøtt.
1. kokt kjøtt er et kosttilskudd produkt.For å gjøre parabolen saftig og myk, anbefales det å senke kokende vann og kok på lav varme.Til kjøttet var smakfull og velsmakende nok, hans pre-marinert i flere timer i eddik eller sitronsaft.
kokt biff
halvt kilo storfekjøtt (masse kniver, bacon) renses ved å fjerne filmene og sener, kutt i store biter, legg dem i en bolle, hell en liten mengde av et kokende vann og kok på svak varme i en halv time.Deretter legger gulrøtter, røtter, løk, og på slutten av matlaging - krydder, salt, laurbærblad.Det ferdige produktet ble kuttet i biter, legg i en skål, hell suppen og server med saus og garnityr.
2. Kjøtt lapskaus er en del av et stort antall retter, som også er lagt til en rekke grønnsaker, krydder og krydder.En slik mat er "curry".For å gjøre det, ta små biter av magert svinekjøtt og stuet i en panne med smør, tilsett krydder.Når kjøttet skal få skarpe, det helles litt vann, tilsett grønnsakene og fortsetter å småkoke til kokt, forberedt fatet krydret med yoghurt og dryss med urter.
stuet kjøtt i et landlig
Ingredienser: åtte hundre gram biff tre løk, en gulrot, selleri, to skiver rugbrød bedervet, to hundre gram fett, en halv kopp mel, femti gram smeltet smør.Og to kopper kjøttkraft, en halv kopp lettrømme, seks poteter, fire aubergine, en tomat, tre skjeer av vin, to fedd hvitløk, urter, salt og krydder.
Kjøttet skjæres i store terninger, saltet, paneer med mel og stekt.I en egen bolle bland løk, gulrøtter, selleri (kuttet i strimler), aubergine (kuber).Ved bunnen av kjelen foret med biter av bacon, som er lagt et lag av oksekjøtt, og deretter - et lag av grønnsaker og brød, brød er satt tilbake kjøtt og grønnsaker.Alt dette er fylt med buljong og legg på bålet å koke, deretter sette fatet i ovnen og småkoke i to timer.For en halv time til kokt i det tilsett salt og krydder og hvitløk og rømme.Det ferdige produktet dryss med urter.
3. Kjøtt stekt vil ha god smak, hvis hans pre-bekjempe.Litt stekt kjøtt er satt inn i ovnen og stek til de er møre, tidvis Rasting buljong.Det bør bli husket som et stort stykke kjøtt du trenger å steke i minst to timer.
Svinemedaljonger
Ingredienser: to skiver av svinekjøtt, svisker (7 stykker), løk, hundre gram vin, buljong, salt og vegetabilsk olje.
finhakket løk og stek til den er myk, og deretter legge det til vin og buljong og stuet i ca ti minutter.Etter det, tilsett svisker og kok til sausen tykner.
Samtidig kjøtt medaljonger gjøre.For dette formålet, er det kuttet i ensartede stykker, hvorfra fjernet fett og årer, dukket opp, drysset med krydder og salt.Preparerte svinekjøtt stek i noen minutter på hver side, spredt på et fat og hell sausen.
4. Stek kjøttet kan være rask og velsmakende, med en dobbel kjele.Denne kjøttretter vil ikke bare ha en delikat smak, men også gi fordeler til kroppen, som vil beholde alle sine nyttige egenskaper og kvaliteter.Å forberede seg, for eksempel et par burgere, må du hakke magert svinekjøtt, legge til det salt, fløte, brød papirmasse og stek i vannbad i en halv time.Serve koteletter kan, vanning sin saus.
5. Kjøtt tilberedt på grillen, vil glede ikke bare matlaging, men også hans venner, som selvfølgelig vil ønske å prøve denne retten.Å ta grillen svinekjøtt eller biff (bryst og hals) tidligere motet fra ham, krydret med krydder og urter, stekt.
Tenk på hvordan du skal lage mat en svært velsmakende rett av kjøtt.
å forberede "kjøtt på fransk 'trenger noe kjøtt, løk, eple cider eddik, salt og sukker, poteter, en blanding av tørkede urter, ost og majones.
Kjøttet må kuttes i rektangulære stykker, slå av, krydre med krydder og sette på en stekeplate.Løk må først marinere.For å gjøre dette, er det kuttet i skiver, hell vann, fortynnet eddik og tilsett sukker og salt.Således må baugen være beiset en halv time, hvoretter den ble tømt ut og spredd på et lag av kjøtt.
Det neste laget er laget av poteter.Hans vakkert skåret skiver og spre på toppen av løk, ikke glemme å legge til salt og dryss med tørkede urter.Top put revet ost på et grovt rivjern, som deretter sette et lag av tykk majones.Parabolen er bakt i ovnen i en time.
Så før å lage mat velsmakende kjøtt, er det nødvendig å velge kjøtt produktet og for å bestemme rekkefølgen for en rett til å være forberedt på det.I alle fall bør vi huske at kjøttet skal være frisk.
