deigen oppnås ved brygging smør, mel og salt med vann, etterfulgt av knaing med mye egg kalles vaniljesaus.Choux bakverk kan lage mat og kan dampes i flere timer.Kokt sukker deigen er blid smak, i tillegg er det utarbeidet uten desintegreringsmidler.Hvordan lage choux bakverk kan du fortelle noen vertinne, og den viktigste i denne prosessen - streng overholdelse av oppskriften.
selv choux deigen er fuktig nok, og i prosessen med baking fuktigheten begynner å fordampe hurtig og danner et hulrom som fylles deretter eller krem fylling.Dannelse av hulrom inne i det brente produkt er eggekrem trekk deig laget av hvetemel.
mest vanlige produkter laget av hvete choux bakverk er vannbakkels og eclair kake, og blant de produkter laget av rugmel mest populære Borodino brød.I tillegg er Choux bakverk brukt for å lage vaniljesaus boller og annet bakverk.
Hvordan lage deigen brygging: oppskriften vaniljesaus kaker.
Ingredienser (14 stk.): 300 ml.av vann, 70 g smør, 300 g mel, salt, 4 egg.
sile mel, hell i kokende vann med fett og omrøring, kok til en glatt, skinnende, glatt, bak veggene i kokekar.Deretter satte deigen i en bolle og avkjøl litt.Gradvis introdusere egg, blande grundig etter hvert lagt egg.Du kan bruke en blender eller prosessor.Hvis deigen er tilberedt riktig brygging, vil det være skinnende, myk, så vidt adskilt fra skjeen.
neste skritt er å få prøve å fylle en kringle bag og tips i å bruke riktig form, plantet på en steke savnet smør deigen.Hvis hånden var ikke en kringle bag, kan det bli plantet på en steke kaker ved hjelp av vanlige skjeer.
baking av kaker må settes i forvarmet ovn.På bunnen av ovnen for å gi en flat beholder som helles 80 ml.vann for å generere damp.Lukke umiddelbart ovnsdøren og ikke åpne, for ikke å avreagere, fremme "vekst" kaker.
Bake kaker må være 25-30 minutter, og de første 10 minuttene, må ovnen ikke åpnes, slik at kaker ikke er "falt" og ikke krøllete.Når produktene er bakt, fjerne dem fra ovnen, for å passere på grillen og kjølig.Ta den avkjølte produktet til en tilstand etter oppskriften, t. E. Fullfør fylling eller krem.
Tips: Hvis du har tenkt å starte for å få produktet, husk at du trenger å kutte dem fortsatt varm.
Når du er klar til å legge en enkel test på 30-50 gram revet ost og bland godt, du får ost deig.Fra det kan du lage ost baller, er det nødvendig å spre en teskje av deigen i varm olje og stek i 3-5 minutter.Ved å tilsette vann til olje brukt i testen brygging, og sukker, får du en søt choux deig, hvorfra det oppnås gode vaniljesaus boller.
choux deigen kan tilberedes veldig velsmakende pannekaker.For deres forberedelser trenger du: 300 gram mel, 500 ml.kefir, 2 egg, 0,5 ts. salt, sukker, brus, 4 spiseskjeer vegetabilsk olje.
Pisk egg og legge dem til i yoghurt, sukker og salt, bland godt.Satt i brann og oppvarmet til 60 ° C under konstant omrøring.Fjern fra varmen, skriv inn siktet mel gjennom en sikt (til tettheten test for pannekaker).Oppløse natron i et glass med kokende vann, rør, hell i deigen med konstant omrøring.Legg vegetabilsk olje, bland godt og la stå i 40 minutter.Stek pannekaker som vanlig på en godt oppvarmet panne, stek på begge sider.Ferdige pannekaker spredt på en plate og frakk med et stykke smør, spiddet på en gaffel.
