Azu - et fat med Tatar mat, som er en kjøtt skåret i små biter, stuet med tomater og skiver av syltet agurk.Ofte i sammensetningen av de retter inkluderer poteter og gulrøtter.Tradisjonelt ase laget av storfekjøtt, fårekjøtt eller hestekjøtt.Men denne retten var så utbredt at det er nye muligheter.For eksempel, noen liker å lage mat ase svin eller fjørfe.
bør bemerkes at for fremstilling av svinekjøtt ase må ta bare magert kjøtt, ellers fatet vil slå ut for fett.Derfor, et stykke svinekjøtt, må du først avskåret all synlig fett.
Så, hvordan å lage mat svinekjøtt ase?Først forberede de nødvendige produkter, vil vi trenge om lag 500-700 gram magert kjøtt, et par små løk, tre tomater.Hvis det ikke er noen tomater, kan du bruke tomatsaus eller tomatpuré.Når vi tar en gulrot (medium størrelse), 3 pickles (små) og 6-7 poteter.Blant annet trenger vi ca en halv kopp buljong og krydder - pepper, salt, laurbærblad, hvitløk, friske urter.Hvis det ikke er noen lager, kan det erstattes med saltet kokende vann.
Alle produktene er klare, begynner å forberede ase Tatar svinekjøtt.Kjøtt bør kuttes i små avlange biter, ca 2 til 4 cm Løk skåret i tynne halve ringer, syltet agurk -. Små terninger.
Tomater er skåldet med kokende vann, så for dem vil det være mye lettere å fjerne huden.Deretter kuttet i to og trekke ut frøet.Tomatpulp i små biter.Gulrot skrelle og vi vil kutte vilkårlig.Du kan klippe den i skiver, og du kan - sugerør, som han elsker.
nå varme opp en stekepanne med litt olje og stek kjøttet porsjoner begynne.Dette bør gjøres under sterk varme og spre kjøttet i et enkelt lag.I dette tilfellet, blir kjøttet er dekket med en skorpe raskt og ikke har tid til å la juice.
skewered kjøtt lå i gryten og litt prisalivaem, og legge pepper.Det er ikke nødvendig å salte rått kjøtt, siden det vil gi mye steking juice og ferdigmat kan få dryish.
Tross alt kjøttet er brunet, spredte seg til samme panne og stek løken til den er gjennomsiktig.Brune løken ikke trenger.Send stekt løk til kjøttet i gryten.
Nå kjele hell suppen, tilsett tomater og satt i brann.Hvis ingen tomater, tilsett tomatpuré eller saus, kan du bruke tomatjuice.La det småkoke i fem minutter og tilsett gulrøttene.Fortsetter å småkoke på svak varme i ca førti minutter, til kjøttet når klar.
mellomtiden, skrelle poteter og skjær den i strimler.Stek potetene i en panne med olje til den er nesten kokt.Syltede agurker skåret i små terninger, og dukket opp med litt buljong.
Legg til gryten til de ferdige kjøtt stekte poteter og pickles, legg laurbærblad og smak til med en rett til å smake.Småkoke i ytterligere fem minutter, deretter fjerne fra varmen, legg i en gryte hakket hvitløk og gi rett til å stå i 10-15 minutter.
ase Spread kokt svinekjøtt på tallerkener og dryss med hakkede urter.
ovenfor ble gitt den klassiske versjonen av CAM utarbeidelse av svinekjøtt.Men det er en "fast" versjon av denne retten av svin indrefilet.Ta 400 gram og 300 gram borekaks behandlede poteter, skåret i terninger.Også ta en pære, og vi vil kutte den i strimler.Brett sammen med gryten, som tidligere var helte litt vegetabilsk olje, yngel.Deretter hell suppen (halv kopp) eller vann, salt, pepper, og tilsett krydder etter smak, sett på lokk og la det småkoke i 10 minutter.Deretter legger inn gryten én finhakket agurk og et par spiseskjeer med tomatpuré.Igjen, dekk med lokk og la det småkoke i 10 minutter til de er møre kjøtt og poteter.Fjern fra varmen, tilsett hvitløk, rør, og du kan ringe alle til bordet.
