skikkelig kjeks deig kake har en veldig fantastisk struktur og er veldig lett å behandle.Derfor er det så populært blant konditorer.Fra den kan du lage en rekke kulinariske kreasjoner.Svamp kake brukes til å lage rundstykker, bakverk og kaker, selv de mest komplekse.Men for å få en deilig kake eller bakverk, må du vite hvordan du kan lage kjeks deig riktig.
Det er flere måter å tilberede.Alle velger den mest passende og hensiktsmessig.Den viktigste metoden er delt inn i kald og oppvarmet.
å gjøre kjeks deig kake med en oppvarmet måte, du blander melet med stivelse.Stivelse ta omtrent en fjerdedel av den nødvendige mengden av mel.Dette gjør det mulig for bedre kake konsistens.Neste, bland eggene med sukker bolle og legg i et vannbad.Når massen vil varme, må det slå godt.Denne metoden gjør det mulig å oppnå en god kake, som har en mer stabil struktur.
Når egg og sukker økning under pisking er omtrent tre ganger, blir de lagt til mel stivelse.Dette bør gjøres så raskt som mulig, men ikke administreres umiddelbart, men gradvis.Så, alle nøye røre og tilsett essens.I hvilken form deigen er bakt bløtkake, må forhånds smurt eller foret med spesialpapir.
deigen helles i formen og flatet slikkepott eller kniv.Sender det i en oppvarmet ovn til 200 grader.Ved begynnelsen av bake ikke skal flytte formen med kjeks deig, fordi som følge av sin struktur er ødelagt.Klar kjeks kan sjekkes med en trepinne, gjennomboret ham.Hvis det er klissete, bør det være litt mer å holde deigen i ovnen.Hvis pinnen er tørr og ikke kleber, er kaken klar.Vi får det ut av ovnen og la på 20 minutter, deretter forsiktig fjerne kaken fra formen.
kaldt kjeks matlaging metoden er litt annerledes.For å gjøre dette, må du først dele eggeplommen proteiner.Deretter visp eggeplommene med sukker for å øke massen om tre ganger.Separat, visp i et fast skum proteiner, tilsette ved slutten litt sitronsaft å forsterke strukturen til proteinet.Så en fjerdedel av den piskede eggehviter og legge dem til eggeplommene med sukker.All forsiktig røre og hell i melblandingen.Igjen, rør og tilsett de resterende hvite.Bland ingrediensene til glatt og hell røren i en forberedt form.Stek i ovnen til kokt.Riktig tilberedt deig til kake etter baking bør ha en lys brun overflate.Inne i kaken må være gul, og dens struktur ikke skal falle sammen.
I motsetning til andre typer deig, fremstilt kjeks raskt og ikke har en komplisert formel.Hvis det gjøres riktig og nøyaktig i samsvar med teknologien, viser det luften, milde grunnlag for noen confection.Det er mye vanskeligere, for eksempel, for å forberede butterdeig for Napoleon.Teknologien for dets fremstilling krever mer hardt arbeid og lang tid.Avhengig av oppskrift ingredienser som kreves flere miksing og lamine lag.Selv om denne prosedyren er verdt det å gjøre det.
Valg av test for kaken avhenger av oppskriften og preferanser.Butterdeig er bare egnet for visse typer kaker og Napoleon.Fra kjeks deig kan være forberedt på rask kake med epler.For å gjøre dette, røre det på noen enkel måte.Pre-Clean og kuttet i små skiver av epler og tre appelsinskallet.Legge krydder til deigen er klar.Vi sprer eplene i pre-smurt form og fyll dem med deigen.Vi satt i forvarmet ovn og bake.Det viser seg en deilig kake, som ikke krever mye dyktighet og innsats for å forberede seg.
