I Russland, de fleste større preferanse er gitt til kjøtt enn fisk.Så skjedde og årsaken er ikke at fisken for litt kvalitetstid verre.Hun er også i stand til å tilfredsstille, gi energi, men i tillegg, uforlignelig smak i noen av dens manifestasjoner, og har en enorm mengde næringsstoffer og mineraler.Fisken kan stekes, kokes, tilsett salt.Uansett hvordan det er forberedt, alt er deilig.For å beskrive i detalj alle mulige oppskriftene vil ikke tillate at omfanget av denne artikkelen, fordi det vil bli diskutert i salting av fisk, og således bare den røde.
Så, hvordan å pickle rød fisk?Når det gjelder fisk, kan det være laks, ørret, chum og så videre.Hvis fisken er frosset, bør ved romtemperatur skal tines.Du bør ikke bruke mikrobølgeovnen, er det best om vil skje tine in vivo.Mens produktet er tint, kan du forberede deg alt du trenger for salting: Kulinariske saks, carving kniv, en fisk tank og undertrykkelse.Kniven er bedre å ta er ikke veldig stort, og vil trenge saks til å klippe av finnene.Salt er anbefalt å ta en grov, det perfekt absorberer fuktighet, dette produktet er best å ikke overdrive det.Selv om funksjonen av laks er at det er nesten umulig å overdrive det absorberer så mye salt som du liker, og resultatet vil være utmerket smak.Også det kan brukes i beise sukker.Forholdet mellom salt og sukker, vanligvis en til tre, med andre ord, i tre deler, en del av salt tatt sukker.Som allerede nevnt, for å overdrive den røde fisken er svært vanskelig, men fortsatt trenger å vite en beregning av mengden av en blanding av salt og sukker for et visst antall fisk.Så, tar det omtrent ett kilo 3 ts blanding, hvorav to - et salt, og en - sukker.Noen på salting legge laurbærblad og hvitløk, kan du bruke en spesiell krydder for fisk.Som Bank of undertrykkelse dress fylt med vann.
Ambassador laks begynner sin skjæring.Etter opptining, er det skylles med kaldt vann, med en skarp kniv kuttet av hodet, som, forresten, kan du lage en fantastisk suppe.Med saks kuttet av finnene, magen kuttet og sløyd fisk.Etter alle disse manipulasjoner er anbefalt å skylle fisken mer tid til å vaskes av all gallen.Du kan gå direkte til salting.Dersom fisken er stor, er det kuttet i biter, hvis ikke, kan du legge salt helt.
nå om hvordan å pickle rød fisk.For å oppnå dette, er det avslørt, jevnt dryss med salt.Alle andre krydder og krydder er plassert, som regel, ikke i fisk, og i fartøyet hvor det vil prosalivatsya.Etter det er alt dekket av undertrykkelse og venstre ved romtemperatur i ca 4 timer.Ved slutten av dette tidsrom blir produktet fjernet i kjøleskap i en dag, hvor ambassadøren fortsetter i kjøligere temperaturer.Alt er ganske enkel, men det er noen spesifikke punkter angående spørsmålet om hvordan salt laks.Hva som teller, er fettinnholdet i en bestemt type fisk.For eksempel, chum og rosa laks er ikke så fet som laks eller ørret.Mindre fet fisk kan være i ferd med salting smurt med olivenolje.
ville være bedre om, før den røde salt fisk, klippe den i to langs ryggraden.Også er det nødvendig å fjerne ryggraden og bein av ribbene til det maksimale.
salting Tiden avhenger av størrelsen på fisken.Dette er en av de viktigste tingene som du trenger å vite hvem som er interessert i hvordan å pickle rød fisk.Vekt inntil kilo saltet om en dag hvis mer tid bør saltes og mer.
viktig å vite hvordan å pickle rød fisk, men det er like viktig å vite hvordan du skal bruke den til bordet.Blandingen ble fjernet fra salting av fisk med en børste, ikke vasker det med vann.Den saltlake som ble dannet i prosessen med salting, forsiktig fjernet med en serviett.Også før servering vakkert cut stykker av fisk kan du strø med urter og lett dryss med sitronsaft.
