posjert egg refererer til fransk mat og er tradisjonelt serveres til frokost.Kompleksiteten i å skape denne opprinnelige parabolen er at egget er kokt uten skall, og samtidig beholde sin form.Plommen blir kremet og delikat protein omslutter ham som kronblader.
Noen mener at posjert egg kan bare prøve i restauranten.Men strengt følge reglene, er det en interessant parabolen er fullt i stand til å lage mat hver kvinne.
Så, hvordan å lage et posjert egg?
Ferske egg - det er det første du trenger å vite før du oppretter retter.For å forberede egnede kun de ferskeste egg, bør de ikke være mer enn fire dager, unntatt når nedsenket i vann, rastekutsya de.Og hvis eggene er også friske, hvite rundt plommen stivner overdrevent stram.
Hvis friskhet av eggene ikke kunne fastslås, kan du legge litt eddik i vannet (1 ss til 1 liter), vil det bidra til å opprettholde formen.Hvis egget er ikke frisk nok, kan du koke den i 10 sekunder i skallet på en liten brann.
andre obligatorisk regelen - du kan ikke ta med vann til en rullende koke, men bare til små bobler.Gjennom hele koke slike bobler må holdes på bunnen og sidene av pannen.
å lage posjerte egg vil trenge ganske romslig panne med tykke vegger og en bred bunn.Retter skal være fylt med vann med 5-6 cm og legg den på lav varme.Vannet varmes opp inntil bobler.
Det er to alternativer, hvordan å lage mat et posjert egg - å bryte et egg direkte i vannet eller i den første skålen, der det må gli lett inn i væsken.Det er viktig å umiddelbart bekrefte om egget er fast til bunnen av retter.
forsiktig når du dyppe prosess - den viktigste nøkkelen til suksess.Du kan bruke en kokk trick - kraftig røre vannet og slippe egget i trakten dannet på samme tid.
Etter en vellykket dykk egg, må du lukke bolle med lokk og holder på brann et par minutter.Fjern kjelen fra varmen, og selv for litt tid til å la egg i vann, optimalt 10 minutter.
Definition beredskap posjert egg - en annen test av ferdigheter kokk.Perfekt tilberedt parabolen er preget av kremet eggeplomme og mild, men ganske solid protein.Inntil en slik tilstand bør nå egget i ca 4 minutter.
Hvis du har tillit til at egget er klar, må den fjernes fra vannet med en hullsleiv, som deretter raskt plassert på et papirhåndkle til glass overflødig vann.Riktig form av posjerte egg - oval, eggeplomme og dermed fullstendig innhyllet protein.
posjert egg på bordet skal serveres umiddelbart, uten å la det zavetrelos.Dersom det er behov for å lage retten på forhånd, så la dem klare eggene i kaldt vann i noen tid, og før servering - varme opp dem ved å plassere i varmt vann.
Snakker om hvordan å koke et egg posjert, vil hver kvinne kunne dele dine egne preferanser.For eksempel kan vannet være vellykket erstattes med melk, kjøttkraft og til og med vin.Den klassiske oppskriften er ikke ment å legge salt når matlaging, da dette proteinet er tapt glans.Likevel blir saltet noen ganger brukt til å forbedre smaken av egg.
utvalg av retter med posjert egg er svært mangfoldig.Det kan ikke bare legge på bordet som en egen rett, men også bli grunnlaget for andre retter, for eksempel - Eggs Benedict, som også kan serveres til frokost.Posjert Egg er stor for å legge til supper og buljonger.Med ham vil også motta en deilig og opprinnelige sandwich.Og mer harmonisk passe posjert egg salat.
Nå vet du hvordan du skal lage mat posjerte egg slik at alle var glade og godt matet, og deretter bedt om å gjenta fatet.Bon appetit!
