Manta er en tradisjonell rett av folkene i Asia, noe som dumplings.Parabolen er hakket eller malt kjøtt (hovedsakelig biff eller svinekjøtt) i en tynn deig laget av hvetemel.Det finnes forskjellige typer dumplings: usbekisk, japansk, kasakhstanske og andre.Asiater avvike mye kjærlighet kjøttretter og vet hvordan du skal lage en saftig dumplings til deres smak forbrukerne husket i lang tid.
Hvordan Cook manti?Ganske vanskelig spørsmål, fordi teknologien av matlaging, det er mange.Likevel er det noen hemmeligheter fra erfarne elskerinner, etter som du vil være i stand til å overraske familien med duftende, saftig og svært velsmakende rett.Så, forberede dumplings hjemme.
Ingredienser:
500 g mel,
0,5 Art.vann (kaldt),
2 egg,
ca 100 gram sauer fett (etter smak, men du kan ikke legge til),
700-750 g lam,
300 gram biff.
Og nå hvordan å lage dumplings.Deigen eltes med egg, vann og hvetemel.Vymeshivaya deig, fra tid til annen blir det tilsatt vann (man må ta hensyn til det faktum at vann må være kald) og vente på deigen for å oppnå en tett og elastisk.Det må være innpakket i en klut og la stå i en halv time, på grunn av dette er det godt å ta ønsket form og bli mykere.Kjøtt (lam eller kalv) bør kuttes i små biter og smak til med urter, hvitløk eller løk.For en spesiell smak, kan du legge inn hakket smult eller fett.Deigen rulles ut, men ikke veldig tynt, deretter kuttet i strimler og deretter i firkanter.Kjole størrelse du kan velge selv, men i tradisjonell forstand av størrelsen på testen til en djevelrokker bør være ca 5x5 cm. Deretter, fra rutene og ruller ballen rullet inn i en avlang kake.I denne kaken er å sette en teskje av kjøttdeig og to fingre innpakket kanten.Hendene må fuktes med vann eller olje for å unngå å stikke deigen.Da den andre siden av mantelen er vridd på samme måte som fyllingen var helt skjult under hele testen.Støpte sømmer på mantelen bør være lik en langstrakt bokstaven "n".Sett alle djevelrokker samtidig i kokende vann og lage en liten brann.Koker dem, dekket med halv-belegg, vil være 25-30 minutter.Etter 35 eller 40 minutter, ta ut og djevelrokker filtrere gjennom en sil under kaldt vann.Spis sitt beste med saus eller eddik.
Her er den andre oppskriften hvordan å lage dumplings .Først må du forberede stuffing.For å gjøre dette, ta én stor løk, rydde, vaske noen poteter.Vi kuttet terninger poteter og løk, bland dem med kjøttet, legg deretter til ulike krydder og krydder etter smak.Egg, mel og vann, forberede deigen, som du ønsker å stå i 40 minutter.Han ble deretter kastet ut på en stripe på ca 10 x 10 cm. Ha deigen i en teskje av kjøttdeig og koble de fire kantene av deigen slik at stuffing innsiden var stengt.Sett dumplings på smurt rist i en spesiell panne.Rutenettet satt over kokende vann og la stå i 40 minutter for å lage mat.Du kan dekorere med hakkede greener manti eller krydder krydder.Det ville være bra å helle sin saus eller rømme.
tredje oppskrift: hvordan å lage dumplings på usbekisk
Ta følgende produkter (ca 12 stk):
lam - 450 g,
fett - 45 gram (etter smak, du kan ikke legge til),
bow -500 g (mulig)
måltid - 320 g,
vann - 20 g,
salt - etter smak,
pepper.
Den usbekiske versjon av stift mat - lam.Dette er på grunn av den geografiske plasseringen av landet og de lokale kulinariske preferanser.
fårekjøtt fint kuttet eller hakkede, krydret med salt og ulike krydder, kuttet løk.Fra den fremstilte deigen rulles ut tynne kaker (kantene av deigen bør være litt tynnere enn på midten,).I midten av kaken sette en liten del av kjøtt, og på toppen satt et stykke bacon, krydret med krydder.Så pakk produktet, gir det en avrundet form.Fullføre regionen, syntes å ledd.Manty fremstilles i en dampkjele, små i volum.Top bør dekkes med et lokk.Omtrentlig koketid - 40 minutter fra det øyeblikket når vannet koker.Da kokte rett ble servert ved bordet, bør det helle kjøtt buljong og pynt med greener.Du kan også søke om å kappe fløte eller surmelk tallerkener.
Hvordan lage dumplings i en dampbåt
For å forberede denne retten i et vannbad trenger følgende ingredienser:
800-000g kjøtt (helst fettstoffer fårekjøtt),
2 ss.mel,
2 stk.løk nepe,
Salt og svart pepper (avhengig av smak),
50g plommer.olje eller fett,
vegetabilsk olje (må dyppe djevelrokker før dyppe i et vannbad),
en kopp vann (blande like deler mel),
1 egg.
Forbered dumplings som beskrevet ovenfor, like før matlaging hver dukkert i olje, slik at de ikke er klistret til bunnen.Så spre dem på lagene av en dobbel kjele og kok i ca 40 minutter.
duftende, saftige, deilige dumplings som alle medlemmer av familien din!
