tynne stekte kaker fra flytende gjær eller usyrede dough pannekaker kalt.Dette kringle fatet kjent siden antikken i mange nasjoner.Men, kanskje, bare i Russland pannekaker ble svært populære.Gjær pannekaker er bakt i løpet av året, servert på helligdager, er det hovedrett under fastelavn uke og representerer solen.
mente at Russland pannekaker på komfyren begynte om lag tusen år siden, og historien om deres forekomst er ikke fullstendig kjent.Ifølge historikere, ordet "jævla" er avledet fra "Mlyn", som betyr "melprodukter" eller "deig".Det finnes hundrevis av oppskrifter på pannekaker, men hver familie har sine hemmeligheter.
Tradisjonelt forberedt gjær pannekaker.Forblandes Opara liggende to eller tre ganger, og bare etter at røren er blandet.For å fremstille pannekakedeig kan brukes ikke bare hvetemel, og bokhvete, hirse mel, semule.Pannekaker kan leveres med en fylling. Kjøtt eller fisk, kaviar, sopp, honning, rømme, syltetøy og andre I forrige århundre, forberedt pannekaker med pripёkom.Pripёk - denne samme fylling, som er satt mellom to pannekaker.Hun er for tiden urettferdig glemt.
Where pannekaker bake nesten de samme produktene.Men hvert land har sine egne hemmeligheter.Den britiske lagt til deigen øl og maltmel spanske - maismel, pannekakerøre i den kinesiske tilsett løk.
Hvordan lage gjær pannekaker?
gjær pannekaker er blandet fra produktet ved romtemperatur.For å fremstille svampen vil trenge tre kopper hvetemel.Pre-siktet mel.Som passerer gjennom porene i sikten, blir melet anriket med oksygen, og frigjøres fra klumpene eller utenlandske flekker.Du trenger også en pose av instant gjær eller 30-40 gram.gjær briketter.Gjær ble oppløst på forhånd i en liten mengde varmt vann.I gjærblandingen, tilsett 250 romtemperatur vann, en teskje salt uten lysbildene, og to spiseskjeer sukker og mel.Opara bland godt, cover og satt i et varmt sted.Når Opara stige, må det være nøye opprørt og forlater før neste oppgang.Så snart det stiger igjen, vi legger to egg og en kopp varm melk.Rør til deigen er glatt.Etter hvert som tettheten av pannekakerøre skal ligne en tykk yoghurt.
gjær pannekaker er best ovn på oppvarmet støpejern skillet eller stekepanne med en tykk bunn.Overflaten av kjelen må smøres med smult eller vegetabilsk olje liten mengde.Øse, helle kokt pannekakerøre i pannen og lov til å spre seg jevnt.Så snart den ytre overflate av pannekake er tørr og dekket med hull, må det nøye vende.Klar pannekake rikelig smeltet smør til fett.
I stedet for mel, kan du bruke bokhvete eller hirse mel eller semulegryn.Foruten mel kan ta flak nudler som er forhånds brygget varmt vann eller melk.Bokhvete eller pshёnku tatt i like proporsjoner med hvetemel, en halv kopp.Resten av prosessen med å lage det samme.
for å få tynne gjær pannekaker, er nødvendig å tilsette mer melk testen, må konsistensen av test være flytende.
Under fasten faste lage pannekaker, gjær.For dette preparatet ikke bruker egg og melk i stedet ta vann.
gjær i tynne pannekaker kan kveiles noen fylling.Du kan bryte stekt kjøttdeig med løk, saltet laks eller ørret, kaviar, stekt sopp, søt stuffing.Og du kan bare tjene dem med rømme og smør for festbord.
