Alle kulinariske historikere er enige om at den versjonen som det hører til det kinesiske folk rett til å forrang i oppfinnelsen mantelen.Versjon veldig troverdig - kinesisk matlaging kunst er beundringsverdig, og mantelen er faktisk en matrett, smaken av noe som ikke blir lei overrasket.Det er vanlig i hele Asia, det nære og fjerne Østen.I Russland, djevelrokker og er svært populære.Ingenting i denne overraskende, på mange måter er vi også et asiatisk land.Dypt forankret i den nasjonale bevissthet om den tragiske misforståelse at djevelrokker - det er bare dumplings, dampet.Men hvis alt målt i enkelte kategorier, så du kan samtykke i at, og pasties - en flott stekt dumplings.
Spurte hvordan du gjør dumplings, er det dusinvis av svar.Kazakh manti på mange måter likner ikke usbekisk, og i Kasakhstan, gjør hvert distrikt dem sin egen måte.For ikke å nevne den tyrkiske eller pakistanske mantelen.
har lenge vært debatt om hvordan man lager deigen i dumplings, egg eller ingen egg.Vurdere begge alternativer uten å gi noen av dem preferanse.
Slik djevelrokker - ikke en lett oppgave.I de sentralasiatiske dumplings er tradisjonelt usyret deig for sin forberedelse trenger mel, salt, vann og egg (du kan begrense mel, salt og vann).Deigen rulles ut på mantelen er meget tynn.Dens tykkelse bør ikke overstige en millimeter.Samtidig er det meget elastisk og brytes ikke når en liten tykkelse.For å oppnå denne effekten vil blande de to typer mel, den høyeste og andre klasse i like proporsjoner.For ett kilo mel blanding tatt en halv liter vann, to egg og en teskje salt.Elt deigen elastisk, som fikk stå i 30-40 minutter for en god måltid for å mates med vann.
Deretter blir deigen delt inn i flere deler, hver del rullet inn i en bunt.Slepet er skåret i like stykker, som er rullet ut med en kjevle.. Et annet stort system Kjevle ut deigen lag, som deretter kuttes i like firkanter med dimensjoner på 12x12 cm pluss eller minus 2 cm Zaschipyvaem djevelrokker kan være på ulike måter - konvolutt, veske, tulipaner og så videre.Geometriske firkanter zaschipyvaem konvolutt, holde sammen de motsatte hjørnene først, og deretter i par i nærheten, en runde billet - en tulipan eller en pose.Hvordan lage dumplings, vet hver kvinne i Sentral-Asia, og hver enkelt gjør det annerledes.
Vanligvis kjøtt dumplings fra stuffing.Passer lam eller biff.Kjøtt hakket fint kuttet brukes til utarbeidelse av kvernet kjøttkvern kan ikke få en annen rett, kan være damp dumplings.Også løken, tilsett salt og pepper etter smak, kan og eventuelle andre krydder, noen liker det.Kjøttdeig kan eventuelt legge gresskar, vil det gi fatet smak og saftighet.
Hvordan Manti uten mantyshnitsy?Veldig enkelt, er det mulig å bruke et vannbad.Før matlaging dumplings bør være litt lavere i olje, kan de holde seg til bunnen av de perforerte retter.Forberede dumplings i ca 20 minutter.Tjene dem med en rekke sauser.Den mest populære er en enkel tomatsaus.For å gjøre det, ta 3-4 store tomater, skrelle dem fra skallet og finhakk.Perezharte pepper i vegetabilsk olje med hvitløk, tilsett tomater og krydder.Fortsett å steke i ytterligere fem minutter.Fjern fra varme til sausen stede.
veldig bra med en kappe av fløtesaus.Hvitløk og friske urter, fint kuttet vårløk, pepper og saltet etter smak.Blandingen helles fett rømme, tilsett alle slags krydder og alt blandet.Avkjøl sausen i kjøleskapet 15-20 minutter før servering til mantelen.Nå som du vet hvordan du gjør dumplings i øst.Håper det smaker.
