Salvia officinalis - opprinnelig fra Middelhavet, men i middelalderen, begynte det å vokse i Nord-Europa.I renessansen ble Salvia officin ønsket og elsket anlegg i klosterets hager, frukthager apotek.Senere, salvie og flyttet inn i private hager, hvor godt vant sin plass blant de urter og planter som benyttes som koke tilsetningsstoffer.
tiden Salvia officin vanlig i Middelhavet, på Balkan, Syria og Lilleasia.Homeland vurdere middelhavslandene.Den vokser vilt i Ukraina, sørlige Russland (Krasnodar-regionen), i Nord-Kaukasus, i Moldova, i Transkaukasia.Dyrket i landene i Sør-Europa: i Jugoslavia, Albania, Hellas, Tyrkia og (, Washington, Oregon California) i USA.
Vismannen bærer hans navn latinske ordet salvere, som betyr "være sunn, føler seg godt om seg selv."Sage har alltid ansett urt av lang levetid.
Sage er mye brukt i matlaging: som en aromatisk tilsetningsstoff til retter av fjærkre og fiskesaus.Herb salvie er også lagt til stuffing for hjemmelaget pølse.
Som et krydder som brukes unge blader av salvie, og legger dem til salater, grønnsaker og fiskeretter.Oftere brukt i tørket form, drar nytte av en sterk stikkende lukt, krydret og bitter smak.Løv og kvister pulverisert før bruk.Salvia pulver legges til oster, gi dem en deilig smak.Pulveret er stenket umiddelbart før buljong (kylling), eggerøre, kokt fisk, biff lapskaus.
Sage i tørket form brukes til å smaken øl, vin.I Russland, fra blomster av salvie kan lage duftende berusende drikke.I Mexico, Chile, Peru, opp fra grunnen av røtter og unge stilkene forbereder aromatiske forfriskninger.
Sage lagt til retter av belgfrukter, fett kjøtt, som han gir smaken, litt bitter og krydret smak.(Kjøtt, blir behandlet salvie mer øm, velsmakende og lettere å fordøye).Sage satt i marinader for fisk, fisk saus, sauser, urter, salater, pickles i.Ifølge noen kulinariske sage noen ganger kan erstatte rosmarin.
Veldig populært salvie narkotika på kjøkkenet i Sør-Europa og USA.De er krydret med salater, supper, grønnsaker, kjøtt, fisk, fjærkre og desserter.I Italia, dette krydderet kombinere med rosmarin.Krydret aroma gir salvie revet ost og fruktfyll.På en spesiell måte å bruke anlegget i Kina, som brygging te.
Sage blader har en veldig sterk smak, så legge det til retten skal være i små mengder.
Sage kan gi retter en fruktig aroma.En veldig eksotisk smak og lukt av blader og blomster av ananas salvie og salvie elegant duft utstråler moden melon.
Artikler Kilde: ukrspice.kiev.ua
