Serve denne retten bjelke kalkun med potetmos og kokt dampet grønnsaker, vanning frigjøres under steking fjærfe juice.
du trenger:
en kalkun etappe med lår
70 g røkt bacon
en stort stykke hvitt brød
2 timer L..tørket salvie
2 timer. l.tørket løk (1 lm. l. tørket løk pulver)
salt, malt svart pepper (etter smak)
3-4 Art.l.ghee (smør)
For marinade:
½ liten løk pærer
10 blader frisk salvie
2 - 2 ½ time l..grovt havsalt
1 - 1 ½ tsgrovmalt svart pepper
200 ml tørr hvitvin (semi-tørr)
Forberedelse:
Finhakk løken, hakk salvieblader.Bland alle ingrediensene til marinaden.Sett Tyrkia etappe i en plastpose, hell marinaden, knyt stramt og satt i kjøleskapet i 6-10 timer (å snu kjøttet i pakken et par ganger i løpet av marina).
Forvarm ovnen til 180-200 grader C. Skjær brødet i små biter 2-3 cm. Sett på en stekeplate og legg i ovnen for en tid, til brødet er helt tørt.Ta kjelen fra ovnen og avkjøl helt tørket brød.Overfør brødskiver i en plastpose og bruke en kjevle å slipe til konsistensen av brødsmuler store.Legg tørket salvie, tørket løk og bland godt.
Fjern Tyrkia bena fra marinaden, skyll under kaldt vann og tørk grundig.Smult kjøtt bacon.
Forvarm ovnen til 200 grader C. pusset etappe av kalkun med smeltet smør og ordne på en stekeplate.Stek i en time, regelmessig smøring utfelt juice.
med en børste til å smøre etappe lønnesirup og dryss med brødsmuler blandet med salvie og løk.Tilsett salt og pepper etter smak og fortsette å bake i ytterligere 15 minutter til de er gylne og sprø brødsmuler tilstand.
Merk!
Steketid avhenger av størrelsen på bena, samt ønsket grad av steking.Hvem elsker en stekt kjøtt, bør det i stor grad øke steketiden.Temperaturen inne i kokt kjøtt bør nå 80-82 grader C.
Brød er bedre å bruke som "italiensk".Brød for ristingen er lite egnet på grunn av kontakt med lønnesirup eller honning, chips matet med fuktighet, noe som vil forhindre skarpe.
Foto kilde: carina-forum.com
Artikler Kilde: carina-forum.com
