Det er over tusen varianter av ost.Gitt at de viktigste ingrediensene i de aller fleste varianter er melk og rennet (et komplekst organisk stoff som produseres av magen av nyfødte kalver), kan man bare beundre den ukuelige fancy ost stakere, som oppfant en slik imponerende rekke forskjellige smaker.
å lage en kilo ost krever ca 11 liter melk.Ost er i stand til å gi rikdom til nesten hvilken som helst matrett.Men hvis fisk eller sjømat med ost, har vi blitt vant til skjønnhet kremost eller syltetøy og ost vet ikke alt.
motsetning til alle andre fatet, dramatiske og noen ganger oppriktig ubehagelig lukt av ost bekrefter ofte sin høye kvalitet.Med andre ord, jo sterkere osten lukter, mørere og delikat smak det har.Rekorden for produksjon av aromatiske oster er Frankrike.Denne franske rekke Vieux Boulogne fikk ærestittelen velduftende ost i verden.Den er laget av kumelk, og skorpen er fuktet med øl.
Eksperter britiske Cranfield University rangert de 15 mest duftende oster.Kraften av lukt anslått spesielle elektroniske "nese", som studerte prøver som har blitt pre-valgt av et panel av nitten profesjonelle smakere.
1.Vieux Boulogne (Boulogne-sur-Mer, Frankrike)
2.Pont l'Eveque (Normandie, Frankrike)
3.Camembert (Normandie, Frankrike)
4.Munster (Alsace-Lorraine, Frankrike)
5.Brie de Meaux (Meaux, Île-de-France, Frankrike)
6.Roquefort (Midi - Pyrénées, Frankrike)
7.Reblochon (Savoie, Frankrike)
8.Livarot (Normandie, Frankrike)
9.Banon (Provence,Frankrike)
10.Epoisses (Bourgogne, Frankrike)
11.Parmesan (Emilia-Romagna, Italia)
12.Raclette (franske Alpene, Frankrike)
13.Ossau Iraty (Baskerland, Frankrike)
14.Cheddar (UK)
15.Crottin de Chavignol (Loire Valley, Frankrike)
rekke oster produsert i et bestemt land, fungerer det som et mål på trivsel.Som det fremgår av den store Salvador Dali, "hvis landet ikke minst femti typer ost, da landet har nådd håndtaket."Og hva med den berømte setningen fra Charles de Gaulle sa om Frankrike: "Hvordan kan du styre et land som produserer 400 varianter av ost?".
Italienerne er så sjalu på sin nasjonale produkt, at forbruket av ost laget i et slags ritual.For eksempel hver klasse valgt en spesiell dessert som er mest subtilt satt av smaken av ost.Så, for å Taleju ideelt med trøffel honning og valnøtter, den berømte Gorgonzola godt med rosiner i konjakk, og duften av parmesan beste fremheve jordbær.
En av de merkeligste mat i verden - wormy ost.Hvis du ikke har nok vilje til å gi det et forsøk, kan du trøste seg med at insekter er gjennomgangen i det - det er ikke ormer, men bare en ost fly larver.
ost - en av de mest nyttige produkter.Det er nesten fullstendig absorbert av det menneskelige legeme, og har praktisk talt ingen kontraindikasjoner.Bon appetit!
Artikler Kilde: shkolazhizni.ru
