Persille kan bli funnet på nesten alle privathager.Men fødestedet persille fortsatt Middelhavet.Beboere i antikkens Hellas, og bemerker at persille vokser på steiner, kalte det petroselinon, dvs. "stein selleri."
eldste persille informasjonen kom til oss fra oldtidens Egypt: ifølge legenden, reiste han fra blodet lekket fra en revet onde Seth Eye of Horus - sønn av guden Osiris.Til minne om denne hendelsen, iscenesatt i de gamle religiøse festivaler, og deltakerne hadde på seg kranser av persille.
Moderne kokkene kun frøet eller grønnsakshage, persille, den har to varianter: rot og blad.Det finnes mange varianter av blad fine røtter og rikelig aromatiske urter.Ved roten varianter dannet en fortykket, litt forgrening, spindel-formet rot.Alle deler av planten blir brukt som et krydder.En av de varianter av bladpersille - krøllete - ser veldig imponerende og så blir oftere brukt til dekorasjon av retter.
Mest persille brukes til å forberede grønnsaksretter, ulike supper fra kjøtt.Finhakket persille tilsettes til fatet rett før servering.Roten er lagt i en skål på begynnelsen av matlaging, hovedsakelig i supper og grønnsaksretter.Fremstilt fra et utvalg av salater.
Persille kan brukes i kosttilskudd ernæring.Finhakket friske urter eller revet roten til mange liker å legge til kokt fisk, fjærkre (for det meste fugler), en majones og potetretter.Den franske kjøkken er populært og vasket obsushennaya persille med stengler, raskt stekt i vegetabilsk olje.Likevel blir det servert varm til fisk og kjøtt.
Greens også brukes til pynt og delikat spiselig rot på rot persille som en aromatisk grønnsaks smaker som en krysning mellom selleri og gulrøtter.For eksempel, den kinesiske friske eller tørkede rot av finskåret, stekt i vegetabilsk olje og tilsettes til supper og vegetabilsk mat.Men hvis utarbeidelse av første og andre kurs persillerot lå i begynnelsen (det ikke mister sin smak, selv etter langvarig varmebehandling), deretter tilsett hakket friske urter rett før servering, eller 5 minutter før slutten av matlaging.
Materialer: ukrspice.kiev.ua
