Til denne dag overlevd flere plausible legender om opprinnelsen til majones.Alle av dem er forbundet med turbulent historie av XVIII århundre.I Middelhavet ligger øya Menorca.Sin kapital - gamle byen Mahon (eller Mayon).I XVIII århundre for landet nok var kontinuerlige kriger mellom europeiske herskere.Midt i kampen og begynte historien majones saus.
første, i 1757 Mahon fanget fransk, ledet av Duc de Richelieu.Snart byen ble beleiret av britene.Richelieu skulle holde posisjonen selv under smerten av sultedøden.Og med produktene i den beleirede byen var intens - det var bare olivenolje og egg.Mye av det er mulig å forberede fra dette settet?Når den franske garnisonen, og Richelieu selv kunne ikke ha vært å se på omeletter og eggerøre, kokk Duke viste oppfinnsomhet: han forsiktig gned eggeplommene med sukker og salt og bland alt med olivenolje.Richelieu og hans soldater var glad.Så det var en fantastisk saus, oppkalt etter den beleirede byen - ". Majones" "maonskim saus" eller
En annen versjon av opprinnelsen til majones, også, forteller om hendelsene i Mahon, denne gang i 1782.By deretter vant spanjolene, ledet av en franskmann i den spanske service, Duke Louis de Crillon.På dette tidspunkt, er årsaken til den foreliggende oppfinnelse, saus var ikke knapphet på mat, og dens overflod.Jeg fikk en stor fest til ære for seieren, og hertugen beordret kokker til å lage noe "helt spesielt".Og da han kom til middagsbordet av enestående saus, laget med de fineste provençalske olivenolje, egg og sitronsaft med tillegg av rød pepper.Stor krydder vunnet siden verdensomspennende berømmelse under navnet "provençalsk saus Mahon", eller bare på fransk «majones».
Det er en helt annen teori.Hun sier at majones syntes ikke i Mahon, den har enda dypere røtter!Tenk deg - ekspertene fortelle oss matlaging - er i sitt rette sinn ville ta bare smør og egg, og vil ta og bland dem, ikke engang forestille hva uventet resultat han vil lykkes til slutt?Nei, den som er kokk i byen Mahon, han sannsynligvis avhengig av andres erfaring og visste hva de skal gjøre.
Faktisk viser det seg at majones var den direkte stamfar - en skarp spansk saus "ali-oli" på spansk - ". Hvitløk og smør"Det var en kul blanding av hvitløk, egg og solsikkeolje.Innbyggere i Sør-Europa kjente og elsket "ali-oli" fra uminnelige tider.Om en merkelig krydder også skrev den romerske poeten Virgil.Under navnet "aoli" denne sausen overlever til denne dag.
A franske adelen i XVIII århundre nettopp avduket en gammel oppskrift og ga det et fransk navn.Siden den gang har den fantastiske sausen bli godt etablert i menyen europeiske aristokrater.
Artikler Kilde: lyka.ru
