Cooking dag fylt kalkun filet.Sammensetningen ingrediensene kan varieres i henhold til personlig smak.Et alternativ kunne være erstatnings kalkun kyllingfilet.
du trenger:
500 kalkunbryst (bryst)
For marinade:
1 ss.l.hakket salvie blader (rosmarin)
2 ss.l.
vegetabilsk olje 70 ml appelsinjuice 1 ss
.l.appelsinskall
salt, malt svart pepper
Til fyllet:
½ løk pærer
200 g valnøtt gresskar
1 ss.l.hakket salvie (½ st. l. hakket rosmarin)
100 ml tørkede tranebær
100 ml hakkede mandler
80 g foie gras, røkt bacon (valgfritt)
1 ss.l.
hakket persille salt, malt svart pepper (etter smak)
3-4 Art.l.smeltet smør (olje)
Forberedelse:
Skjær fileten i 2 deler, lett slå med en hammer.Legg kjøttet i en plastpose.
I en liten bolle, bland salt, sort pepper, salvie, krydder, appelsinjuice og vegetabilsk olje.
Hell marinaden over kjøttet produsert, knyt posen og legg i kjøleskapet i en time (24 timer).
På en tørr stekepanne stek mandlene til de er gyllenbrune.Finhakk løk, gresskar og foie gras i små terninger.
Forvarm en stor stekepanne med 2 ssghee og stek løken i 4-5 minutter.Legg gresskar og tyttebær, rør av og til, fortsette å koke i 8-10 minutter.
Legg foie gras og fortsette matlaging i 2-4 minutter.Slå av varmen.Legg til blandingen salt og pepper etter smak, hakket salvie, persille, mandler, bland forsiktig.Sue.
Ta filetene fra marinaden, fjerne krydder og tørr med et papirhåndkle.Sette en del av fileten stuffing, spredt jevnt, ikke når kantene av omkretsen av 2 cm. Dekk med den andre delen av kam og binde jevn tilberedning tråd.
Forvarm ovnen til 190 grader C. Heat ildfast form med 1-2 ssghee.Stek filetene på alle sider til de er gyllenbrune.Sett i ovnen og stek i 25-30 minutter.
Fjern filetene fra ovnen og avkjøles i 5 minutter.Fjern kulinarisk tråden, kuttet i deler, servert med potetstappe.
Foto kilde: carina-forum.com
Artikler Kilde: carina-forum.com
