fleste husmødre vet hvordan å lage dumplings.Som er enklere: Elt deigen, bla gjennom en kjøttkvern, til å feste, å koke vann, og en stor hjertelig parabolen er klar.Men den tiden det tar mye forberedelse.Hvordan lage dine dumplings ikke imponert kjøpt på supermarkedet?Du ønsker å gjøre en lang avstand ved kjøkkenbordet, og platene ikke gått forgjeves?Hvis du følger våre råd, gjorde du slike dumplings at dine gjester vil huske hele livet, og spør hvordan du koker dem, og husholdningene vil vite at dine dumplings - den mest ekte og mest delikate i verden.
beste fatet - fra hjemme test
Oftest ravioli vi kjøper i ferdige butikkene.Men kan konkurrere med hjemmelaget ravioli butikk?!Hjem farse og deig - er det alltid unik.For fylling, kan du ta kjøtt av forskjellige dyr, velger krydder til din smak, ikke bare pepper og salt.Deigen kan gjøres så tynn og fleksibel at slike godbiter tallet ikke lide.Videre kan deilig mør deigen for ravioli brukes til en rekke andre retter.Og koker det er ikke veldig vanskelig.Hvorfor er det slik at mange kokker deigen blir grå, stive og dårlig støpt?
Ingredienser
Hvordan lage deilig deigen for ravioli?Oppskriften er veldig enkel.
Ingredienser:
- 6 kopper hvetemel;
- 1,5 glass vann;
- 1 ts salt.
svært sjelden i kokebøker eller matlaging nettsteder kan du finne riktig sekvens av hvordan å lage en deilig elastisk deig for ravioli.Det er ikke det at kokker eller ingeniører prøver å skjule hemmeligheten bak.De bare fokusere på riktig forholdet mellom ingrediensene, noe som tyder på at teknologien håndterer priori åpenbart for alle.
Choice
mel for å lage deilig deig for dumplings, må du først få et godt måltid.Det er best å sammalt, durumhvete durum type, førsteklasses kvalitet.Dette måltidet inneholder mye gluten.Sine produkter ikke bli bløt når matlaging.Deigen ikke mørkne.Forresten, for å finne ut hva måltid du fikk, kan du farge den resulterende deigen.Hvis det fortsatt er så hvit som det var mel, så du er på hell - du har et godt måltid.Forbruket av et slikt produkt er liten.Deigen kan valses meget tynn, nesten gjennomsiktig lag, og det vil ikke bli revet, men bare strekker seg.Fra denne typen mel du ikke kan være redd for å få ekstra vekt.
oksygenmetning
mest delikate deigen for ravioli oppnås når mel mettet med oksygen.Hvordan oppnå dette?Det er nødvendig å sile melet med hår eller en finmasket sil to ganger.Dette også aldri skrive, og det er en av de viktigste hemmelighetene til en god test.Ta deg tid til å gjøre denne prosedyren, og du får en svært velsmakende pasta for ravioli.Forbruket av mel - spørsmålet er alltid betinget nok.Alt avhenger av kvaliteten av produktet, og det inneholdt gluten.Følgelig er mengden av salt og vann alltid forskjellig.
Til salt eller ikke salt?
Ikke bli festet til de eksakte tallene som dikterer oppskrift deilig deig dumplings funnet i kokeboken.Det er bedre å bruke våre råd.Det er som følger.Salt til mel og ikke den ferdige deigen og vann, noe som vil fortynne mel.Fyll beholderen halv kopp kokt væske og salt etter smak.Det bør være litt salt.Noen koker deilig deigen for ravioli natriumklorid er ikke lagt til i det hele tatt.Til parabolen var mulig, de saltet vann der kokt dumplings klar.Det er fornuftig.Hvis du kaster deigen i saltet kokende vann, er de i ferd med matlaging vil ikke holde sammen og ikke falle fra hverandre.Men disse lengre passende forholdsregler når det gjelder myke hvetemel.
elastisk deig
mest delikate deig for dumplings viser seg å gjenerobre om, det er, plukke opp og kaste på bordet et par ganger.Hvis du bruker denne teknikken, er testen enda myk hvete skaffe god elastisitet, selv om det vil være stygg grå.Oppskriften på en deilig deig dumplings bør ikke inneholde egg.Noen ganger, er det anbefalt å legge egg hvitt, men trenger ikke å, eller bør legges til olje, som er noen ganger bedt om å helle i en bolle med mel.Klassiske oppskriften består bare av vann, mel og noen ganger - salt.Måltidet alltid ha gluten.Det kan være et annet antall, men det er alltid til stede.For det å spille på sine eiendommer, er produktet tilsatt vann.Den største elastisiteten av deigen blir først etter vylezhu etter blanding på et kjølig sted i 20-30 minutter.
Custard alternativ
lære og mestre hemmelighetene er beskrevet her, bør du absolutt prøve å lage en deilig choux deigen for ravioli.Det er litt vanskelig å gjøre.Men det absolutt fortjener å være forberedt.Komme til unnsetning med bilder som er lagt inn i en artikkel.De gradvis viser hvordan å lage deilig deig for dumplings.
Et glass øse helle en halv kopp kokt vann og hell en teskje salt.Rør godt, bringe vannet i mikrobølgeovn eller på komfyren til en tilstand av kokende vann.
hell i en bolle tre fulle glass med god siktet mel.En tynn stråle under omrøring, hell kokende vann i det salte.Vi må prøve å gjøre det slik at det ikke klumper dannes.Vi bør ha en ganske homogen væske batter.Hvis klumper fortsatt til stede, bryte dem med en blender.
Ha deigen i en bolle med mer mel.Gjør dette ofte, stadig omrøring.Tilsett mel og bland til før det kan gjøres med en skje.Når deigen er tilstrekkelig tykt og en skje i den vil rotere med vanskelighet, i stedet helle et tykt lag av mel på bordet.Ha deigen på den.På dette stadiet, er det fortsatt veldig klissete, så ikke slurve.Deigen vil ta mye mel som er nødvendig.Elt deigen
vanlig måte.Pass på at den ikke holde seg til tidstabell og hell melet.Gjør dette så lenge du føler at det er ikke lenger pinne.Deilig deig for dumplings bør ikke være verken for hardt eller for mykt.På dette stadiet, bør det være 15-20 ganger for å gjenerobre på bordet.
ferdig deig mat vikle plastfolie og legg i kjøleskapet i en halv time.I løpet av denne tiden avgjør saken, og vil få den nødvendige elastisitet.Etter 30 minutter, kan den fjernes og gjør modellering dumplings.
Lepim, og lage mat på et bord Vi serverer hjemmelaget ravioli
Hell et tynt lag på et bord måltid.Først, for enkel rulle ut deigen til en pølse og kutt i flere biter.Ta ett stykke ved hjelp av en kjevle og rull den i et svært tynt lag.Glass eller annen form for skjære skiver, satt i midten av stuffing og lukk opp kanten.
dumplings kan tilberedes på en gang, og kan fryses og brukes etter behov.Siden deigen salt, er salt vann er ikke nødvendig.Sett det i laurbærblad og en klype tørket oregano eller basilikum.Når vannet kommer til å koke, kaste i hennes dumplings.Rør slik at de ikke kleber seg til bunnen.Når produktet koke og stige til overflaten, småkoke i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på dumplings.De vil være klar når deigen er litt rynke som er limt til stuffing: de vil ikke blåse opp og rund, men litt bølgete.
Fjern dumplings med en hullsleiv og legg på tallerkener.Satt på bordet, smør og rømme.Ikke glem skåler med løk, skåret i tynne halv-ringer, og oversvømmet med naturlig frukt eddik.
Hvis du av en eller annen grunn ikke kan gjøre dumplings dagen når deigen er forberedt, og etter det legger seg, legg den i fryseren.Med ingenting vil skje.Når produktet er nødvendig, bare tine ved romtemperatur, og kan bruke den.
Hva annet kan jeg lage mat scampi deig?
Vår deigen egner seg ikke bare for dumplings, selv om det kalles dumplings, eller usyret usyret.Det er perfekt egnet for Tsjebureki, strudeler, dumplings og mange andre retter.Fra den kan du forberede deg selv cannelloni.Laget av god hvete, er det egnet for beshbarmak og nudler i kyllingbuljong.Som for søte retter, for eksempel dumplings med kirsebær, blåbær eller andre bær, som vår test ikke kan være redd for at de vil dukke opp og limt inn.Den brukes også ved faste, fordi der ingen egg eller meieriprodukter.
svært velsmakende kaker fra testen.Hvis de er overstrødd med sesamfrø, linfrø eller andre, hadde en utmerket delikatesse, som er galt, og som en egen rett.Disse kakene vasket ned med melk.Det er svært velsmakende.
av dem gjør og fantastiske rundstykker og stuffing konvolutter.I dette tilfellet, rull deigen i et tynt lag, satte ham stuffing av kjøtt, grønnsaker og myk ost wrap som en burrito og stek i en panne med vegetabilsk olje eller uten ovnen, setter på en stekeplate, lagt papir med non-stick belegg.
Med vår detaljerte instruksjoner vil du gjøre et meget velsmakende pasta for ravioli.Oppskriften for de vanlige, og krever samme mengde brygget produkter, og skiller seg bare ved at den førstnevnte mel fortynnet med kaldt vann, mens den andre - varm.
