morsomt navn chak-Chak representerer dessert laget av deig med honning fyll.Han regnes som en nasjonal basjkirsk og Tatar parabolen.En lignende dessert funnet i Tajik og Kazakh mat, men alle varianter av chak-Chak, i hovedsak det samme - det er forskjellig i ulike regioner bare av sitt utseende.
du trenger:
Eggs - 4 stk.
Flour - 350-400 g (avhengig av mel, og på størrelse med egg)
Sol - 1/3 h L..
brus - 0,5 ts
Honey - 1 ss.
sukker - 1 ss.
mandler (eller valnøtter) å dekorere
Vegetabilsk olje til steking - 1 liter
ingrediensene er i en skål på størrelse med 24-26 cm
Forberedelse:.
på arbeidsflaten for å helle mel lysbilde, gjør det godt oggradvis hell i eggene, pisket med salt og bakepulver, blande deigen.Deigen skal være myk og klebrig.Fjern eltes deigen i posen i 15-20 minutter.
Del deigen i 2 deler og rulle ut hvert stykke tynt på et melet bord.Ekspandert ark ut til siden, slik at de er litt tørket opp (10-15 minutter, og at utkastet er ikke faller inn på dem).Men ikke desiccate.Hvis ikke, så vil det være vanskelig å skjære, vil deigen bli sprø.
Roll arket er kuttet i strimler 5 cm bred. Stripene brettes i to, og sette på de tre bandene på hverandre, drysset litt med hverandre med mel (for å skille dem)
Klipp ut strimler av tynne nudler, spre det på bordet.
i Kazan, varme vegetabilsk olje, og deler i små porsjoner (ca en håndfull) er raske (over middels varme), stekte nudler.Fry bokstavelig 1-2 minutter, til et par ganger forhindre.
Så snart "nudler" pozolotela, vi umiddelbart fjerne det med en hullsleiv og legg i en kopp på en papirserviett kjøkken som det har absorbert all overflødig fett.Nudler ikke kok det skal være en lys gyllen farge.
Når stekte nudler zaymёmsya sirup.Forberede sirup i en annen tørr kjele, eller andre tykke vegger beholdere.
Vannkokeren å helle 1 ss.honning og 1 ss.sukker, varme, kok opp under omrøring, la småkoke i 3 minutter, skru varmen av.
Skimmer dyppet i varmt honning mandler og ta det ut i en egen bolle, mandler komme godt med for å dekorere Chak-chak.
fra en kopp med stekte nudler rene papirhåndklær, dekke nudler med varm honning sirup, forsiktig blande de to første av tre eller silikon kniver, deretter dynket i kaldt vann for hånd.Rør forsiktig, for ikke å bryte eller blåmerke "nudler."For ikke å brenne, varm sirup!
skvette kaldt vann på en plate, som vil bli spredt chak-chak.Og raskt, inntil sirupen er avkjølt, fordelt chak-chak på en plate, som danner en haug.Det er viktig å gjøre alt raskt, eller hvis sirup er avkjølt, ikke kleber seg sammen.Når du danner en haug, ikke mye trykk det.
dekorere umiddelbart honeyed mandler.Du kan dekorere med valnøtter, rosiner.
Ready chak-chak fjerne kabinettet, og gi til å stå til neste dag, for det er godt grep.
Chak-chak kan trygt stå 1-2 uker i skapet ikke ødelegge, bare sørg for å dekke den med plastfolie.
