souffle - det er luftig rett som er søt, men det er ikke søt og så hyggelig å regale parabolen for frokost eller middag.Den største hemmeligheten med å lage en souffle - det er rett de piskede eggehviten.
Du trenger:
Svart pepper erter - 2 stk.
Bay leaf - 1 stk.
Sol -. 1,25 h Liter.
reker - 30 stk.
Butter - 45 g
hvetemel - 90 g
tørr hvitvin (tabell) - 125 ml
fløte (35-40%) - 125 ml
sennep -. ½ time L.
Svart pepper -. ¼ h Liter.
kylling egg - 4 stk.
Rød paprika hermetisert - 100 g
Pistachio - 50 gram
Forberedelse:
Hvis reker, frosne og ubehandlet, de 2-3 timene de må fjernes fra fryseren og la dem tine og deretter tømme hodet og skalletså vel som å gjøre et grunt snitt på 2 mm langs baksiden og fjerne den tynne lille black "tråd".
deretter koke 1,5 liter vann, legge til salt, pepper, laurbærblad og sette forberedt reker.Kok opp og la det koke i 3-4 minutter.Så, 100 ml kjøttkraft helles i en egen beholder, er det likevel nyttig, og fjern reker og skjær dem i to, hvis de er veldig store.
I en stekepanne, eller annen beholder med en feit dag, smelte smør og tilsett mel og stek til lys gylden brun.
Hell vin og 100 ml reker buljong, fløte, rør godt og kok opp.Legg sennep, salt, pepper og stek over svak varme i ytterligere 5 minutter.Fjern fra varmen og la avkjøles litt.
plommer skilt fra hvite.I en stor bolle, slå eggeplommene, visping videre - små porsjoner, legg blandingen forberedt i det foregående trinn.
Legg reker og bland forsiktig, avkjøl.Deretter settes kaldt i 10-15 minutter.I mellomtiden ovnen til 190 grader C.
varme Pisk hvite i fluffy skum for å danne en "solid topper" og rør forsiktig i den kokte vekt.
Smør formene med olje, lå et pergament, legg blandingen på toppen og legg de hakkede syltede røde pepper strimler.
Pistachio ren og litt hogge og dryss på toppen av souffle.Send til forberede i ovnen i 30 minutter.Serveres varm!
Foto kilde: foodclub.ru
Artikler Kilde: foodclub.ru
