Hvordan åpne en kaffebar?Dette spørsmålet er ofte gitt av de som ønsker å prøve seg, og starter i catering virksomhet.Men for å lykkes i denne bransjen må du vite klart sine første skritt, "fallgruver" og har en idé om hva planen er en institusjon - en bar, en restaurant eller en liten kaffebar.La oss flere detaljer om nyttige råd og prøve å oppsummere de viktigste forslagene.
Slik åpner sin cafe?Grunnleggende trinn
første fasen.Først må du finne ut selv hva hvilket format vil være
institusjon.Det kan være: kaffebar, spisesal, kafé og selvbetjent hurtigmat, bar.Disse stedene åpne mye lettere økonomisk, og "papir" synspunkt, snarere enn en restaurant, som vil kreve en anstendig investering.
andre etappe.Før du åpner kafeen, anbefaler vi en svært godt gjennomtenkt sted siden den gang til poenget med catering vil være en av de viktigste verdiene.Det bør være plassert i et boligområde, et overfylt og permeabilitet.Kafé, kaffebar eller en bar - disse er steder hvor de viktigste kundene er faste som bor eller arbeider i nærheten.Det er derfor nødvendig å nøye behandle problemet med å velge stedet.
tredje etappen av å åpne kafé, vil dekke design - design.Interiøret skal være interessant, original og komfortabel.Naturligvis, må du opprette et slikt interiør å matche det totale konseptet og navnet på institusjonen.Videre anbefales det å ta hensyn til alle detaljene (menyen design, klær servitører, etc.).
fjerde etappen.Et av problemene med å åpne kafeen, gjelder kompetent rekruttering.Det faktum at servitører, bartendere og lederen bør ikke bare se bra ut, men også være høflige og veloppdragne.Siden kafeen er veldig ofte oppstår ekstraordinær situasjon.Mye oppmerksomhet bør vies til valg av kokker fra faglig kompetanse som vil avhenge av kvaliteten på maten.I tillegg har de et valg og fremstilling av måltider.Det tar i staten har også en oppvaskmaskin, renere, regnskapsfører og en sikkerhetsvakt.
femte etappe.Nå fortsette å kjøpe.Bestill forventer vanligvis en kokk, men eieren bør pålegges å fordype deg i denne saken.Det er ikke anbefalt å kjøpe produkter på en gang i store mengder.Det faktum at det vil være vanskelig i begynnelsen å fastslå med hva måltider vil ha popularitet, og hva - nei.Som regel ny kafé viklet lenge han trenger å skaffe lojale kunder.Derfor, hvis du først kjøpe et stort antall halvfabrikata, resultatet er sjelden brukte produkter vil svekkes.Derfor er det bedre å gå en gang for dagligvarer.For å spare tid, anbefales det å inngå kontrakter for levering av drikkevarer og relaterte produkter (chips, kjeks og andre ting).Men bedervelige matvarer (kjøtt, grønnsaker, brød, frukt, melk, rømme, etc.) må kjøpes fra de samme leverandørene.
sjette etappe.Hvis du tenker på hvordan du åpner en kaffebar, så mye oppmerksomhet bør vies til atmosfæren av institusjonen.Det faktum at dette er et sted der kundene ikke vil komme til et solid måltid og å sitte stille, drikke kaffe eller te, kan du prøve en uvanlig dessert.Det er derfor nødvendig å skape et format som var varm og vennlig atmosfære for et møte med venner, familie og kjære.I kantina, mange mennesker ønsker å slappe av og flykte fra den raske og hektiske liv.
Avslutningsvis skal det bemerkes neste.Å åpne en vellykket restaurant anbefales å prøve å gjøre det slik, som ønsker å være, fordi hvem ville ikke ønsker å forlate.
Lykke til!
