I dagens verden er det vanskelig å finne vår landsmann, som ikke ville elske å ha en drink på fritiden krus øl, spise saltet tørket fisk.Denne fisken har blitt en slags nasjonal eiendom.Faktisk, så saltet tørket fisk, vil vi forstå i denne artikkelen.Enkle og rimelige manipulasjoner vil bidra til å få gode resultater.
Som salt tørket fisk?
Tro meg, du trenger ikke å være en kokk til å tilberede en deilig fisk.Og du trenger ikke å flytte saken til sin kone (datter, mor, bestemor).Fanget?Så vær så snill, ta den med til slutt!Vel så behagelig som mulig vil otvedyvat fruktene av sitt arbeid.Og vi er deres tips vil hjelpe deg med å få fisken får til slutt er rett og slett nydelig! De fleste foretrekker tørrfisk i tørket form.Hun og velsmakende stekt og kokt.Likevel, det meste av det går til mengden av ambassadøren.Tørket fisk kan lagres for en anstendig tid.Og smaken av det, vet veldig godt hva en flott.
Som salt tørket fisk hjemme?Det er enkelt!Veier til vekt.Vi definerer de viktigste punktene.Og det er hver fisker har til å bestemme seg nærmere ham.
forberedende stadium
Wash fisk.Hvis en meget stor mort (som i dag er sjelden), er det bedre å eviscerate.Caviar skyve tilbake.I utgangspunktet lite saltet tørket fisk.Så bare skyll den grundig.Forberede en beholder for salting.Ikke i noe tilfelle ikke bruk metallpanner.Ta emalje bøtte eller noen dype plastbeholder.Finn et deksel som er mindre i diameter enn kjelen.Forbered varene du og deretter sette på lokket.Som belastning kan nærme seg noe.Ta et par av murstein.Eller helle vann i tre-liters krukke og sette det på omslaget.Vær oppmerksom på at objektet ikke er oppløst i saltlaken.Og at fisk kan ødelegge.
Hvordan vobla salt etter smak fornøyd?
svært viktig komponent - salt.Det ville virke, hva er forskjellen, hva salt?Jeg kjøpte den første tilgjengelige i butikken, og alle ....Nei.Du trenger ikke å bruke iodized.Ikke egnet salt og finmalt, som ligner melis.Kjøp vanlig grovt salt.Hennes vil du sikkert finne i ethvert supermarked.
utvalg av fisk
Som salt tørket fisk hjemme i løpet av våren, sommeren og høsten?Prosessen er den samme.Det er ønskelig at det var frisk, bare fanget.Hvis det er frosset mort, ikke bekymre deg.Det viktigste er å ha tid til å tine.Veldig bra, hvis du salt til fisk av samme størrelse.Så det er både gode prosolitsya, og deretter på tauet i prosessen med tørking vil se flott ut!
salting prosessen
Vask beholderen, tørker pannen eller bøtte med en tørr klut.Sovner til bunnen av saltet.Ikke angre på det, bør bunnen unnslippe.Sett antall fisk.Hvis mort forskjellige størrelser, og deretter lagt på bunnen av de største prøver.Det er ønskelig å maksimere fisken tett presset mot hverandre.Husk uttrykket: "Hvordan sild i en tønne?".Det, og du bør være så godt.
Hver rad faller ut av fisk og salt.På toppen av lokket er plassert.På forsiden - last.Sett på et kjølig sted nødvendigvis Pan Fish.Der det ikke nå fluer og andre insekter.
Noen salter fisk to dager, noen fire.Når fisken er liten størrelse, 2-3 dager - nok.Pass på å vaske den tørkede fisken er nødvendig fra unødvendig salt og slim.Noen fiskere hevder at hvis mort solilas dag, så må du vaske den i en time.Hvis to dager - to timer.Og så videre.Men jeg tror en halvtime - time hold den i litt vann kaldt nok.
ikke legge vobla solen.Kjølig, godt ventilert rom er perfekt.Beste fisk tredd gjennom øynene eller gjennom halen.Men gjennom halen ikke anbefale: en masse unødvendige opphold i hodet mort.Når fisken henger ut, strenger det gjennom øynene, er det bare strømmer den gjenværende væsken fra halen.Hvis du hang fisken på balkongen eller i kjelleren, dekker den med gasbind.Så selv om sitter på tørkede fiskefluer, ingen kryp tett og vil ikke bli.Hvis stor mort, som, som vi allerede har nevnt, er funnet i den moderne verden er svært sjeldne, mellom ribbeina, setter en kamp (hvis fisken er sløyd).I prinsippet et par dager, og jeg er klar mort."Hvordan saltet tørket fisk?" - Dette spørsmålet er trolig ikke noe svar.Men her, se selv som elsker det fisk.Noen foretrekker tørr, som i den berømte tegneserie om ulv og hare.Noen spiser litt hakkete.Noen mennesker henge ut og gjøre vobla symbolsk: på ettermiddagen, og deretter spise den som en sild.Så det hele avhenger av dine ønsker.Men at fisk bør få deg svært velsmakende, ingen tvil om det.
Nødvendige ingredienser for salting
Uansett hva det var, den eneste resepten er saltet tørket fisk, nei.Noen legger sukker til salt og pepper.Noen fiskere mener at solitsya mort trenger minst en uke.De sier at bare da alle parasitter som kommer inn fisken blir ufarlig.Vi tilbød deg standard klassiske oppskriften, som bare ikke gjør en feil.For å oppsummere:
- fisk;
- salt;
- panne eller bøtte (ikke metall);
- last;
- kjølig rom.
Vanskelig?Kanskje takle arbeidet til enda et lite barn.Så det er på tide å komme til saken!Og du trenger ikke noen til å hjelpe.Hvordan saltet tørket fisk, kan du definere selv.Alt du må lykkes.Prøv å koke fisken så snart den ble fanget.Ferskt produkt med eventuelle frosne beats.Hold deg til standardteknikker, og alt du trenger sikkert går bra.Bon appetit!
