aztekerne, for å dele med europeerne frø av denne planten, kalte det "shitomatl" ("big berry"), den franske, på sin egen måte, redesignet i "tomat", som italienerne, sjarmert med skjønnheten av fosteret, kalt "gulleplet" - pomo d'oro, fra hvem det moderne ordet "tomat".
Dette er en av de vanligste i verden av matlaging mat: salater, sauser, dressinger og marinader, supper og hovedretter - tomater, i en eller annen form, blir brukt i den enkelte nasjonale retter.Så viste det seg, fruktene av plantene har ikke bare god smak, men også beskytte en person fra alvorlige plager.
utenlandske gjester og "The Case of tomatene"
En lurer som møtte Christopher Columbus i Amerika begynte å åpne sine lave busker med lyse røde bær og grønne blader skåret.Conquistadorene, blant andre morsomme dingser grep en plante med ham til Europa.Og innbyggerne i den gamle verden, uten å vite noe om de gode egenskapene av "shitomatley" har ikke funnet noe bedre enn å bruke dem som dekorasjon i Tyskland av det XVI århundre tomater tok stolthet av sted på en vinduskarm, overgår tradisjonelle geranier, Frankrike sår lysthus, mens i Russlandprydet med sin tilstedeværelse klimaadelsmenn.
spørsmålet hvorfor europeerne ikke spise den?- Det faktum at en av matrosene, følelsen dårlig, som skrev av utilpasshet på tidligere prøvd tomat: som et resultat av anlegget i mange år det ble ansett som giftig.I USA på grunn av dette, var der selv kom inn i lærebøker hendelsen: bestukket kokken prøvde å forgifte president George Washington og rakte ham en rett som inkluderte tomater.Som du vet, forsøket var mislykket.
bare i XVII århundre, en modig spansk kokk Antonio Latina valgte å bruke en rå tomat og, ifølge legenden, hadde forberedt en salat ut av det.Det forutsettes at oppskriften kom senere i Napoli kokebok datert 1692 år, hvor parabolen av tomater ble nevnt for første gang.
Så, i andre halvdel av det nittende århundre, i Amerika, ble fremstilt av tomat er den mest populære og selges tomat produkt - ketchup.Opprinnelige oppskriften saus utviklet en Pittsburgh industri Henry J. Heinz: Med navnet hans i disse dager de fleste forbrukere forbinder ordet "ketchup".Forresten, den enkle strukturen av et produkt - tomater, naturlig eddik og krydder - fortsatt ikke er endret siden avvisning av noen kunstige tilsetningsstoffer var - prinsipiell stilling i selskapet siden den tid Heinz.
Deretter, når du prøver å klassifisere tomater, oppsto en morsom historie etter den andre.Botanikere har regnet på den type frukten av sine bær.I mellomtiden, USAs høyesterett i 1893 vedtok en formell beslutning om forsyninger av tomater til grønnsakene.Bakgrunnen for å vurdere "Tilfeller av tomater" i dette høyesterett var mer enn betydelig.Import tomater brødre besluttet å spare Knicks og presenterte frukt-lignende frukt, fordi tollkodeks på tidspunktet forpliktet til å betale en avgift kun til importerte grønnsaker.Som svar, ga New York Employee Hedden dem til retten, krevende å gjenkjenne tomater tollpliktige varer, og vant saken.
interessant at den gamle verden i denne saken besluttet mye senere - bare i XXI århundre: i 2001, tomater var gjenstand for behandling i EU-tjenestemenn, og har blitt anerkjent ... frukt.
De rike tomater
Hvordan navngitte eller klassifisert data og frukt, deres bruk, heldigvis, forblir uendret.Inntil nylig var lite oppmerksomhet tomater, men nå undersøke sine medisinske komponenter involvert i verdens ledende forskningsinstitusjoner og klinikker.
Bakgrunnen for denne interessen var identifikasjons spesialister egenskapene som finnes i tomater kraftig naturlig antioksidant lycopene, den viktigste oppgaven - forebygging av kreft.Det er kjent at antioksidanter kan motvirke og nøytralisere frie radikaler, som i mange tilfeller er årsaken til opptreden av en av de mest fryktede sykdommer.
Studier har vist at et molekyl av lykopen kan nøytralisere ca. 13 molekyler av frie radikaler.En gang i kroppen, bremser lykopen utvikling av oksidativt stress og, som en følge, reduserer risikoen for kreft, spesielt kreft i eggstokkene og brystkreft.
Ifølge vestlige statistikk, ca 80% av lykopen inntatt under bruk av ulike retter fra tomater.Det er ernæringsfysiologer anbefalinger utarbeidet av nivået på forbruket av mat og biologisk aktive stoffer, som sier at en optimal daglig inntak av lykopen for voksne - 5 mg.Men, til takket være en overraskende oppførsel av pigment oppnå spesifisert volum ingen ville ha å spise flere kilo tomater per dag.
Hver husmor vet at de fleste av næringsstoffer og vitaminer blir ødelagt ved oppvarming.Men lykopen er slått - tvert imot, konsentrat: 1 kg tomater inneholder, i gjennomsnitt, til 50 mg lykopen, og produktene er varmebehandlet, - nesten tre ganger større.Det vil si at, for å bruke de nevnte 5 ml er tilstrekkelig, for eksempel, dip-knappen lo ketchup.Ifølge eksperter, siden den naturlige ketchup bare består av tomater, naturlig eddik, sukker og krydder, for eksempel velkjente Heinz, produserer sin bruk lykopen i store mengder og, viktigst, i lett fordøyelig form.
tillegg til sin kjerne, anti-kreft-funksjon, "gyldne epler" for å unngå depresjon: det skjer, fordi de inneholder "lykke hormon" - serotonin.Tomater er rike på organiske syrer - eplesyre, sitronsyre og vinsyre (oksalsyre er også tilstede, men i små mengder).Salter av disse syrer i kroppen bringe den nødvendige tilførsel av alkaliske stoffer, forebygge aldring.
Og i tomater inneholder pektin og cellulose, glukose og fruktose, vitaminene A, B1, B2, B6, E, K, PP og C, som i disse fruktene er nesten det samme som i sitrusfrukter.Det er heller ikke uten jod, kalium, fosfor, magnesium, jern, kalsium og mange andre nyttige mineraler.Generelt, et stabbur, ikke en frukt!Dette er trolig grunnen til at tomatjuice er inkludert i noen terapeutiske dietter samt spesielle dietter designet for vektreduksjon.
Tomato kosthold.Gå ned i vekt på tomater
for søker harmoni tomat - det er bare en gave av skjebne: frukt og rettene er hjertelig, og samtidig lite kalorier.Dessuten normaliserer de mage-tarmkanalen og stimulere peristaltikk.
Tomato diett regnes som en av de mest harmløse * (selvfølgelig, i fravær av kroniske sykdommer) og effektiv, og bidra til å miste noen ekstra kilo i løpet av kort tid.For eksempel, når du er i hendene - Siste minutt av havet, og et par kilo synes klart overdreven, vil støtten komme kort mono-tomat kosthold.
Det ligger i det faktum at i løpet av dagen må spise ca 1,5 kg delt i stykker modne tomater uten salt og mellom måltidene drikke minst en liter kullsyreholdig vann.Beregnet vekttap på ca. 1 kg pr dag.En slik virkning ville føre til et ønske om å fortsette å gå ned i vekt, men til å "sitte" på en diett mer enn 2-3 dager er ikke anbefalt fordi hurtig vekttap, selv 2-3 kg, er en stor belastning for kroppen.Ulempen med denne dietten er at på grunn av den lakserende effekt for diett hjemme er bedre å ikke gå.
Det er også en mindre rigid alternativ, og, merkelig nok, er designet for omtrent samme vekttap i samme periode.3-dagers diett Tomato kosthold inneholder følgende:
• frokost - en stor tomat 2 kokte eggehviter;
• lunsj - 1 tomat 2 skiver av fettfattig ost;
• Lunch - 200 gram kokt hvitt kjøtt kylling og salat 2 tomater, krydret med ½ teskje olivenolje eller yoghurt;
• i ettermiddag - igjen, 1 tomat 2 skiver av fettfattig ost;
• middag - salat med 2 ss av lav-fett cottage cheese og tomater med 2 finhakket greener enhver erfaren ½ teskje olivenolje eller yoghurt.
foretrekker flytende diett alternativer tilbys på tomatjuice.Den brukes av ½ til 1 kopp fersk (ikke pakket) drikke før hver av fire måltider, som i sin tur kan bestå av 100-150 gram mager fisk eller kylling for et par, en håndfull rå eller dampede grønnsaker, usøtet frukteller enda et stykke grovt brød.
Prinsippet for en slik diett - en delvis metning av juice og, som en konsekvens, tap av appetitt og hindre overspising, pluss fem igjen, lakserende effekt.Bedømme etter vurderinger mistet vekt, innen 2 uker vekttap vil være ca 4-5 kg.Deretter må du gjøre en måned pause, og, om nødvendig, gjenta.
* Som før alle andre diett, bør du oppsøke legen din for å identifisere mulige kontraindikasjoner.
