Hellas - vugge av verdens vin, ikke har holdt tritt, eller ikke ønsker å holde tritt med tiden, holde en lokal smak.Vin produserer det meste av den gammeldagse, helt avviser moderne vinproduksjon ordninger og beholde kan være uproduktiv fôr, men spesielt lokale varianter av druer.I antikken, ifølge samtidige, greske viner var deilig.Spesielt verdsatt viner fra øyene Chios og Tatosov.Over tusen år av greske viner i Middelhavet ble solgt overalt.
vinen er lagret i åpne beholdere - amforaer.Åpen til luft, vin amforaer bedervelige surt.For langtidslagring av drikke av Dionysos, i de brede åpne blodårer på overflaten av vinen helles i en blanding av olje og harpiks.Normalt jeg brukt furu tjære og fugemasse.Ved transport av vin på innsiden av de keramiske skip er også ofte dekket med harpiks for å beskytte infiltrasjon av vin utenfor.Og fartøyene selv og stoppet med tre plugger av furu og fylle dem med harpiks for tetting.
var et annet alternativ probkovaniya -gorlyshko amfora pusset med en blanding av gips og harpiks.Videre i vinen selv ble lagt harpiks.Mens blanding av harpiks i vinen ikke er begrenset bare til Hellas, men var utbredt fra Midtøsten til Vest-Europa.Harpiksen er lagt til vin for forebygging av forsuring, for smaken og for det gode i organismen.Ancient det ble ansett kurativ.Den greske historikeren Plutark (slutten av jeg, i begynnelsen av II århundre f.Kr.. E.) Nevner i sine skrifter at harpiksen brukes til å forbedre smaken og forbedre smaken av vin.
I 1997 Patrick McGovern og kolleger fra University of Pennsylvania under utgravingen av et gammelt skip i Iran har funnet det med restene av beholderen vin, blande med terpentin harpiks.Funnet, datert mellom 5400 og 5000 f.Kr., den tidligste bevis for bruk av harpiks av gammel vin.
Det viser seg at tilsetning av harpiksen i vin - en av de eldste vin handelstradisjoner i verden - var utbredt i antikken, om ikke universelt, i de fleste vindistriktene i Europa og Asia.Samtidig produserer harpiks viner utelukkende Hellas, et land med myter.De nyter respekt og kjærlighet til lokale folk.
resin vin Hvorfor ikke andre land?Hovedårsaken ligger i det faktum at disse vinene er ganske langt fra den etablerte internasjonale smaken av vinen stil.Resin viner er raffinerte, de er hver dag, og de er vanskelige å veve kjede sekvensielt levert drinker under middagsselskap.De er ikke kompatible med andre viner, enten den ene eller den andre, men ikke i par.Derfor, inntil nylig, tjære vin var ute av handel.Hellas gjorde dem for innenlandsk forbruk.
Bare i løpet av de siste 20 årene, vin harpiks Hellas ble overbevist om å erobre verden.Foreløpig er 13 land i Europa importert fra Hellas hvert år om lag to millioner flasker av disse vinene, med halvparten av dette beløpet er konsumert i Tyskland.Tidsskriftet av EU fra 22 juli 1980 resin hvitvin er offisielt registrert som en tabell.På samme tid, er tilsetningen av harpiksen til vin tillates bare greske vinmakere for viner fra lokale druer.En slik prosedyre med importert vin er forbudt.
Hva er de, tjære vin?Samt vanlig vin, er de hvite og røde.Rødvin med harpiks i Hellas som heter "Kokineli."Det produseres i små mengder.For produksjon av druer som brukes kokineli Mantilari som går på utarbeidelse av konvensjonell tørr vin.Kokineli sammen med ikke veldig sterk resinous lukt og smak bevarer den karakteristiske smaken av rødvin.Basert på de generelle begrepene konvensjonell stil smak vin er at vin skal være den mest populære blant ikke-grekere.Men den mest populære i Hellas og i utlandet nyter resin hvitvin - Retsina.
ordet "retsina" på gresk betyr "pitch".Og for å legge til harpiksen i vin kalt "retsinorovanie."Fortress retsina er i de fleste tilfeller 11,5 grader.Denne vinen er ikke designet for optimal lagring og hans alder bør ikke overstige ett eller to år.Den første opplevelsen av å drikke retsina må være forberedt.For det første, er det ikke nødvendig å justere seg selv til sammenligning med en annen vin.Før første slurk, prøv å føle den myke treaktig duft, og etter en hyggelig skarp smak, gir en spesiell poignancy ryggesløs lette hvite viner med en fruktig karakter.Hvis du etter den andre slurk retsina ikke virke ekkelt, den tredje slurk en glede, og du vil sette pris på friskhet, skarphet, krydre flerlags retsina.Noen ganger Resin spøkefullt kalt "kjærlighet ved tredje slurk."
Hellas Resin klink strømmet mange lokale snacks - ". Maridaki" "tzatziki" og "tarama salat", "dolmades" eller bønner "Gigantes", stekt lam og liten fisk stekt til en skarpI det store og kombinert med Resin alle, men de andre viner som ikke inneholder harpiks.Serveres avkjølt retsina er bedre til 7 - 10 grader, som en vanlig hvitvin.Når du kjøper, velge den mest lyse retsina vin.For skarp lukt av harpiks - et tegn på retsina er ikke veldig høy kvalitet.Den gode vinen klart uttrykt resinous aroma bør ikke helt tette buketten av vin.
Så hvis du er i Hellas, må du huske å prøve og Retsina kokineli.Disse vinene har blitt nesten synonymt med den store gamle landet, og deres smak - smaken.
Artikler Kilde: vinishko.com
