Dette varme, aromatiske krydder var en del av ritualet og seremonien i alle hjørner av verden.Men i Europa, spesielt kanel - et symbol på julen.
1. Kanel er hentet fra et lite eviggrønt tre (Cinnamomum zeylanicum), som vokser i de asiatiske tropene.Spice laget av bark som ble samlet under regnsesongen fra mai til oktober, når barken av treet er lett å skrelle.
2. Dette er en av de tidligste gamle spice, som lærte folk.Det er nevnt i skrifter i 2 800 f.Kr.og i Det gamle testamente (Moses ble instruert til å bruke søt kanel i en hellig salvelse olje.), og de gamle egypterne ble tilsatt en blanding av kanel for balsamering fordi det har antibakterielle egenskaper.
3. Romerne betraktet kanel hellig krydder og keiseren Nero brent klar tilførsel av kanel i begravelsen til sin kone, som han måtte tilfredsstille gudene etter at han drepte henne.Manuskripter av den tiden viser at soning kostet ham dyrt: 350 gram kanel var lik prisen på 5 kg sølv.
4. Cinnamon forble en verdifull handelsvare i middelalderen.Fra kanel skogene i Øst arabiske handelsmenn brakte den.Det er så verdsatt at når den portugisiske gikk på leting etter en sjøveien til India i 1400h år, de var ute etter "kristne og krydder."
5. I 1536, portugisiske oppdagelses oppdaget tette kanel skog på kysten av øyene Ceylon (nå Sri Lanka) og okkuperte øya og tok besittelse av kanel handel, tjener henne en formue.Den nederlandske ønsket også å velge en aksje og et århundre senere tok tilbake kanel øya.Den britiske fulgte dem i 1776, selv om da kanel trær plantet i mange andre steder, og endte monopol på Ceylon.
6. I dag er kanel brukt over hele verden i søte og salte retter.Mexicans legge det til kaffe og sjokolade i Spania, med kanelstang noen ganger servert gin og tonic, og en klype kanel brukes i risengrynsgrøt Arroz con leche.I Midtøsten er det brukt i stedet for svart pepper som krydder for kjøtt, da den franske ble lagt i hennes shortbread julekaker.
7. Cinnamon går bra med andre krydder som kardemomme, korianderfrø, zira, nellik, pepper, laurbærblad og septer.I India er det en del av "garam masala" eller "blanding av varme krydder."Chinese kombinere det med pepper, stjerneanis, fennikel frø og nellik, og i Syria er det siktet med paprika, koriander, nellik og zira og kalte denne blandingen "baharatom", som brukes med lam.
8. Det er også kjent for sine medisinske egenskaper.Kinesiske handelsfolk urter i århundrer foreskrive kanel fra oppblåsthet og for å bedre fordøyelsen.Med henne gjøre hjemme rettsmidler for diaré og morgenkvalme.
9. Nyere studier har vist at kanel kan forebygge diabetes, og amerikanske forskere mener at det forbedrer kroppens evne til å reagere på insulin og normalisere blodsukkeret.Det forbedrer også blodsirkulasjonen.I tillegg er det antatt at lukten av kanel stimulerer hjernen.
10. For å krydre ikke utslitt for fort, lagre den i en tett lukket beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted - det kan oppbevares i flere måneder.Sjekk om den er fersk, du kan bare nese - søt, treaktig, betyr beroligende duft av jul som det er alle friske.
Artikler Kilde: liveinternet.ru/showjournal
