Hvem av dere ville gi opp ferske croissanter, deilig sloechki eller stykke "Napoleon"?Disse lys, smelter i munnen "snacks" av butterdeig, absolutt ønsker å lage mat hver kvinne.Men mange er redd for å kommunisere med test, og spesielt med puff.Og forgjeves!Dersom det er ønskelig, toleranse og tilgjengeligheten av tid, kan du lære å lage din egen butterdeig og gjøre det fantastisk deilige produkter i henhold til din smak og ønske.
å oppnå aerobatics på kjøkkenet behov for å utvikle ferdigheter i en delikat tilnærming til test.Med de medfølgende oppskrifter og råd fra fagfolk, vil du vite hvordan du kan lage butterdeig hjemme.Og så være stolte av sin utsøkte mesterverk, behandle sine venner og slektninger.
Når du arbeider med butterdeig bør strengt holder seg til oppskriften.I dette tilfellet "kan ødelegge grøt med olje," den ikke tillater en overflod av produkter går opp og gjør dem uklare.Smør eller margarin bør være nedkjølt, men ikke frosset til, fordi de ikke ble revet lag, og gjøre det enklere å rulle ut.Melet må alltid være topp klasse og siktet før bruk.Vann også ta kulde, det kan erstattes med melk - det vil forbedre smaken, men gjør mindre elastisk deig.Den optimale løsning ville være en kombinasjon av vann og melk.Det er en annen hemmelighet, forteller deg hvordan du skal forberede en butterdeig at det er bedre og mykere.Dette oppnås ved tilsetning av sitronsyre (sitronsaft eller eddik), men det viktigste er ikke å overdrive det.
Så, hvordan å lage butterdeig?Å kna usyrede deigen trenger: 2 kopper mel, egg, et glass vann, ¼ h Liter..sitronsaft, en klype salt.For den andre delen, ta 200 gram.smør og 150 gr.mel.
Ingrediensene gjøre den andre delen av mel smule.Hell melet i en bolle og hogge den med olje.Klumper har svært lite til å være jevnt fordelt i massen.Fra den resulterende blanding, og danner perle elt er det ikke nødvendig.
går deigen er klar, slår våre komponenter og blande grundig all vymeshivaya først skje og deretter hendene.Det bør være myk.Kjevle ut deigen jevnt i midten av olje put flatet ball og pakk den i en konvolutt.Denne konvolutten attributt i kjøleskapet i en halv time, deretter rulle ut igjen, ned igjen i kjøleskapet.Prosedyren gjentas tre eller fire ganger, og deretter ut av det, kan du bare lage mat.
veldig godt med butterdeig med ost, frukt, sopp og kjøtt.Ferdige produkter er fremstilt sprø på toppen og myk inni.Hvis du ikke har brukt all deigen, kan det være frosset, om nødvendig, å bruke dem på samme tid det ikke miste sine egenskaper.
mer luft blir flassete gjærdeig.Det blir eltet som vanlig gjær, og ved slutten av smør smørbrød.I prinsippet, er teknologien for fremstilling av butterdeig den samme i alle arter, og i virkeligheten er ikke spesielt vanskelig.
