Oppskrift på ase kommer i mange retter av tradisjonelle Tatar matlaging kjøttretter.Imidlertid kan dets analoger bli funnet i det tyske kjøkkenet - eintopf i de kulinariske tradisjonene i ungarerne - gulasj, den franske - fricassee.
Lyst til å lære å lage mat ase tartare?
For å forberede denne retten i den klassiske versjonen vil trenge en stor kjele, smeltet smør, storfekjøtt eller lam, et par pærer, noen poteter og pickles, tomatpuré og tomater i sin egen juice, salt, buljong, pepper blanding.
Løk for måltider skjære tynne halvringer, agurker, skrelt og kuttet i strimler.Kjøttet skjæres i små biter og stek til sprø på forvarmet smeltet smør.Kjøttstykker bør ikke gi juice!Det er nødvendig å forberede seg skikkelig ase.
flyttet kjøtt på en tallerken og i en gryte med en liten mengde av smeltet smør stekt løk til de er gyllenbrune.Kjøtt er lagt til løk, og krydret med en blanding av paprika, lett stekt.Deretter tomater blir tilsatt, blandingen ble oppvarmet inntil den får en rødlig "tomat" farge.Kjøttkraft er satt til gryten, er AMU igjen å slukke 40-50 minutter.
parallelt, i en liten kasserolle pickles stuet i litt buljong og poteter, skåret i terninger, stek i smeltet smør til den er nesten kokt.Deretter legger potetene i en stor kjele med agurker, ase stuet for rundt en fjerdedel av en time.Den ferdige retten er overstrødd med en blanding av hvitløk, persille og dill.Serveres med Tartar kaker.
Hvordan koke ase i den klassiske versjonen, hvis du ikke har vist seg?I dette tilfellet, kan du ta en vanlig gryte med tykk bunn, kinesisk wok eller støpejern soteynitsu.
For de som følger figuren er faktiske opplysninger om hvordan å lage en kalkun ase.For å gjøre dette, må du ta 4 porsjoner:
- kilo kalkun filet;
- 250 ml vann og kyllingbuljong;
- to pærer;
- 30 gram smør, 60 ml krem;
- en gulrot, og selleri;
- ss mel, salt, sort pepper;
- 100 gram sopp;
- 1 \ 3 tstimian.
Kalkun filet bør kuttes i strimler, pepper, salt og stek i en panne med en tykk bunn 5 minutter.Kjøttet er tatt ut på en plate.Løk, gulrøtter, selleri, sopp og finhakk.Løk stekt etter kalkun, tilsett sopp, selleri, gulrøtter, bland melet og stek i ytterligere sju minutter.
legge varmt vann og buljong, ase brakt til en byll.Så i pannen tilsett timian, pepper, salt, returnerer kalkun filet.Azu slukket omtrent en halv time, kledd med krem.
Hvis du ønsker å vite den viktigste hemmeligheten om hvordan å lage ase vel, til slutt, vi vil utlevere det.Det er nødvendig å ta en god, eller ghee smør.Dessuten erfarne kokker ofte forberede det på forhånd og oppbevares i leire potter, noe som muliggjør ekte seng og å få nye smaker, som bare forbedrer ase av noe slag av kjøtt.
