kokk pasta er ikke så lett som det ser ut ved første øyekast.Det synes som bare trenger å kaste pasta i kokende vann, rør og vente til de er klare.Men mange husmødre ikke klarer å lage dem riktig.Først, de er ikke klar, litt mer - og alle pasta stekt og håpløst feil.Men hvordan å bestemme beredskap på pasta?Gjør hemmeligheter matlaging deilig pasta?Of course, ja!Og de er ganske tilgjengelig alminnelig husmor.
"riktig" pasta
Før matlaging pasta, må vi også lære hvordan du velger den.Tross alt, til høyre koker det al dente tilstand.Det avhenger fortsatt på kvaliteten av pasta.Faktum er at når de blir sluppet ut i vannet koker stivelse.Av denne grunn, pasta kokt myk.Hva er det i pastaen vil være mer vanskelig å fremstille den "kokt" lim.
På hvilket gjør mengden av stivelse i det?Selvfølgelig fra melet brukt.For ekte italiensk pasta tar bare en som er laget av durumhvete.På hyllene kan du finne lokale produkter av ulik kvalitet.Passer bare pastaen, som er merket med bokstaven "A".Det er dyrere, men bedre etter koking beholder sin form og ikke faller fra hverandre.
Cooking pasta
Kjøp "riktige" pasta - det er halve kampen.Det er nødvendig å koke dem selv til den ønskede grad av beredskap.Ingenting komplisert og innviklet i det, men mange forsømmelse de enkle reglene.Som et resultat, i stedet for en deilig middag blir litt grøt pasta.Så, hva er hemmeligheten til matlaging pasta al dente?Det viktigste - er overholdelse av proporsjoner.For hver 100 g pasta tas 1 liter vann, 10 g salt og 20 ml olivenolje.
Først må du koke vann i en stor kjele, legg deretter til salt og pasta.Flere ganger bland godt, slik at de ikke klistrer seg sammen, og kok til de er møre.Men hvor lang tid det tar avhenger av typen av pasta.Vanligvis den tid som er angitt på pakken.I 1-2 minutter før den estimerte vilje til å smake pasta til tannen.Når de virker litt kokt, hvile på en sil og drenere vannet.Smak til med olivenolje.Pasta er klar!
Al dente - Dette ...
Mange selvsagt kjent med dette begrepet.Men ikke alle forstår hva det betyr.Bokstavelig oversatt fra italiensk som "til tannen".Dette navnet er på grunn av det faktum at villigheten spepen pasta bestemmes bare ved å fjerne prøven.Hvis raskusyvanii lime litt elastiske, så den er klar, og det er på tide å drenere vannet.
Men mange, selv så, fortsatt klarer å lage mat pasta riktig.Noen av nedovarivayut andre fordøyd.Det faktum at graden av beredskap av al dente - det er en veldig fin linje mellom rå og ferdig skjemt tannkrem.Kontoen er bokstavelig talt sekunder.Så du må prøve pasta "utenat."De bør være lett å knekke, men er fortsatt litt fast inni.Å vite hvordan du skal velge og koke pasta, kan du prøve å lage det med en rekke sauser.
Pasta carbonara
En av mine favoritt italiensk pasta er pasta carbonara.Den er laget av de tilgjengelige produkter, men dette gir en meget tilfredsstillende middag.Så, først må du lage sausen.For ham å knuse 2-3 fedd hvitløk, finhakket beste.150 gram bacon eller skinke skåret i tynne strimler.På et litt olivenolje til å steke hvitløk, tilsett bacon og fortsette grilling til den er lett brunet.
ost, parmesan, ideelt sett, rist.Det vil trenge ca 50 gram.3 eggeplommer tillatelse eller unnskyldning visp med salt og pepper.Pisking er ikke nødvendig.Tilsett 150 ml fløte og revet ost.Bland godt.Kok pasta til al dente tilstand.Pasta carbonara er klar etter vil bli blandet alle 3 komponenter: stekt bacon, fløtesaus og kokte spaghetti.
pasta med ost og tomat
Kanskje det er den enkle oppskriften som bruker pasta.Oppskrift med bilder av hvert trinn trenger ikke engang å koke den.4 personer trenger 300 gram av noe pasta (penne, farfalle, og så videre), 200 gram ost, 2-3 tomater, salt, pepper og vegetabilsk olje til steking.
Cook pasta som anvist på pakken.Vippe i et dørslag og renne godt.Eventuelle ulike typer ost rist.Tomater terninger (valgfritt, kan du fjerne huden ved å senke dem i noen sekunder i kokende vann) og stek i olivenolje.Legg dem til pasta, salt, pepper og ost på slutten.Bland godt og varmt over middels varme i 3-4 minutter.Hva kan være enklere og mer deilige klassikere?Det er riktig, ingenting.
Spaghetti bolognese
annen favoritt oppskrift fra Italia er spaghetti bolognese.Det er viktig at det i denne retten var pasta er al dente.Dette påvirker i stor grad den endelige smaken som dårlig kjøtt saus med stekt pasta kombinert.Det er i dets fremstilling og skal starte.
Forbered grønnsaker for bolognese saus.Gulrot Rist, løk og 2-3 stilker selleri, kuttet i små terninger.I olivenolje stek løken med 500 gram kjøttdeig, tilsett 2-3 ss most tomater i sin egen juice.Deretter satte gulrøtter og selleri og stek alt sammen i ytterligere 3-4 minutter.Tilsett resten av tomater (alle vil trenge 400 gram) og la det småkoke på svak varme til de er møre.Tilsett salt og pepper før mot slutten av koke for ikke å ødelegge smaken av sausen.
mellomtiden koke spaghetti.Du kan mate dem, kaste med saus og kan være individuelt, som du ønsker denne lim.Oppskriften med et bilde av denne retten krever en annen banen.Selv om svært imponerende utseende spaghetti arrangert i form av reir med kjøttsaus i midten.
