Europa i det 17. århundre, som for te noen hundre år er ennå ikke vant til kaffen så ut som helt ubrukelig drikk som sådan, og vanskelig å ringe, og drikke det er umulig, også: en bitter og svart, fører det til mer bekymringsnarere enn et ønske om å prøve en slurk.
Og det er usannsynlig den tyrkiske drink ville smake deilige østerrikerne, hvis det ikke var tilrettelagt for europeerne.Over tid, wienerkaffe, oppskriften som rammet enkelhet og geni, var en unik drikke og fått mange måter å tilberede og servere.Forresten, til forskjellige typer produkt nevnt i Vienna Café serverer spesielt for disse desserter.
det hele begynte
formulering av wiener drikke, merkelig nok, er om den polske eller ukrainske røtter.Under beleiringen av Wien av tyrkiske tropper heroisk utmerket seg om Kolshitsky Pole, enten ukrainske kjøpmann Kulchytsky.Prisen for militær tapperhet, ble han innvilget retten til å velge en gave til deg selv.Den driftige kjøpmannen har valgt 300 poser med kaffebønner, tatt fra fienden.
tross strangeness av valget, myndigheter avslått forespørselen.Og etter en tid, ble Wien fascinert av duften av "vantro" og drikke det endre smak.Den innledende resept wienerkafé var en blanding av standarden på tyrkisk kaffe med melk og sukker.
Oppdatert kaffe nøt stor popularitet blant østerrikerne.
nå mange oppskrifter
Knapt noen tror på den moderne barista vanlig kaffe med melk original.Hver av artistene i Wien Legger til behag for drikke på min egen, slik at du kan finne en rekke kafeer wienerkaffe, oppskriften som er friskt og unikt.
Kaffe med sjokolade med appelsinskall, sikori og tradisjonelt - med melken.Nesten hver av institusjonene har sin egen kaffe merkevare resept wienerkafé.Teknologi for fremstilling av noen av alternativene er basert på en enkel, men: i sterk kaffe tilsett melk eller kremfløte.Bitter søt å gjøre.Classics av sjangeren
å prøve på kjøkkenet en klassisk wienerkafé, er ikke oppskriften du ønsker å bruke moderne, og for de av gamle, som hadde kommet fra, om ikke 17, deretter fra det 18. århundre.
Det viktigste for klassikerne - å følge alle nyansene beskrevet i kokeboken.Hun argumenterer for at den ekte wiener drikke hentet fra rå bønner, stekt selv.
Så, trenger du:
- 30-40 gram korn;
- 100 gram melk;
- 50 gram svart eller melkesjokolade;
- ten - og tridtsatipyatiprotsentnye krem - 4 og 1 ss hhv.
Varm opp melk, smelte sjokolade i den, legge til blandingen en ti fløte og rør alt godt.Men det er ikke oppvarmes til for høye temperaturer, ellers fløte og sjokolade kastes.
På en tørr stekepanne stek bønner til sjokoladebrunt, så ville det ha å steke litt lenger enn vanlig (det heter det nåværende wiener steking).
sliping korn fylle dem i koppen, hell kokende vann og la det brygge.I mellomtiden, pisk blandingen av sjokolade, melk og fløte og hell i en tynn strøm av varm kaffe, sette skummet fløte 35%, pynte med revet sjokolade eller sukker.
wiener kaffe med fløte og sjokolade kjennere regnes som den mest delikate.
med sitrus zest
hovedoppgave kaffe håndverkere - overrasket over hva synes å være umulig å overraske.Arter wiener kaffe (oppskrift, faktisk, ett og drikke smaker annerledes), det er mange, en av de mest interessante - med kanel og appelsinskallet.
komponenter:
- 30 ml klar svart kaffe (wiener nødvendigvis steking);
- 0,5 krem cup hjemme;
- skrelle, kanel, muskat - etter smak.
i en kopp varm drikke tungt sette pisket krem, dryss sjenerøst og å legge krydder "bukett" av kanel og muskat.
kakao
Dette er en av favoritt arter i Østerrike wienerkafé.Oppskriften er så enkel at det kan forberede en drink og et barn, hvis foreldrene vil sveise pre-stiftelsen.
komponenter:
- 6 teskjeer av naturtomt kaffe;
- 1 ts sukker;
- 150 ml krem;
- litt kakao og melis til pynt;
- sjokolade sirup etter smak.
Coffee blandet med sukker, tilsett kaldt vann og kok.Pre-pisket krem i et fast skum, og satt i kjøleskapet, og når grunnlaget er klar, tøm det i klare kopper eller glass, heise krem på toppen "cap", helle sjokolade sirup, dryss med ising og kakao.
å drikke skal serveres sugerør fordi densiteten av skummet ikke umiddelbart gi tilgang til kaffen.
Gjennomsnittlig melange
Hva er en "enkel" (dvs. uten krem) wienerkafé?Oppskrift av den populære drink i en forenklet versjon var ikke så vanlig.Upåklagelig smak og feilfri presentasjon - alt er så utsøkt, så edel ... Og alt - fra et minimum av ingredienser.
komponenter:
- en spiseskje med malt kaffe;
- 200 gram melk;
- sukker etter smak.
Etter å ha stekt wiener korn, male dem og forberede en sterk kaffe.I en egen bolle bør koke melk.Kopper for denne type drikk trenger varme, så rettene må varmes i mikrobølgeovn eller i ovnen før servering.
Når koppen "forberedt", trenger du begge de to bøtter å helle dem kaffe og melk at komponentene ikke bland, og dannet det opprinnelige mønsteret.
Denne drinken krever ekstra tilbehør - intrikate veven av svart og hvitt alltid ser flott ut.
