grunn er det vurdert at det er sopp i en skog i høst, og du kan samle dem i det varme sommerregntiden.Og ikke alle fans av taus jakt vet at i Moskva for å samle disse skog delikatesser kan være med utbruddet av varme dager i løpet av våren, hele sommeren og til frost på senhøsten.For erfarne sopp plukkere ikke lenger en hemmelighet, hva, når og hvor du skal plukke sopp i forstedene hele sjampinjong sesongen.Men nykommere til denne bransjen trenger tips og råd.
Hvorfor er alle så ut som sopp?
For de fleste fans av taus jakt soppsanking - er ikke bare et ritual av enhet med naturen eller en tur i frisk luft.Først av alt, er det en måte å få god og sunn mat, som ikke bare vil glede hele familien med sin raffinert smak og aroma, men også redde familiens budsjett.Alle forstår at i skogen for sopp skylder ingenting å betale, trenger du bare å bruke en viss tid.I tillegg er innsamlingsprosessen i seg selv bringer en masse positive følelser som glede og fryd.
Lucky sopp kan forsørge familien sin Inventory of sopp for hele vinteren.Sopp kan ikke bare pickling, salting og tørking, men bare fryse i kjøleskapet.Frosne sopp forbli frisk, og basert på dem kan koke kjøttkraft for enhver første kurs, eller bare steke skogsprodukter med poteter og løk.
sopp og deres ernæringsmessige verdi
Sopp er en av favoritt mat og ha en viss verdi.Grunnmateriale pulp sopp - vann, dets innhold i sopp - fra 80% og oppover.Proteiner og karbohydrater i sammensetningen av sopp har omtrent like andeler - fra 3-6%.Fett inneholder mindre enn 1%, og resten av plassen som opptas av vitaminer, mineraler og ekstraktiver.
Mye av sopp, og den inneholder fiber, er det ikke absorberes av det menneskelige legeme, men er svært nyttig for tarmen.Takker vev sopp har et lavt kaloriinnhold, til tross for det faktum at deres metning oppstår meget raskt.
ofte kalt skogsopp skog kjøtt eller brød, på grunn av deres kjemiske sammensetning at de ligner på disse produktene.Når tørket sopp, vann fordamper, og på bekostning av andelen av alle andre mineralske bestanddeler.Proteininnholdet i dette tilfelle kan stige til 30%.
Sopp steder i nærheten av Moskva
Moskva opptar store områder rundt den enorme byen, de fleste av dem dekket av skog og lunder, svært rike sopp steder.Nybegynner Mushroomer vanskelig å avgjøre i hvilken retning det er behov for å gå og hvor du skal samle sopp i en forstad i en bestemt sesong.Flere erfarne samlere av skog delikatesser kan foreslå i hvilken retning du skal se etter disse deilige gaver av naturen, og hva sopp kan bli funnet på disse stedene.
Mushroomer Først av alt må du finne ut i hvilken retning han vil nå de mest sopp skattene i forstads skoger.Mange av disse områdene som stråler i forskjellige retninger fra de sentrale delene av hovedstaden: Kiev, Kursk, Kazan, Leningrad, Jaroslavl, Riga, Savyelovskiy, Ryazan Paveletskaya, Belarusian eller Gorkij.I alle disse områdene, kan du finne steder i Moskva hvor soppen vokser i overflod.Vi kan bare sitte i bil, buss eller tog, for å fylle opp med de nødvendige egenskaper for skog trekking og gå etter byttedyr.
Fungal plass Kiev retning
Hvis du går i retning av Kiev, er det best å gå til den avsidesliggende landsbyen Selyatino hvor i Moskva for å samle sopp, du kan fra begynnelsen til slutten av sopp sesongen.Her i skogen vokser i overflod sopp, osp, Mokhovikov, sopp, Russula og lite kjente polske sopp.
Syroezhko betraktet de vanligste sopp, ikke bare i Moskva, men i hele Russland.De trives i løvskog og barskog og blandingsskog.All syroezhek ulike typer av den samme hvite hulsylindrisk stilk og lue med hvite plater.En topphette kan være av hvilken som helst farge, avhengig av arten.Oftest i skogen, kan du se den rosa Russula, men det er også blå og grønn og blå-grønn og blå-grå, og gul og oransje, rød og selv lilla.Russula - sopp er svært skjør, fordi bare vokser i regnfull høst og tungt matet med fuktighet.Det anbefales derfor ikke i en kurv å legge mye av disse sopp, eller sette dem på toppen av andre sopp.Selv om du følger disse forholdsreglene, noen sopp fortsatt smuldre opp i små biter.
trodd at grønn Russula kan spises rå.Men den beste måten å sylte dem, så vel som andre typer sopp.Fried russules, hvis ikke pre-sug, har en bitter smak, som kjøttkraft av dette.
sopp plass i Kursk retning
i Kursk retning med tog kommer til stasjonen "Lvov" eller "kolkos", tar deg med til steder hvor spiselig sopp i forstedene representert ved slike arter som svart spisskummen, sopp, Russula, osp,podberёzoviki, steinsopp og kantareller.
Kommer til å samle melk sopp, er det ikke nødvendig å ta med en kurv eller en kurv.Bedre å ta en pose eller et par av flere bøtter.Tross alt, noen ganger regnfull høst sopp vokser i blandingsskog i en slik mengde at, finne sitt felt, er det vanskelig å samle alle sopp funnet.Vanligvis samle melk sopp hvit, svart og tørrmelk sopp Lactarius - podgruzdok, og de er bare egnet for beising etter nøye behandling av soaking i kaldt vann og påfølgende fordøyelsen.Nevymochennye sopp, spesielt svart, kan smake bittert og ødelegge fatet, hvis du prøver å steke sine poteter.
Hetten av denne soppen plate, traktformet, bulte i midten, den hvite melke sopp - en lys, hvitaktig-gul, fra svart - litt mørk oliven, snu i et hult sylindrisk stilk.I skogene sopp vises på sensommeren og høsten, når jorden er fuktig, godt fuktet av regn.
Paveletskoye retning
Domodedovo er en interessant nabolaget, som kalles den hvite søyler.Denne ferielandsbyen er omgitt av skog, der hvite sopp i forstedene er funnet i en slik overflod at de si om opprinnelsen til navnet av distriktet i forbindelse med tilstedeværelse av sopp steder rike porcini sopp.Det er også vanlig Russula og podberёzoviki.
steinsopp - er for tiden kongen av sopp.Han regnes som en av de mest verdifulle og delikate av alle medlemmer av soppriket, bortsett fra de sjeldne og dyre delikatessen trøfler.I motsetning er hvit sopp allment tilgjengelig og leverer sopp mer glede enn sine andre kolleger.Når høringen holdes mellom sopp, sopp dukket opp i Moskva, de umiddelbart sendte det til å se hvit og andre er samlet bare i tilfelle, hvis de ikke finner steinsopp.
Hvit refererer til en rørformet sopp.Det kan være tørr, yngel, lapskaus med løk og poteter, lage mat ut av det deilige, duftende suppe.Men for salting det som alle rør sopp, god nok, er det bedre å marinere.Hvit sopp vanligvis vises på slutten av juni i eikeskoger, gran og furuskog.Cap dem mørk brun og konveks, tett kjøtt, hvitt kort etappe.Steinsopp - den største, kan noen eksemplarer nå gigantiske proporsjoner - opp til flere titalls centimeter i høyde og bredde, og opp til et par kilo i vekt.
Fungal sted Kazan retning
Kazan retning kan kalles en av de mest lovende når det gjelder påfyll av familien gaver av naturreservater.Det er mange steder i Moskva for å samle sopp - en ekte glede.Donino omkringliggende landsbyer, Gzhel Grigorovo og landsbyer er fylt med forekomster av kantareller, honning, smør, osp, hvit sopp og podberёzovikov.
suillus - mushroom glatt, fordi han elsker å vokse i fuktige barskoger, hovedsakelig furuskog og foretrekker regnfull, men ikke kaldt vær.Denne soppen kan høstes om sommeren og i slutten av juni, men den største bølgen av avling olje står for første halvdel av høsten.I oiler runde, skinnende, konveks panser, kan fargen som varierer fra lys gul til brun, lys gul rørformet lag, og en lav tett gulbrune ben.
Noen mennesker syltede smør sopp ligne frosker.Selv om du kan marinere dem, men ikke alle liker skjelv glatte stoffet flyter i marinade.Til salt soppen ikke anbefales generelt.Det er best å steke dem med løk og poteter eller tørket.En suppe og borsjtsj, kokt buljong av smør, som minner om kjøtt, smør sopp som fet og oljete, som fullstendig begrunner sitt navn, og det første måltidet av dem skinner fra flyter på overflaten av fett.
Går i retning av Yaroslavl
vinnere blant de mest spesielle steder i nærheten av Moskva anses å være de som er i Yaroslavl retning.Hvis en erfaren sopp jeger til spørsmål om det var sopp i Moskva, hørte et positivt svar, er det sannsynlig å gå i Zelenograd distriktet i landsbyen Daryino, til landsbyen Abramtsevo eller stasjon Kalistovo.I disse områdene, høsting av sopp er så stor at du kan ta sopp i en kampanje ikke bare hans familie, men familien slektninger og venner, uten frykt for at noen vil få liten sopp.Her, honning agaric sopp glede for setting, hvit sopp, smør, sopp og zheltushek.
zheltushka - Mushroom interessant og ikke så godt kjent som andre slektninger.Det også kalt Greenfinch, strålende grønn eller gul-grønn blewits.Hun er glatt, gul-grønn eller brun-gul lue, mørkere i midten, med en lys gul plater, slimete i vått vær og alltid pulverisert sand.Den sylindriske stilk er også gulaktig-grønn, hul innvendig.
zheltushki har en uvanlig lukt av mel og interessant nutty søt smak.Denne soppen er egnet for matlaging supper og sideretter for matlaging omeletter og en rekke kjøttretter.Zheltushka vokser i andre halvdel av høsten i barskog av mose eller en sandholdig jord, gjerne i store grupper.
godt sted for Savyelovskiy veien
Holiday Village Horoshilova, noe som fører Savyelovskiy retning, omgitt av skog, hvor spiselig sopp i forstedene present kantareller, steinsopp og sopp.
Med den kommende sommerdagene og til sent på høsten lysner avskjære de morsomste flokker av skogsopp - kantareller røde.Kantareller er representanter for platen.Hat har uregelmessig voksne sopp - trakt snu i benet.Kantareller vokse i store familier i løvskog og barskog, for det meste på sandbunn.
Kantareller sopp er ansett som svært verdifull, fordi det nesten aldri Worms, som andre sopper vokser i forstedene.Setter pris på det ennå, og en fantastisk smak, på grunn av det kan tilberedes mange deilige retter.Kantareller er gode og salting og pickle, de er tørket, stekt og kokt i supper, de er kombinert med så mange produkter og gi dem en uvanlig smak og aroma.
Leningrad retning
I Firsanovka Khimki-distriktet, hvor i Moskva for å samle sopp, kan du like godt som i andre spesielle steder, å reise i retning av Leningrad.De fleste er vanlig honning agaric, hvit sopp, sopp og podberёzovikov.
De barskog kan ofte finne en sopp med en lys gul-rød farge.Dette safran.Den har en sylindrisk stamme og hette i form av en trakt med sirkler.Hvis kuttet med kniv safran, står appelsinjuice.I motsetning til noen av de anbefalinger, steking eller tørking av sopp ikke er nødvendig, stekt de har en bitter smak.De er vanligvis saltet, noen ganger syltet.Noen plukkere blir spist selv rå friske unge sopp, skåret og dryss dem med salt.
Ryzhikov høstet fra begynnelsen av august til november frost.Disse sopp er behendig i stand til å gjemme seg i gresset, så når de trenger å lese innsamling av urte busker.Hvis gresset er sett en rød cap, kan bli funnet i nærheten, og hele familien, som sopp ikke liker å vokse på egen hånd.
Fungal sted Riga retning
Hvis du kommer til ferielandsbyen Opaliha, her kan du gå langs skogsstier, og tok lett en kurv podberёzovikov og osp sopp.
Utmerket sopp - podberёzovik.Folk kaller det berёzovik, leccinum leccinum eller bjørk.Du finner den ofte under bjørketrær, og hvorfor var navnet på soppen.Han rørformede skikt, fargen av hetten er avhengig av under hvilke treet og forhold der den vokser, og kan variere fra mørk brun til lys grå.Cap med alderen viser seg halvkuleformet i nålepute, og kan nå opp til 20 centimeter i diameter.Podberёzovika fot lange, i forhold til størrelsen av kapselen - en tynn, hvitaktig-grå og dekket med mørke skalaer.
ivrige fans som vet hvor de kan finne sopp i Moskva, mest sannsynlig vil gå til å søke podberёzoviki blant svært unge bjørkene, like under disse sopp gi bedre avkastning.Men de kan vokse under de andre trærne, og selv i blandede granskog, der det er bjørk.Samle podberёzoviki fra begynnelsen av sommeren til høsten frost.Podberёzovik egnet for tørking, steking og supper.
Beste steder av den hviterussiske retning
nameko, kantareller og porcini sopp, og du kan samle i skogen rundt landsbyen Pestovo, som ligger mellom stasjonen Skreddersyr Belarusian retning, og Zvenigorod.
honning agaric elsker alt.Festlig bordet kan ikke være uten saltede eller marinert sopp, fordi de er fascinert av smaken av hver person fra barndommen.Skinnende barna flytende i marinade, bringe inn følelser, selv de som ikke er bevandret sopp.Honning sopp ikke bare saltet og marinert, er de også tørket og stekt og buljonger de gjør det samme rikdom som fra smør eller porcini.
vokser sopp på stubber og falne trestammer og de gamle trærne på bunnen av store familier.De er ikke store runde hatter og tynne langstrakte ben.Honey agaric fargen kan variere fra blek gul til mørk brun, avhengig av art.Disse sopp vanligvis vises på sensommeren og vokse til frost, foretrekker kjølig regnvær.
Det er mer enn 30 forskjellige typer honning agaric, anses spiselig sopp vinter, sommer, høst, eng og skog.Men spiselige honning agarics ha giftige look-alikes, som er lett forvirret - falske sopp.For å skille spiselig fra feilen på følgende grunnlag - spiselig alltid vokse på tre, selv skjult under bakken røtter og usant kan vokse av seg selv uten tre base.I de spiselige honning agarics på en etappe-ringen har et skjørt, mens det ikke er falsk.
Hvor ikke trenger å gå på jakt etter sopp, og hva du ikke bør gjøre på en sopp jakt
Eventuelle sopp drømmer om en god avling av sopp og om lykken i et rolig jakten.For ikke å bli skuffet og ikke gå hjem med tom en kurv, må du først finne ut fra ekspertene på om det er en sopp i forstedene på steder som ikke er kjent for god innhøsting.Hvis svaret er negativt eller usikkert, er det bedre å ikke gå til Ryazan og Gorky retning.Selvfølgelig kan det være å finne og samle opp hvite sopp, osp, podberёzovikov, honning og smør, melk sopp og syroezhek, men disse områdene er langt færre enn i andre skoger i nærheten av Moskva.
konstatere om det var sopp i Moskva, og gå etter dem, bør man huske at i tillegg til spiselig, i skogen mange farlige og giftige sopper.Falske sopp, falske chanterelle sopp og falsk ligne sine spiselige slektninger.Pale sopp kan forveksles med en sopp, og en meget farlig satanisk sjampinjong forveksles med hvit.Du kan bli forgiftet, selv betinget spiselig sopp, hvis de er skikkelig forberedt - volnushki, Chernushka, svinushki, aksling, visse typer syroezhek, morkler og linjer.Du kan også forgifte spiselig sopp, orm-spist, eller om han er for gammel.
må vite at det er mange steder hvor du kan plukke sopp i forstedene ikke kan.Sterkt bør ikke gjøre i nærheten av veiene, stier, bensinstasjoner og industrianlegg.Du kan heller ikke kjøpe sopp i disse stedene de lokale sopp plukkere.I tillegg, i forstedene er stedet for begravelse og begravelse av radioaktivt avfall, som fansen stille jakt burde ikke engang tilnærming.
Og selvsagt trenger ikke å spise sopp rå, uten å utsette dem for tilstrekkelig for ødeleggelse av giftige stoffer for varmebehandling.
