gang i vårt land fisk menyen ble tildelt en dag i uken.Nå fisk, spesielt havet, begynte å dukke opp oftere på våre bord.Og hva er forklaringen: det er et ubestridelig fordel innbyggerne i dyphavet, som inneholder de nødvendige helsemessige proteiner, fett, vitaminer, aminosyrer.
Ordne fisk på bein
protein .På den ernæringsmessige verdien er ikke dårligere enn kjøtt proteiner, men ikke tynget av skadelige mettet fett.Fiskeprotein er lettere å fordøye enn kjøtt, raskt nedbrytes.Det faktum at muskelvevet av fisk mørere, er rik på vann som holdes under stekingen, slik at fisk juice.Og hvis fordøyelsen av oksekjøtt, kroppen vår tilbringer 5-6 timer, fisken er fordøyd 2-3.
Vitamin B6 .Det som er viktig er å styrke immunforsvaret og bedre humør.
Vitamin B12 .Laks, makrell og fersk tunfisk - er gode kilder til vitamin er nødvendig for dannelsen av røde blodceller og normal funksjon av nervesystemet.
Vitamin D .Dette er viktig for bein vitamin rik få matvarer, fisk og olje - sin beste kilden som finnes i store mengder i fet hav fisk: makrell, laks, sardiner, sild, lodde og andre.
Fiskeolje .Det sterkeste argumentet for fisken - innholdet av sunt fett, nær at av et menneske, og dermed lett å fordøye.Det faktum at fiskeoljer har evnen til å forbli fluid ved lavere temperaturer enn i nærheten av humane fett og derfor tolereres bedre.En nyttig funksjon av lav fett fisk er kolesterol (20-30 mg%), mens det i smør inneholder 180-200 mg% og i animalsk fett - 100 mg%.
Derfor humant inntak av store mengder av hardt fett (smult, smør) fremmer utbruddet av aterosklerose og i motsatt -adding diettprodukter inneholder fiskeolje som er rik på flerumettede fettsyrer som oppløses kolesterol, reduserer betydelig sannsynligheten for slike sykdommer.Derfor må alle eldre enn 40 år forbruker på en daglig basis i en eller annen form av fiskeolje.
Forresten, har studier funnet at forekomsten av eskimoene i kosten av fisk og annen sjømat - den viktigste årsaken til deres manglende sykdommer forbundet med dannelse av blodpropp i blodårene.Det viste seg at de nesten ikke lider av hjerteinfarkt, slag, psoriasis, multippel sklerose, og så videre. N., som, som forklart eksperter, på grunn av den store inntak av fett fisk.
Amino .Fiskeprotein er rik på essensielle aminosyrer, uten noe som kroppen ikke kan fungere skikkelig.
Blant aminosyrer - tryptofan, lysin, metionin, og den mest nyttige - taurin.Taurin nyttige i aterosklerose, ødem, hjertesykdom, høyt blodtrykk og hypoglykemi.Det er nødvendig for normal metabolisme av natrium, kalium, kalsium og magnesium, forhindrer også utskillelsen av kalium fra hjertemuskelen og dermed bidrar til å hindre at visse hjerterytmeforstyrrelser.
Taurin er i egg, fisk, kjøtt, melk, og er ikke funnet i proteiner av vegetabilsk opprinnelse.De fleste er rik på taurin, blekksprut, reker, krill, havabbor, torsk, tunfisk og andre hav fisk.
Minerals .Marin fisk og skalldyr er anvendelige høyt innhold av mineralstoffer: jod, sink, mangan, kobber, fosfor og andre.Jod er kjent for å være svært nyttige for organismen, spesielt barn.Mange av jod inneholdt i sammensetningen av tekstiler bunnfisk (torsk, flyndre, steinbit, etc.).Fosfor - bidrar til å forbedre hjernens funksjon.Og jern er nødvendig for overføring av blod oksygen;Iron-mangel fører til anemi.Spesielt mye av det i sardiner og makrell.Generelt er det marine liv konsentrert i kroppen flere sporstoffer (bor, jern, litium, fluor, brom, etc.) i en større mengde enn ferskvann.
lavt kalori .Fisk og sjømat - lite kalorier, noe som betyr at de kan ha å miste vekt og overvekt.Forresten, hvis du ser på din vekt, er fisken også bedre å spise lite fett - torsk, lysing, sei, Grenadier, hoki, kolmule og andre
sjø eller elv.?Ved sanitær estimater, er sjøfisk mye "renere" ferskvann.Antropogen har nesten ingen effekt på marin fisk, sjømat derfor mindre forurenset med tungmetaller og ikke inneholder sprøytemidler og radionuklider som er farlige for menneskers helse.
Artikler Kilde: ikrab.ru
