navne retter du kan gjette at den tilhører det italienske kjøkken og mat fra regionen er å Ascoli Piceno.Dette er kanskje en av de mest kjente og populære retter i provinsen Marche.Sammensetningen av ingrediensene kan variere i henhold til personlige smakspreferanser.Forbli uendret bare oliven, kjøtt, ost ....
du trenger:
50-60 store biter av grønne oliven, pitted
For fyllet:
100g magert svinekjøtt
100 gram magert kjøtt
100g kylling
en liten løk, sjalottløk
½
liten gulrot 3 ss.l.olivenolje (vegetabilske)
3 ss.l.
smør 150 ml hvitvin
100 g revet parmesan 1 ss
.l.hakket persille 1 egg
bakken sort pepper, salt,
klype muskat (etter smak)
For panering:
100-150 g brødsmuler 2 egg
2-3 Art.l.mel
Forberedelse:
Finhakk løk og gulrøtter.Forvarm en stekepanne med en tykk bunn, legge vegetabilsk olje og smør.Stek grønnsakene.Legg kjøttet, skåret i små terninger og stek over høy varme i 4-5 minutter.Legg vin, reduser varmen litt og fortsette å koke til vinen har fordampet helt.
Sett fyllet i en blender, tilsett ost, persille, egg, salt, muskat, svart pepper og slipe til en jevn røre.
Med kulinariske sprøyte (kringle bag) å stappe oliven med den resulterende blandingen.
I en liten dyp bolle Pisk egg.Obkatat oliven i mel, dypp i pisket egg, dryss med brødsmuler, dyppe igjen inn i pisket egg og dryss tett panerte.Gi form, litt trykke hendene hver oliven.
Hell i en dyp stekepanne vegetabilsk olje, oppvarmet til 190 grader C. Stek til gylden brun oliven.Fjern syltede oliven olje og legg den på et papirhåndkle.
Merk!
For å forberede denne retten er ikke nødvendig å fly til Italia for oliven.Det vil passe store greske eller spanske oliven.
For å spare tid, kan du erstatte den naturlige kjøtt blandet kjøtt fra kylling, svinekjøtt og oksekjøtt.
å panerte oliven bevarte oval form, må du sette dem i fryseren i 15-20 minutter, deretter steke i dyp fett.
Artikler Kilde: carina-forum.com
