Perus - eviggrønn barskog busk, mange deler av som brukes som krydder.Homeland planter anses Europa.Det har gamle opprinnelse.I antikkens Hellas og Roma, ble det ansett som det beste middel mot slanger.Det blir tatt i bruk i et anlegg som et medikament.
Juniper spre seg svært raskt over hele den nordlige halvkule, med unntak av Far North.Han var kjent nordamerikanske indiske stammene: TB-pasienter er plassert på et sted av vekst av planten til en fullstendig herding.
lærte tidlig i Russland som en medisinsk einer, helbreder og krydderplante.Det spredte seg til den europeiske delen av Russland, Vest-og Øst-Sibir, den Trans-Baikal-regionen, Yakutia.Favoritt habitater - furuskog, blandet skog, skogkanter og elvebredder, åser, skråninger.I noen vesteuropeiske land, samt i Den tsjekkiske republikk, Slovakia, er blant de beskyttede planter.
Beskrivelse
Juniper - en ekstraordinær tree-busk med eviggrønne blader, barnåler.Det tilhører sypress familien.Den når en høyde på 12-14 m.Den har korte blader av spiny nåler, ganske harde, med en grønn fargetone.Nåler koblet for 3 stykker.Det er et dioecious plante.Mann planter blomster rakler langstrakte og kvinner kaste baller runde bær, som modnes i neste år i høst, i september eller oktober;grønn de slår blå-svart og selv brun;øker til størrelse med en ert.Hver frukt inneholder tre frø inne.
Application
Juniper brukt som et krydder, har en unik smak.Et karakteristisk trekk ved dette krydderet er en bitter smak, så Juniper - konstant krydder til vilt.
Som et krydder som brukes einebær.Moden sort frukt gi den en søt, syrlig smak første spillet (bære kjøtt, villsvin, hjort), samt fjærfe.Einebær er kombinert med andre krydder (løk, hvitløk, mynte, selleri, merian), så ofte brukes til å forberede marinade, hvilte der vilt kjøtt er mykere, saftigere og blir lett og frisk smak.De mest einer krydder jegere tror.
i matlagingen opplevd husmødre lykkes med å bruke einebær å suge kjøtt av husdyr, hvorfor det er som det får smaken av vilt på grunn av de tynne nåler av ånden, samt for utarbeidelse av fisk marinader.Tidligere sprit og kål med einebær, som sin smak og aroma var mye bedre.
bruker einebær, må man huske på at frekvensen av forbruket er svært liten, 5-6 bær per 1 kg kjøtt i store mengder, de er farlige.Ikke i noe tilfelle skal vanlige einebær må ikke forveksles med giftige Cossack einebær, som er forskjellige farger (svart og blå), og tilstedeværelsen av to frø inni frukten;I tillegg, bladene av en einer Cossack ingen nål og flat trykket.
Hjemme, einebær som brukes i produksjon av kvass, øl, fruktdrikker, gelé, diverse brus, salt og når pickling produkter.
fra modne tørr frukt kokt einer sukker.Bærene er også brukt i produksjon av søt sirup, syltetøy, kaker og pepperkaker.Utarbeidelse av sirup - en delikat sak: bær trenger å kna en tre stampe og forsiktig for ikke å knuse de bitre frøene.
Tørket einebær industrien produserer en kaffeerstatning.De brukes til produksjon av einer vodka, gin, et utvalg av drikkevarer.
Nåler og einebær blir brukt til å røyke kjøtt av husdyr og fisk.Dette forbedrer deres smak, forlenger holdbarheten av produktet.
på materialer: ukrspice.kiev.ua
