Kanskje det er få mennesker som ville stå likegyldig georgisk mat.I dag tilbyr vi deg å prøve å finne seg selv i rollen som georgiske husmødre og kok tortillas med kjøtt etter en berømt nasjonalrett i dette landet - kubdari.
du trenger:
- 500 g mel
- 250 ml varmt vann
- 12 g fersk gjær (2 ts tørr)
- 1-2 tssalt
- 1-2 tssukker
- 1 ssghee
Til fyllet:
- 500 g magert svinekjøtt
- 100 g fett (ghee, smult, hakket smult, etc.)
- to små finhakket løk (en stor)
- 100 ml hakket persille (koriander)
- 3 fedd hvitløk (1 ts pulver)
- 1 tshumle-suneli
- 1/2 tsbakken frø av koriander
- 1/2 tsbakken chili akutt
- 70-100 ml buljong
- salt, sort pepper
Forberedelse:
1. Gni gjær med sukker, spe med litt vann og la til å gjære i 10 minutter.Legg til resten av vannet og gjæren, deler av sikting mel, kna en myk, elastisk deig, tilsette ved slutten av olje og salt.
2. Grundig kna deigen i 10 minutter, rull til en ball og legg den i en bolle, smurt, dekk med folie og legg i et varmt sted å komme for en time.Nærmet igjen kna deigen, rull til en ball, legg i en bolle, dekk med folie og la komme igjen for en time.
3. Put kommer opp deigen ut på et melet arbeidsflate, obmyat og delt inn i 6 deler.Rull hver del til en sirkel ca 1 cm tykk, legg fyllet, glatt.
4. Monter kaken kanten (hvordan å lage en pose) og forsiktig klemme sammen, og da hender "flate" kake.
5. Sett tortillas på stekeplate kledd med papir og satt i en forvarmet 230 ovn i 15-18 minutter (stek til de er gyllenbrun).Ferdiglagde kaker smøre med smeltet smør.
notat.Kjøttet for stuffing, kan du velge, guidet av personlig smak.Passer alle kalkun, kylling, biff, blandet.Men i dette tilfellet, må du være oppmerksom på at avhengig av hvilken type kjøtt fett som trengs for å fylle.Den tykkere kjøtt, jo mindre fett.Vi anbefaler at du bruker ikke er veldig magert svinekjøtt, og bare legge kjøttkraft og litt smeltet smør.Svært velsmakende kaker med salsa sende en fersk tomat.
Foto kilde: carina-forum.com
Artikler Kilde: carina-forum.com
