ordet "barista" er avledet fra det melodiske italiensk språk og oversetter som "en person som jobber bak baren."Og faktisk, barista - hvem er det?I Italia, for eksempel, en barista - en mann av yrke, og ikke samtidig.Og, det fungerer bare med kaffe og har ingenting å gjøre med bartender.Selv om dette yrket er født i den italienske lander, drivkraften for spredning var utviklingen av den amerikanske kaffehusene «Starbucks» på 1980-tallet.
Ansvarsområder baristaer
Barista - hvem er det?Dette er en god spesialist som har erfaring.Alle som kjenner til minst 40 klassiske oppskrifter på kaffedrikker (ristretto, cappuccino, latte og så videre. D.), og har også et stort antall originale oppskrifter.Hoved er forpliktet til å forstå varianter av kaffe og å kjenne sitt opphav, for å kunne skille smaker, for å skille graden av steking og forstå hvordan det påvirker smaken av drikken.
Barista - en magiker espressomaskin som vet hvordan og med hvilken kraft er nødvendig for å stemple kaffemaskin, et press i det, og tidspunktet for utvinning.Kaffetrakteren er forpliktet til å variere muligheten til å presentere sine mesterverk av kunst kaffe.Som en barista - er ikke bare en person å lage kvalitet kaffe og kaffe sjel.
Hvordan bli en ekte mester?
stort nettverk kaffe selskaper vanligvis eier "vokst" spesialister.Søkeren passerer en viss prøveperiode, etter som de mer erfarne kolleger lærte ham alle spissfindigheter i kaffe og kunst i detalj gi et svar på spørsmålet: "Barista - hvem er det"Nå i Russland denne ferdigheten kan læres i alle de største byene: Moskva, St. Petersburg, Krasnoyarsk, og så videre D. De viktigste kriteriene for valg er:.
- alder fra 18 til 25 år;
- godhet;
- kommunikasjonsevner;
- grunnleggende kunnskap om psykologi;
- ansvar for resultatet.
barista trening kan foregå under drift.Hvis han planlegger å ta yrket på alvor og bli global, kan du få ekstra utdanning.I Italia, fødestedet til yrket, for stillinger som baristaen arbeider mann på 30 år.Yrke regnes hederlig, velrenommerte og høyt betalt.
noen essensielle som en barista - en garanti for fantastisk kaffe
Barista - hvem er det?Dette er en profesjonell som, i tillegg til kunnskap om kaffe, produksjonsteknologi og grunnleggende forberedelser, har de personlige egenskaper som karakteriserer ham som en uovertruffen mester av sine båter.
det første må barista besitter kreativitet, fordi den viktigste funksjonen i sitt arbeid - å opprette flere tegninger på crema.Det er viktig at kapteinen kunne realisere ikke bare de vanlige mønstre, men også hans varemerke.Kaffe vil bli populær hvis menyen er variert kaffedrikker, så barista må kunne demonstrere bemerkelsesverdig fantasi i sin produksjon.
det andre er en ekte profesjonell plikt til å ha en stresstoleranse og tålmodighet, siden kommunikasjon med kunder - en integrert del av yrket.GM bør huske preferansene til hver fast kunde, og det er interessant å være i stand til å fortelle i detalj om hver drink og tilby dem riktig, avhengig av situasjonen.Vennlighet og høflighet for besøkende - suksess for nybegynnere baristaer.
