Ingen tabell er komplett uten brød.Tross alt, hvis huset er brød, familien vil ikke bli sulten.I mange kulturer er det ansett som hellig produktet.Mest vant til det faktum at han er alltid på hånden, og ofte glemmer at det er et resultat av arbeidet til mange mennesker.En type av dette produktet er ansett å være brødet åren.
tradisjonell produksjon
ildsted tillegg er det også formet brød.De skiller seg i at det tidligere er bakt uten form.Hearth brød stekt på peisen, det vil si i sin etasje.Dette ga ham tittelen.Dens fordel er at det ikke blir flau over lang tid, og er fortsatt friskt i full bruk.Tradisjonelt har den en sirkulær form.Før du sender brødet i ovnen, hvordan det skal bli varmet.For å gjøre dette, mye av brent tre, og etter at de brenner opp, feide asken.Brød kan legges bare fingre eller en spade.Som oftest er det plassert på eikeløv eller kål for å gjøre det mer velduftende.Dette brød bakt når de utsettes for damp, og derfor av spesiell viktighet var ovnens tak.Jo høyere det var, jo vanskeligere var propech brød.
Moderne produksjon av ildsted brød
nå sjelden baker brød hjemme.Det er mye enklere å kjøpe det i butikken.Hvordan har endret teknologi for å lage brød i den moderne verden?Store endringer har skjedd på grunn av det faktum at maskinene brukes i industrien.Men ellers prosessen for produksjon av slike produkter som brød ildsted, tilnærmet uendret.Den er produsert ved hjelp av denne teknologien.Det første trinnet fortynnes gjær i varmt vann og tillatt å stå en stund.Etter at det ble oppløst salt og sukker.Hvis det kreves av oppskriften - forbereder margarin eller vegetabilsk olje.Brød gulv rennene i myk hvetemel.Det kan være hvete eller rug.Etter at alle utgangsmaterialer fremstilles, begynner knaing.Det oppstår svamp metoden.Først må du blande et halvt surdeig og mel.Det som er igjen i 3-4 timer, så hun "gikk" - økt i volum.Deretter ble lagt resten av ingrediensene.Og la stå i ytterligere 1,5-2 timer.Deretter i det neste verksted deigen deles i stykker og gi hver av dem en sfærisk form.Disse "baller" la på tide å øke i volum.Det neste trinnet er at deigen går inn i ovnen, der dampen er forvandlet til den gylne brød.
Funksjoner produksjon typer ildsted brød
skjøvet brød i utgangspunktet laget av rug eller hvetemel, og kombinasjoner av disse.Mesteparten av produksjonsteknologien av disse mel er noe forskjellig, men det er en liten forskjell.Før planting i ovnsherd hvitt brød snitt.Dette forbedrer skorpe brød.Tross alt, i et testsett av gasser og damper som er sprengning når de oppvarmes, kan skade overflaten av brødet.Med samme formål rugbrød ildsted pierce en tre pin.I tillegg, det gjør det lett å gjenkjenne disse typer brød.En annen forskjell rye skjøvet brød er at det er bedre å produsere en steking.Det er, bør deigen før ombordstigning ovnen stekes i en spesiell stein som er oppvarmet til 300 ° C. Denne fremgangsmåten fører til dannelse av en tynn film, som skal bli etter baking i en tykk skorpe.Dette gir brødet en mer raffinert smak og bestemt smak.
Fordeler skjøvet brød
kjøper ildsted brød, kjøper man ikke bare deilige kaker, men også en rekke nyttige mineraler og antioksidanter.De bidrar til forbedring av bein, hud, fordøyelsessystemet og nervesystemet, og normalisere blodsukkernivået.Rugbrød brøt fungerer som en slags renere, fordi den inneholder mye fiber og viser kroppen av en rekke giftstoffer.En annen fordel med ildsted brød er at den inneholder mindre fuktighet enn formet og oftest fremstilt av mel mørke varianter.Dette påvirker ernæringsmessige og vekten av brød.Dessuten blir den lagret mye lenger enn konvensjonelle brød.En stor fordel er også at brød bakt ildsted med damp.Det vil si, det har ikke alle de konserveringsmidler, som er på grunn av kontakt med olje.Hvis brødet gjøres kvalitativt, uten kunstig urenhet, vil det være et meget nyttig produkt.
Dermed ildsted brød forberedt oldtiden.Den skiller seg spesiell smak og duftende skorpe.Dessuten er han veldig nyttig, noe som tyder på at et produkt skal bli spist.
