Mange tror at en autoklav - en enhet designet eksklusivt for sterilisering av medisinske instrumenter.Imidlertid er omfanget av en slik anordning betydelig bredere.
struktur og drift av autoklaven
autoklav oppfinnelse tilhører franskmannen Denny Papen.Det var et virkelig gjennombrudd i vitenskapen.Siden enheten har funnet sin søknad i mange bransjer, i bygg og anlegg, medisin og kjemisk og gummiindustrien.For tiden, er maskinen mye brukt i matproduksjon.Hva er det?Autoclave - en enhet som gjør det mulig for en hvilken som helst prosess under trykk (150 MPa) under oppvarmning over kokepunktet for vann (opp til 500 grader).Disse resultater kan ikke oppnås i en hvilken som helst annen enhet.I strukturen av autoklaven - en beholder eller et kar som kan være lukket eller forsynt med en åpning lokk.Det er nødvendig for å installere enheten for kontroll av viktige parametere.I henhold til plasseringen i rommet av enheten er: swinging, rotering horisontalt og vertikalt tårn.Alt avhenger av prosessen der spill av enheten.Faktisk autoklaven - dette er den eneste mulighet til å gjøre maksimal varme der under normale forhold er det umulig å gjøre.
Hjem blank
salg i lang tid, det er enheter for behandling av produkter i hjemmet.De er mindre i størrelse enn produksjonen.Spesielt lett lapskaus laget i en autoklav.Å arbeide trenger en komfyr, stikkontakt, bokser, metallokk og et sett av produkter: kjøtt (noen), smult, salt, laurbærblad og pepper (søt og erter).
Alle aktiviteter skal foregå langsomt:
- tillaging produkter skyll godt og helst sterilisert.
- Salo og kjøttet skåret i små terninger.
- På bunnen av hver av bankene sette krydder (1 laurbærblad, allehånde en og flere erter).
- deretter sette bacon og legg kjøttet på toppen av det.
- Hell 5 gram (en teskje) av salt.
- Roll opp hver krukke metall lokk.
- forsiktig sette glassene av mat i en autoklav, for å fylle dem opp til toppen med vann og lukk lokket tett.
- bringe trykket i apparatet til det maksimale, og deretter sette den i brann.
Like etter 4 timer i en autoklav lapskaus er klar, men du kan åpne lokket bare en dag senere, når beholderen er helt kult.
aksjer for vinteren
For truckers en autoklav - en flott mulighet for sterilisering produkter.Under masse blanks koke hver krukke i en kjele med vann - en lang og kjedelig øvelse.En hermetisert i en autoklav kan behandles i løpet av timer.Det er ingenting komplisert:
- Først må du rulle produkter (grønnsaker, frukt) på en velkjent måte.
- På bunnen av beholderen lå litt trepinner i et rutenett, gjorde glass fra beholderen ikke har direkte kontakt med den indre overflaten, og uten å skade oppvarming.
- Sett glassene i autoklaven serien, men ikke til toppen.
- Fyll beholderen med vann, slik at det var ovennevnte produktene.
- Lukk lokket og øke trykket opp til en atmosfære.
- Sett maskinen på brann og bringe temperaturen inne til 110 grader.Pass på at det ikke stiger over 120 grader.Ellers må du trekke flamme.
- oppvarming bly for en time.
- Når tiden for å slå av varmen og vente til temperaturen synker til 30 grader.
- trykkavlastningsventil, og bidra til å åpne lokket.
nå ferdige bokser hermetikk kan endelig slappe av og ta i kjelleren.
Canned
autoklav er unikt ved at det er mulig å forberede nesten noe mat.Det er mye lettere arbeid elskerinne.Det gjør det mulig å gjøre det mindre tidkrevende og sikrere.Fisk i en autoklav er like enkelt som alt annet.Ta for eksempel den enkleste oppskriften for produktet i oljen.For å gjøre dette, med en hastighet på én liter krukke trenger: 1 kg fisk (uten hode og innvoller), 2 laurbærblad, 11 gram salt, 5-6 pepperkorn, og 30 gram vegetabilsk olje.
Far gjør følgende:
- Vask og forberede beholderen.
- Skjær fiskestykker som veier 60-70 gram og bland det med salt.
- På bunnen av bankene sette krydder.
- Deretter plasserer fisken slik at det er 3 cm ikke nådde kanten av retter.
- Hell innholdet i olje.
- Roll up beholder lokket.
Ytterligere steriliseringsprosess nødvendig å gjennomføre samt hermetiske grønnsaker.Fish forbereder raskt nok, så en time er tilstrekkelig.
