Tørket fisk - er ikke bare en god matbit til øl, men også en svært nyttig produkt.Forbered det vil ikke være vanskelig.Dette er hva vi vil gjerne fortelle.Etter å ha lest artikkelen, vil du også lære hvordan du lagrer tørket fisk hjemme.Ta en notatbok og skrive ned spesielle merknader.
Generelt
Hvor skal jeg begynne?Vi går til butikken for fisk.Og bedre å besøke byen markedet.Mange lurer, "Hvordan du oppbevarer tørrfisk hjemme?» Men han er mindreårig.Det viktigste - å velge riktig produkt, fordi ikke alle varianter er egnet for beising og tørking.Eksperter anbefaler å kjøpe abbor, brasme, sabel fisk, karpe, tørket fisk, mort og mort.
Produksjon av tørrfisk hjemme
Så tok vi et rikt forråd av "fangsten".Hva blir det neste?Det er nødvendig å gut kadaveret.Dette vil i fremtiden for å bli kvitt ubehagelige lukter.
Vask fisken og legg dem på et kjølig sted for et par timer.Så dypt container og sette den i kadaveret.Sjenerøst dryss med salt.Det bør være så mye som mulig.Igjen, legg et lag med fisk og smak til med salt.Etter en stund fiskeslakt vil fordele juice, som kalles saltlake.Top nyheter sett.En kapasitet til å fjerne innholdet på et kjølig sted.Det bør være 5 dager.
Når prosolitsya fisk, kan du starte den tørket.Men før det er nødvendig å utvide skrotten på papiret og tørke litt.Hva er neste skritt?Fisk tredd på hyssing.For dette vdevaem sterk tråd nålen og pierce skrotten gjennom øynene.Vi sørger for at ryggen til ser i en retning.De bør ikke komme i kontakt med hverandre.En tråd kan være i 5 store eller 15 små dyr.Jerk fisk er best i friluft.Under naturlige forhold, tar denne prosessen 2-3 uker.Ikke glem å beskytte produktet fra fluene (i sommer) - for denne konstruksjonen lim kvaliteter gasbind eller myggnetting.
Hva å gjøre med det ferdige produktet
tok 2-3 uker.Kan jeg prøve fisk?Dessverre ikke.Etter tørking bør kadaveret være for litt tid til å "modnes".Vanligvis er det gitt 3-4 uker.Hvordan du oppbevarer tørrfisk hjemme, slik at det ikke har forverret seg, og har beholdt sin smak er på sitt beste?Vi er klare til å dele vår informasjon.
Storage tørrfisk:
- sted hvor du kommer til å si det, bør være kjølig, tørt og godt ventilert;
- egnede betingelser: fuktighet 75%, den maksimale temperatur på - 10 ° C;
- i spesielle kjølerom, og fisk kan lagres opptil et år;
- ved romtemperatur, tørket mat bør ikke holdes i mer enn 2 måneder - ta til etterretning.
Hvordan du oppbevarer tørrfisk: innenlandske triks
Vi pleide å sette mat i kjøleskapet.Tørrfisk fisk kan også bli satt til.Men før det, det må være hermetisk lukket.Dette tiltaket vil forhindre for tidlig tørking av fisk.Ønsker å sette soltørkede skrotter i fryseren?Dette alternativet har også rett til liv.Men ikke glem å pakke inn fisk i papir.Og husk: det fryses er uakseptabelt.
oppbevaring utenfor kjøleskap
viktigste - å levere en tørrfisk mot fuktighet og direkte sollys.Alt dette har en negativ innvirkning på smak og utseende.Pakk skrotten i bakepapir, deretter flyttes til et mørkt sted.Dette kan være et skap eller en trekasse med lokk.
annen måte
Forrige tørrfisk lagringsalternativer ikke passer deg?Det er en annen metode.Det innebærer etablering av et vakuum.For å gjøre dette, ta fisken, legg den i en glasskrukke og lukk lokket.Ikke kommer luft inn i beholderen, for derved å holde dens innhold.
På bunnen av bankene, hell 50 ml vodka.Det forhindrer spredning av mikroorganismer, og selv i varmen av fisken beholde fuktighet som normalt.Noen husmødre handle annerledes.De satt på bunnen av bankene stearinlys, tente den, og deretter lukke beholderen lokket.Hva gir?Alt oksygenet går til forbrenningsprosessen.Dette betyr at fisken holdes i et vakuum.Men det er nødvendig å observere en viss varsomhet.Lyset bør være liten.Ellers vil det brenne dekselet.
I konklusjonen
Nå vet du hvordan du lagrer tørket fisk hjemme.Oppskriften for sin forberedelse ble også gitt uttrykk for.Vi håper at informasjonen i artikkelen vil være nyttig for deg.
