Lard er et svært populært produkt på territoriet til Russland, Ukraina og Hviterussland.I de europeiske landene i mat det er praktisk talt ikke brukt.Mens i denne delen av svinekjøtt inneholder ingen skadelige bakterier og parasitter som kan finnes i kjøtt.
Nyttige egenskaper
verdt å merke seg at den salte bacon med hvitløk har mange nyttige egenskaper.Den inneholder mange elementer som trengs av kroppen, som positivt påvirker ikke bare helse, men også trivsel i løpet av dagen.I mange land rundt om i verden tror at på grunn av kolesterolinnholdet, er dette produktet ikke verdt å spise.Derfor er oppskriften saltet smult med hvitløk, de har ikke hevdet.Imidlertid er det kolesterol som finnes i produktet, er best absorberes person, men når det begynner å mangle produsert av kroppen.Slik kolesterol og avsatt på blodkar.Derfor leger anbefaler daglig bruk av 70 gram fett.
Ingredienser
velger en oppskrift på bacon med hvitløk salt, bør du bli guidet av din egen smak og preferanser, selv om det er noen komponenter som er der for å være sikker.For utarbeidelse kreves:
- smult - 1 kg;
- salt;
- pepper;
- hvitløk;
- laurbærblad.
Forberedelse
Det er best å lage mat bacon i saltlake.Dette gjør at du kan gi den en myk og pre-varmebehandling vil drepe alle bakterier i kjøttet ligger mellomlag.Derfor er det nødvendig å skjære fettet i små biter og legg dem inn i flasken.At det vil være hele prosessen med salting.
Brine
Mange oppskrifter som forteller hvordan å pickle bacon med hvitløk marinade, tilbud om å lage en kald saltlake.Men det er best å bruke kokende vann, for da skålde hele produktet og myker sin struktur.For å gjøre dette, vi hadde vann på bålet og bringe den til en byll.Deretter ble det fylt i et salt basert tyve vektprosent fett.Hvis det er for mye, er det skummelt fordi det er absorbert av det beløpet som er nødvendig.Noen oppskrifter som forteller hvordan fett med hvitløk salt, anbefales en gang i saltlake kaste alle krydder.I vårt tilfelle, bare lagt et laurbærblad og et par hvitløksfedd.
Salting
Som sådan er det varme saltlake helles i en flaske og satt i et mørkt sted i tre dager.Etter denne tid, ble fettet fjernet fra vann og fikk tørke.Deretter gni den med en blanding av knust hvitløk og pepper.Noen oppskrifter som forteller hvordan fett med hvitløk salt tilbud om å erstatte pepper paprika.Så det er plassert i bakepapir og legg i kjøleskapet.Etter det podmerznet, kan det bli kuttet i tynne skiver og server.
Storage
Salt fett kan lagres i denne formen for lang tid, men det må være nedkjølt.Under normale forhold er denne perioden forkortet til tre dager, etter hvilken tid produktet begynner å gulne og får en bitter smak.
