problemet med riktig ernæring er svært skarpt der i dag.Synes synd på deg selv og bite på en lokal kafé, eller gi etter for fristelsen til å spise i komforten av bilen, vil du ikke bare ødelegge din middag, men midjen."Mer lage mat hjemme og mindre spising ute -. Dette er en av de mest effektive strategier for å opprettholde kalorier og fett i normen
Plus, byggingen av et kosthold basert på matvarer som hele korn, belgfrukter og magre proteiner nesten garantierat du vil nå dine mål med mye vitaminer og mineraler som forbrukes. "Men, mens vi kan kaste ferskeste, mest nyttige produkter til bilen, mange av oss lagre og forberede dem på måter som rane mat (og våre kropper) de mest essensielle næringsstoffer.Dietitians og ernæringseksperter er syv vanlige feil som negativt påvirker kvaliteten på vårt kosthold.Heldigvis kan det bli stoppet.Følg disse tipsene for å gjøre neste inntak nyttig.
Feil 1. Du overbelaste deg selv å spise
Selvfølgelig, er en stor rase mat i begynnelsen av uken ikke nok til å gi seg med mat for hele uken.Men hvis gulrøtter, greener, epler og bær, vil du spise mer og dermed få flere næringsstoffer, ikke sant?Nei.Vitaminer og mineraler i frukt og grønnsaker begynner å miste sine egenskaper etter at de er samlet inn.Dette betyr at jo mer en lengre periode man lager produkter, jo færre næringsstoffer i dem.Etter en uke i kjøleskapet, for eksempel, beholder spinat bare halvparten av folsyre og 60% lutein (en antioksidant, en positiv innvirkning på helsen i øyet).Brokkoli taper om lag 62% av flavonoider (antioksidant, forebygge forekomst av kreft og hjertesykdom) i 10 dager.Det er bedre å kjøpe små grupper på minst to ganger i uken.Hvis du ikke kan gå til butikken hver par dager, Garner frosne grønnsaker.Disse frukt og grønnsaker er frosset umiddelbart etter innhøsting.Fordi produktene ikke utsettes for oksygen, kan næringsstoffer gjelde i omtrent et år, ifølge studier ved University of California.Men unngå frosne matvarer i sauser eller sirup.Disse additiver kan inneholde et stort antall kalorier, fett eller sukker, og noen ganger er de fylt med natrium.
Feil 2. Du holder mat i gjennomsiktige beholdere
Hvis du fortsatt kjøpe melk i en gjennomsiktig pose, umiddelbart gå til kartongene.Melk er rik på vitamin B2 (riboflavin);når de utsettes for lys, en kjemisk reaksjon, og vitamin mister sine gode egenskaper, ifølge forskning ved Ghent University i Belgia.Andre næringsstoffer, som for eksempel aminosyrer og vitaminene A, C, D og E er også berørt.Og derfor, lettmelk (eller lav fett) - utvannet melk - lysstråler passerer lettere.Denne prosess, kjent som fotooksidasjon, endre smaken av melk og skape sykdomsfremkallende frie radikaler.Selv korn (spesielt hele korn) er også rik på riboflavin, er utsatt for tap av mineral egenskaper og utvikling av frie radikaler.Vi anbefaler ikke å holde selv tørre matvarer som pasta, ris, korn i gjennomsiktige beholdere eller poser.I stedet, holde dem i originale esker eller i ugjennomsiktig beholdere og holde dem i kjøkkenskap, hvor de vil bli beskyttet mot lys.
Feil 3. Du altfor fort koke hvitløk
Legenden sier at denne lille øya pære kan skremme vampyrer, men forskere har bevist at hvis du koker det riktig, kan det konkurrere selv med den mest forferdelige skurk - kreft.Chop, skjære eller hogge nellik, og deretter sette av minst 10 minutter før du starter matlagingen.I løpet av denne tiden, de næringsstoffene (de som vi setter pris på og hvitløk) begynner sin "business".
Feil 4. du trimme selv i sesongen
Urter og krydder, ikke bare forbedre smaken av en tallerken uten ekstra kalorier og fett, mange duftende ingredienser også beskytte maten fra skadelige bakterier.Etter å ha testet 20 vanlige krydder mot de fleste 5 arter av bakterier (inkludert stafylokokker og salmonella), forskere ved University of Hong Kong funnet at på grunn av det høye antallet av antioksidanter i krydder, de bidrar til å avskrekke bakteriell aktivitet.Nellik, kanelstenger og oregano var den mest effektive i kampen mot matbårne patogener.En separat studie publisert i zhirnale Journal of Agricultural and Food Chemistry, viste at rosmarin, timian, muskat og laurbærblad er også rik på antioksidanter.Selvfølgelig kan du spise bare sunn mat, men en halv teskje av urter eller krydder til salater, grønnsaker og kjøtt vil gi deg ekstra trygghet, og heve nivået på gunstige antioksidanter i kroppen.
Feil 5. Du skjære vekk skallet fra frukt og grønnsaker
mest antioksidanter og polyfenoler i matvarer er plassert svært nær overflaten av huden eller veldig tynn hud direkte.Forskning publisert i tidsskriftet Nutrition Research har vist at flertallet av fruktskall inneholder 2-27 ganger mer antioksidanter enn kjøtt.Anbefaler
forsiktig skrape skinn med potet og gulrøtter enn snitt med en kniv, og bruke et spesialverktøy for å fjerne skallet eller en skarp kniv til å skjære bort så mye som mulig med et tynt lag med grønnsaker og frukt, som krever en obligatorisk rengjøring.
feil 6. drepe deg vitaminer og mineraler under matlagingen
Koke - de mest enkle og udiskutabel måte å tilberede grønnsaker uten olje, men denne metoden kan føre til ødeleggelse av om lag 90 prosent av mineralske stoffer som finnes i produktene.For å unngå dette problemet under matlaging, prøve parovarenie (bruk minst mulig vann i dampmaskinen), steking i varm olje eller bruke en mikrobølgeovn.Forskning University University of Essex i England har vist at matlaging grønnsaker på lignende måter kan redde det meste av næringsstoffer.
feil 7. Du trenger ikke vaske produktene før bruk
Mange av oss husker å vaske plommer og bær før bruk, men når var sist gang du vasket bananer, appelsiner, melon og mango?Det kan virke merkelig - vaske produkter, som vi allerede er renset, men skadelige bakterier kan forbli i hendene, eller selv komme inne i frukten under skjæring.
Artikler Kilde: mycharm.ru
