Ved første øyekast ser det ut til at det ikke er noe nytt, kaker som kaker.Imidlertid er kvernet kjøtt, som er fylt med ruller, med tillegg av kremost ganske forskjellig i smak fra den vanlige klassiske kjøttdeig.Nettopp på grunn av denne retten får en helt ny smak.
For deigen:
500 ml varm melk
20 g fersk gjær (7 g tørr)
2-2, 5 tssalt (etter smak)
2-3 tssukker (etter smak)
400 ml sterk mel (mer enn 12% protein)
600-700 ml hvetemel (10% protein)
100 g smeltet smør avkjølt
For fyllet:
400 g kjøttdeig 1 ss
.l.ghee (vegetabilske)
en middels stor løk, 2 ts
søt bakken paprika (røkt)
100 g kremost
1/3 tscayenne pepper (1 ss søt chilisaus)
salt, sort pepper
Forberedelse:
Rub gjær med sukker og oppløses i en liten mengde varm melk.La det gjære i 10 minutter.Bland mel.Tilsett resten av melken i gjær.
Deler sifting mel, kna elastisk myk deig, og legger til på slutten av blande salt og smeltet smør.
Rull deigen til en ball på toppen av dette er å lage cross-snitt, legg i en smurt bolle, dekk til og la på et varmt sted å nærme volumet av testen er ikke doblet.
finhakket løk.Forvarm en stekepanne 1 ssghee og stek løken.Legg kjøtt og rør av og til, stek biff til kokt.Fjern fra varmen.
Legg hakket kremost, paprika, sort og chilipepper (chili saus), salt og bland godt, kult.
Shots bakepapir eller fett emulsjon sirkulær (rektangulær, kvadratisk) form eller en dyp stekebrett.
obmyat kommer opp deigen og del den opp i 14-16 stykker (avhengig av ønsket størrelse av bakervarer).På en melet arbeidsflate rull hver del til en sirkel.
I midten av hver sirkel å sette 1-2 ss av fyllet, nøye klype rundstykker og satt i form av en "søm" down.Dekk til og la det komme klut i ytterligere 15 minutter.
Beat 1 eggeplomme med en spiseskjeVann og fett resulterende blanding boller.Plasser i en forvarmet 225-graders ovnen til medium og stek i 15-20 minutter.Klar muffins avkjøles litt i form, og deretter gå på nettet for å fullføre kjøling.
Foto kilde: carina-forum.com
Artikler Kilde: carina-forum.com
