Dette er en lav-fett versjon av den klassiske retter som aubergine moussaka i ikke stekt i olje og bakt.
4 porsjoner trenger du:
1 ss.l.
olivenolje 1 rødløk, finhakket 450 g hakket
lam
en gulrot, skrelt og finhakket 1
søtpotet (yam), skrelt og finhakket 2 fedd hvitløk
knust
2 timer. L.malt kanel
1 lm. l.Krydder (muskat, fedd)
1 lm. L.malt koriander
150 ml kjøttkraft
1 x 400g hakkede hermetiske tomater
150 ml rødvin
en aubergine, skåret i ruller
topplag:
200g gresk yoghurt
250g ricotta cheese
1 stort egg, pluss en
yolks 110 g fetaost, revet 2 ss
.l.hakket persille
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 200 grader F. Varm oljen i en stor stekepanne og stek løken med kjøttet i 10 minutter til den er brun.Legg gulrøtter, søtpoteter, hvitløk og krydder, stek i noen få minutter.
2. Tilsett buljong, tomater og vin og kok på svak varme i 15-20 minutter, til sausen koke ned alle grønnsakene er klare.Smak til, hvis det er nødvendig.
3. Sett aubergine i pannen, smurt og oljet;krydre med pepper.Stek i ovnen i ca 20 minutter til de er gyllenbrune.Fjern fra ovnen og redusere temperaturen til 180 grader C.
4. Sett biff i et grunt keramisk form, legg et lag med aubergine.Bland alle ingrediensene unntatt persille, og sette den på toppen.Stek i 30 minutter til de er gyllenbrune.Dryss med persille og server.
Note:
aubergine absorberer olje som en svamp, så er høy i kalorier.Dette kan unngås ved å ikke obzharivaya dem og bake.De absorberer mye mindre olje, men vil bli gyllen og sprø.I tillegg til steking bør de være saltet og etter en mens du trykker til venstre bitterhet og fuktighet.
Moussaka hver gang en ny måte:
Gjør det krydret: tilsett en klype chilipulver og 1/2 ts Harissa lime.
gjøre det mer saftig: Ikke bruk kanel, og legge til noen finhakket tørkede tomater.
gjøre det mer ost: fetaost å erstatte revet cheddar eller parmesan.
Artikler Kilde: kuking.net
