tradisjonelle produkt av vårt bord - ost.Dette er svært verdifull for sine ernæringsmessige og smaksegenskapene til produktet kan tilberedes hjemme.Det viser seg at det er mer nyttig og verdi generelt ikke kan snakke.Avhengig av type ost å forberede de nødvendige minimum sett av ingredienser som er på ethvert kjøkken.Hvordan lage ost?Alt avhenger av sin type.Oster er myk, hard, kokt, Røkte, etc .. Alt dette kan gjøres hjemme uten store problemer.
Noen spissfindigheter
Før du gjør ost, må du vurdere noen av spissfindigheter i prosessen.For det første, for fremstilling av produktene kan bare kvalitative.Bedre om det vil være en gårdbruker ost eller melk.Handle produkter er ikke egnet for fremstilling av ost i hjemmet.Den fetere take melk eller ostemasse, jo mer næringsrik sluttresultatet bli ost.Produktet blir øm og buttery.For ostemodning er nødvendig at vekten ikke var mindre enn 0,5 kg.Hvorfor hjemmelaget ost er en mer skånsom?For det andre, avhenger det endelige resultatet på trykk.Når vi gjør osten hjemme, kan vi ikke gi tilstrekkelig grep.Rik smak er resultatet av lang modning ost.I stedet, en spesiell form, kan du bruke et dørslag.Fra osteproduksjon er myse, som brukes for fremstilling av deig eller hash.Hjemmelagde produkter er ikke lagres i lang tid, maksimalt en uke i kjøleskapet.Hold det bedre i et håndkle av bomull eller papir, men ikke i en plastpose.
enkel kremost
Denne oppskriften ost - den enkleste og raskeste.For utarbeidelse trenger du 1,5 liter melk, litt salt (etter smak) og 500 milliliter yoghurt.Varm melk, men ikke koke.Deretter legge den til yoghurt og salt.Rør blandingen, og den blir oppvarmet på nytt.Deretter filtrere gjennom osteklede, som må foldes flere ganger.Det gjenstår å cottage cheese, som må flytte inn i skjemaet, og sette belastningen på toppen.Fra holdetiden avhenger av tettheten av ost.Et par timer senere, når massen av godt Xpress, produktet vil være klar til bruk.På anmodning fra osten kan legge noen urter eller paprika.
Mozzarella
Selv denne osten kan tilberedes med sine egne hender.Ta 2 liter melk av høy fett, to spiseskjeer sitronsaft, 2 liter vann, to spiseskjeer med salt og en liten skje en fjerdedel av pepsin.Hell en halv kopp vann og fortynne det pepsin.Melken bør varmes til ca 70 grader.Hell deretter i en sitronsaft og pepsin.På dette punktet begynner det umiddelbart å separere serumet.Vi ser frem til når det helt skrellet, men ikke for å bringe den kokende blandingen.Flett serum, men ikke kast bort.Vann oppvarmet til 90 grader, men også ikke koke.Tilsett salt, og det synker til tre minutter ostestoffet.Da får vi det, satt på bordet og begynner å kna med hendene.Mass vil være veldig varmt, så det er best å bruke hansker.Deretter utfører prosedyren med suspensjon i varmt vann igjen.Dermed vil en myk og trevlet ost.Pakk den i plastfolie, slik at formen på pølser.Oppbevares ost i saltlake i beholderen.Oppskriften ost enkel, krever svært lite pris.
nederlandsk ost
Hus kan forberede ost, som ifølge sin smak ligner nederlandsk.Denne oppskriften er for de som ønsker å vite hvordan å lage ost rømme.Du må gjøre tre liter melk, to kilo ost, 100 gram smør, ett egg, en halv teskje natron og salt etter smak.Melk kok opp og satt i sin hytte.Bland litt av vekt og redusere brannen.Tormented, under omrøring, til en plastisk masse og skille serum.Deretter osten blir kastet tilbake i dørslag, dekk med et håndkle og la den til flytende glass.Separat, smelte smøret og spre den i ostemassen, salt, natron og egg.Alt blandes godt, uten å stanse brannen.Vekt skal nå konsistensen av en krem og kjøpe gul.Slå av varmen og skifte ost i form.På toppen legger varene inn i kjøleskapet og fjern.
Kremost
Hvordan ost, så det smaker som smeltet produkt?Hjemme kan du koker den raskt og uten problemer.Ost oppskrift inkluderer følgende ingredienser: en kilo ost, 100 gram smør, ett egg, en teskje salt og soda, to fedd hvitløk, og eventuelle urter etter smak.Curd bør inneholde et minimum av vann.For dette er det nødvendig å plassere den under trykk og la over natten.Jo mer ost til smør, jo mykere blir det.Magazinny beste ost gjennom en kjøttkvern, og et hjem kan brukes umiddelbart.Først litt, slå smør med en gaffel.Ost og urter male så fint som mulig.Cottage cheese spread i en kjele eller panne med en tykk bunn og legge den til i smør, salt og soda.Vi koker mye til staten av uniform og plast konsistens.Ikke glem å røre hele tiden til osten brent.Etter 10 minutter, ta vekten fra varmen og tilsett hvitløk, urter og egg.Miks og skifte den i formen.Sett osten i kjøleskapet, så han frøs.Her er hvordan å lage ost hjemme.
Adygei ost
Dette produktet har utmerket smak og brukes for utarbeidelse av mange retter.Vurdere en av flere alternativer for utarbeidelse av Adygei ost.Ta fire liter melk (bare naturlig og frisk), 500 ml yoghurt "eiendeler" (romtemperatur) og salt hvis ønskelig.Sett kjelen på varmen og hell i melken.Det blir veldig varmt, men ikke koke.Nå begynner vi å sakte hell i yoghurt.Massen må være konstant omrøring.Gradvis dannes flak, og separere serumet.Når serum er transparent, må du umiddelbart fjerne beholderen fra brannen, ellers osten blir for tett.Et dørslag med cheesecloth og lå nær ham curd.Serum bør være mulig å tappe.Fra massen av oste danner den ønskede form og å holde den i en liten mengde væske.Hvordan lage ost fra melk?Dette er en av de enkleste oppskrifter.Dette produktet er brukt som mat i sin naturlige form.Du kan også klippe den i skiver, rull i krydder og stek på hver side.Få bakt ost.Oppskriften kan suppleres etter eget skjønn.
Kokt ost
Denne uvanlige parabolen kommer til oss fra Latvia.Kokt ost er en velsmakende matbit og et flott tillegg til retter.For å forberede de nødvendige 250 gram ost, 20 gram smør, 60 gram rømme, ett egg, spisskummen og salt etter smak.Cottage cheese spread i en bolle og dekket med et lokk.Så han bør stå i ca 3-4 dager.I løpet av denne tiden, vil cottage cheese forme, som vil gi den en unik smak.Nå må du kjøre det gjennom en kjøttkvern og tilsett rømme, salt og spisskummen.I en kjele smelte smør og spre den cottage cheese.All bland godt og gradvis varmet.Deretter legger ett egg og rør igjen alle.Fortsett å varme osten under omrøring.Jeg bør få en homogen masse.Form av fett, smør og ost spre den.Sett den i kjøleskapet over natten, og deretter spist.
Hjem ost
å gjøre denne osten trenger bare to ingredienser.Denne melk (3 liter), og pepsin (1 g).Cheese refererer til produktet av kaukasisk mat.Men denne typen ost har blitt godt etablert i vårt kosthold.Det er utarbeidet fra sau eller geitemelk, men kan også brukes ku.Det viktigste at det var god kvalitet, frisk og dristig.Produkter lagre bedre å ikke ta.Vi satt en beholder med melk på komfyren og varme den.Deretter legger pepsin.Den kan kjøpes på apoteket.Pepsin - et hvitt pulver.Sett til side i pannen retning i 30 minutter eller en time.Melk må skaffe konsistensen av sure produkt.Deretter går du tilbake pannen til brannen, og godt varmet opp, men ikke koke.Som et resultat, separerer den masse som er nødvendig for å samle inn og salt.Danner osten ved hjelp av skjemaet, kjølig og spist.
ossetiske ost
Hvordan lage den berømte ossetiske ost?Oppskriften er enkel.For å gjøre dette, ta en god fire liter melk, 500 gram fett kefir 2,5 prosent og 10 pellets "Atsidina-pepsin", som selges på apoteket.Hell melken i kjelen og varm den litt (30 grader).Deretter helles yoghurt som skal være ved romtemperatur.Alt vi blandet og venstre i 10 minutter.Oppløse tabletter i 100 ml vann og hell dem i pannen.Rør blandingen og la stå i en time for å få en startpakke.Det vil være klar når du klikker med skjeen i blandingen skiller grønnaktig væske (myse).Ingen blanding, kuttet innholdet i pannen trespatel i firkanter.Vi forbeholder oss ost i ytterligere 20 minutter.Massen blir så lagt ut på skjemaet med hull til flytende glass.Dekk med ost ostemasse tallerken og legg varene.Etter en dag, er osten klar.Hvordan lage ost, så han snudde salt?Bare mulig under koking, tilsett salt eller krydder.
Cheese chechil - pigtail
Mange tror at å lage ost flette hjemme er nesten umulig.Imidlertid er det ikke.Chechil - armensk ost, som er laget kun manuelt i hjemmet.Sin basis er en kumelk, som kan blandes med geit eller sau.Da må det bli surt.Å fremskynde denne prosessen, kan du legge litt sur melk eller myse.Melken blir deretter oppvarmet ved en temperatur på 40 grader pepsin tilsettes (1 gram per 300 milliliter).Videre er massen oppvarmet til 50 grader, på dette punktet begynner å danne stykker ost.Flakes gradvis knuse, og det viser osten bånd.Det er fjernet og plassert i lengde.Så denne massen er skåret i tynne tråder og veve dem musefletter.Da de er plassert i en meget salt-løsning (20 prosent).Klar flettene kan være litt podkoptit.Teknologi for produksjon av ost hjemme er forskjellig fra fabrikken, men dette produktet er mye bedre smak.Her er hvordan du gjør det flette - ost og mange populære favoritt.
Etterord
Kjøp ost i butikken vil ikke være vanskelig, men hvis du koker det med hendene, får du en mer næringsrik produkt.Bruk av kun de beste produktene, frisk og fet.Cottage cheese er ment å være veldig myk og velsmakende.Andre ingredienser hjelpe forvandle smaken av produktet og gjøre det mer intens og velduftende.For fremstilling ikke krever mye av ingredienser.Alt du trenger kan enkelt kjøpes fra Bondens marked og butikker.Det viktigste som ble respektert matlaging teknikk.Dette sikrer kvalitet og god smak av cottage cheese.
