dag er etnisk mat fra Japan få anerkjennelse blant europeere på grunn av anvendelsen av dens prinsipper om å spise sunt, spise i en bolle med fersk, rå og naturlig mat.Teknologien for matlaging er enkel nok til å bruke det hjemme.Det viktigste - det er kvalitet ingredienser.I denne artikkelen prøver vi å finne ut hvordan du kan forberede sushi.
Historie tallerkner
første ris ruller ble fremstilt fra fisk som er utsatt for en prosess av forfall, noe som gjør fatet hadde en særegen smak og lukt.Bare i det 20. århundre, den japanske kokken Yohei falt meg inn å bruke for sushi rå sjømat.Innovasjon har fått anerkjennelse fra gourmet.
dag er rett laget av rå eller saltet fisk, noen kokker liker å bruke røkt sjømat.Fyllet kan tilsettes reker, kaviar og en rekke grønnsaker.
Technology sushi
Ratio: 360 gram ris, 80 ml eddik for sushi, sjømat 300 g.Dette beløpet er tilstrekkelig for utarbeidelse av 50 eller 20 porsjoner med nigiri stykker.ruller.
En av de viktigste ingrediensene i mat - ris.Litt kokt havregrøt krydret spesiell eddik for sushi, er det bedre å kjøpe i butikken, kan du legge wasabi.
å håndtere ris trenger i en emalje bolle tilsett 50 gram sukker og 10 gram salt.Hell eddik i pannen og rør. blandingen koke.Cool.Rediger denne sausen rumpe.
Fra ris baller støpt ganske ryddig.Teknologi anbefaler kokevannet for å fukte palmene, de bør være våt, slik at massen ikke holde seg til fingrene.Velling for modellering bør ikke være varm, men definitivt varm.
på komprimerte baller du trenger å legge ut fisken.Sushi dress ål, tunfisk eller blekksprut, reker, krabbe, laks.Sjømat skåret i pene skiver (6-7 cm lang og 3 cm bred).Alle ingrediensene er pakket inn i tørket, skåret i tynne strimler bladene av alger - heisen.
For slike godbiter næringsmiddelteknologi inneholder én betingelse.Før tiltrekking å forvarme ris blader som de er tilstrekkelig stive og bare under påvirkning av varme blir myk og elastisk.Det er vanligvis servert sushi ingefær marinert på forhånd.
japanske retter i næringsmiddelteknologi er ganske enkel, og på bordet er retter ser flott ut.
Rolls
Dette sushi innpakket i tang, ris og fylling, som kan bestå av flere ingredienser: krabbe kjøtt, nibosi, tørket torsk, grillede sardiner.Du kan stappe fatet omelett, paprika eller avokado, legg kokte gulrøtter, tare og mer.
forhånd må forberede stuffing.For å gjøre dette, må du kutte alle de utvalgte ingrediensene i tynne skiver.Røre, tilsett salt og krydder etter smak.
på matten å forsiktig lå lett ristet over åpen ild til de grønne bladene av heisen.
alger, med avgang 2 cm fra kanten, sette varm ris, tett clutching hans skjeen.Legg pålegg.Sammensetningen av rullen inn i en tett rull, kuttet med en kniv.
Nigiri
Lag små avlange baller av ris.Skjær i skiver fisken.Det kan være røkt ål, blekksprut eller saltet laks.Stek sesamfrø.I en separat bolle for å gjøre saus.Til denne blandingen 50 ml eddik, 50 g sukker og 50 ml av halvtørr vin.På pølser korn sette fisk.Trykk lett fingrene resulterer nigiri, vikle en stripe av nori.Børste smøre fiskesaus og dryss med sesamfrø på toppen.
Technology matlaging (sushi) inneholder en regel: bruk av ikke-plast ingredienser, sørg for å feste dem til landet finsnittet tang.
